المسمى الوظيفي: مدير العمليات – منافذ الآيس كريم
الموقع: جدة، المملكة العربية السعودية
القسم: العمليات
المسؤول المباشر: المدير العام / الرئيس التنفيذي
ملخص الوظيفة
سيشرف مدير العمليات على العمليات اليومية لمنافذ متعددة للآيس كريم، لضمان تحقيق معايير عالية في خدمة العملاء، وجودة المنتج، والنظافة، والتوظيف، والربحية عبر جميع الفروع. تشمل هذه الوظيفة الإشراف على فرق المنافذ، وتحسين أداء المتاجر، وتنفيذ الإجراءات التشغيلية القياسية، ودعم نمو الأعمال من خلال التميز التشغيلي.
المسؤوليات الرئيسية
إدارة عمليات المنافذ
- الإشراف على العمليات اليومية لجميع متاجر الآيس كريم لضمان أداء سلس وفعال ومتناسق.
- ضمان الحفاظ على معايير جودة المنتج، والطعم، والتقديم، والحصص في جميع المنافذ.
- تنفيذ ومراقبة الإجراءات التشغيلية القياسية للإنتاج، والتخزين، والتعامل مع الطعام، والنظافة، وخدمة العملاء.
- إجراء زيارات منتظمة للمنافذ، ومراجعات، وتقييمات للأداء.
قيادة الفريق وإدارة الموظفين
- الإشراف على مشرفي المتاجر، وقادة الورديات، وطاقم الخدمة.
- توظيف وتدريب وتطوير الموظفين لضمان معايير خدمة عالية.
- إعداد جداول عمل الموظفين وضمان توفر العدد الكافي خلال ساعات الذروة وغير الذروة.
- إجراء تقييمات الأداء وتقديم التوجيه والملاحظات التصحيحية.
تجربة العملاء
- ضمان تقديم خدمة عملاء ممتازة والتعامل مع المشكلات المتصاعدة للعملاء باحترافية.
- تنفيذ برامج لجمع ملاحظات العملاء لتعزيز الرضا والولاء للعلامة التجارية.
- مراجعة التقييمات عبر الإنترنت والحفاظ على تقييمات عالية من العملاء.
المبيعات وإدارة الأداء
- تتبع المبيعات اليومية، والفاقد، ومؤشرات الأداء الرئيسية التشغيلية لجميع المنافذ.
- تحديد الفرص لزيادة الإيرادات، ومتوسط قيمة الطلب، وأعداد العملاء.
- دعم إطلاق منتجات جديدة، وعروض ترويجية، وحملات موسمية.
- تحليل بيانات المبيعات وإعداد تقارير الأداء للإدارة.
إدارة المخزون وسلسلة التوريد
- مراقبة مستويات المخزون من المواد الخام، والتغليف، والمواد الاستهلاكية.
- التنسيق مع قسم المشتريات والموردين لضمان عمليات التسليم في الوقت المحدد.
- تنفيذ ضوابط لتقليل الهدر، والتلف، والاختلاس.
- الحفاظ على سجلات مخزون دقيقة.
الالتزام بالجودة والصحة والسلامة
- ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء، وإرشادات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، واللوائح الصحية المحلية.
- إجراء مراجعات للنظافة وضمان استيفاء جميع المنافذ لمتطلبات السلامة والنظافة.
- ضمان التزام الموظفين ببروتوكولات النظافة السليمة واستخدام معدات الحماية الشخصية.
الإشراف المالي
- إدارة ميزانيات المنافذ، وضبط التكاليف، والمصروفات التشغيلية.
- العمل على تحسين الربحية من خلال تحسين التكاليف وزيادة الكفاءة.
- التحقق من تسوية النقدية اليومية، وتقارير نقاط البيع، وإيداعات البنك.
التوسع وإعداد المتاجر الجديدة
- دعم التخطيط وافتتاح منافذ جديدة، بما في ذلك التخطيط الداخلي، والمعدات، والتوظيف.
- ضمان محاذاة عمليات المتجر الجديد مع معايير الشركة منذ اليوم الأول.
المهارات
المؤهلات والمتطلبات
- درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال، أو الضيافة، أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن 5–8 سنوات في عمليات المطاعم والمشروبات؛ مع تفضيل الخبرة في مجال الآيس كريم، أو المقاهي، أو خدمة الطعام السريع.
- مهارات قيادية واتصالية قوية وقدرة على حل المشكلات.
- معرفة بمعايير سلامة الغذاء ومؤشرات الأداء الرئيسية التشغيلية للمطاعم والمشروبات.
- القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة منافذ متعددة.
- إتقان برامج مايكروسوفت أوفيس، وأنظمة نقاط البيع، وإعداد التقارير التشغيلية.
- توجه قوي نحو خدمة العملاء وقدرات على إدارة الفريق.
الكفاءات الأساسية
- القيادة وإدارة الأشخاص
- التخطيط التشغيلي
- التميز في خدمة العملاء
- مراقبة الجودة والنظافة
- التحليل المالي وتقييم الأداء
- إدارة منافذ متعددة
- التواصل والعمل الجماعي
- حل المشكلات واتخاذ القرارات
