مدير خدمة الغرف

نطاق الوظيفة:

بصفتك مدير خدمة تناول الطعام في الغرف، ستكون مسؤولاً عن الإشراف على عمليات خدمة تناول الطعام في الغرف داخل فندق أو مؤسسة ضيافة. يتضمن دورك إدارة فريق من موظفي خدمة تناول الطعام في الغرف، وتنسيق تقديم الخدمة إلى غرف الضيوف، وضمان رضا الضيوف، والحفاظ على معايير عالية من جودة الخدمة والكفاءة والعرض التقديمي في خدمة تناول الطعام في الغرف.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإدارة التشغيلية:
  • إدارة العمليات اليومية لخدمة تناول الطعام في الغرف، بما في ذلك جدولة الموظفين، ومعايير الخدمة، وعروض القائمة، وتنسيق سير العمل لضمان توصيل طلبات الطعام والمشروبات إلى غرف الضيوف في الوقت المناسب وبكفاءة.
  • مراقبة دقة الطلبات، وجودة العرض التقديمي، وأوقات التوصيل، وملاحظات الضيوف للحفاظ على التميز في الخدمة، والكفاءة التشغيلية، ورضا الضيوف في خدمة تناول الطعام في الغرف.
• الإشراف على الموظفين والتدريب:
  • الإشراف على موظفي خدمة تناول الطعام في الغرف، بما في ذلك النُدُل، ومساعدي التوصيل، ومستقبلي الطلبات، من خلال تقديم التوجيه والتدريب وملاحظات الأداء لضمان الاحترافية وجودة الخدمة والعمل الجماعي في توصيل الطلبات إلى غرف الضيوف.
  • عقد اجتماعات منتظمة للموظفين، ودورات تدريبية، وتقييمات للأداء للحفاظ على معايير الخدمة، والمعرفة بالمنتجات، وبروتوكولات التفاعل مع الضيوف في خدمة تناول الطعام في الغرف.
• التميز في خدمة الضيوف:
  • ضمان خدمة استثنائية للضيوف من خلال التفاعل معهم، ومعالجة الطلبات الخاصة، والرد على الاستفسارات، وحل المشكلات بسرعة لتعزيز تجارب الضيوف، وتخصيص تقديم الخدمة، وتعزيز ولاء الضيوف في خدمة تناول الطعام في الغرف.
  • تنفيذ آليات ملاحظات الضيوف، وإجراءات استعادة الخدمة، وتدابير ضمان الجودة لتحسين معايير الخدمة باستمرار وتجاوز توقعات الضيوف في خدمة تناول الطعام في الغرف.
• إدارة القوائم والمشروبات:
  • التعاون مع فرق الطهي، ومديري الأطعمة والمشروبات، والموردين لتطوير قوائم تناول الطعام في الغرف، واختيارات المشروبات، والعروض الترويجية التي تلبي تفضيلات الضيوف، والقيود الغذائية، ومعايير الجودة.
  • مراقبة شعبية القائمة، وملاحظات الأطباق، وضوابط التكاليف، وربحية القائمة لتحسين تدفقات الإيرادات، وتعزيز عروض القائمة، وضمان رضا الضيوف في خدمة تناول الطعام في الغرف.
• التحليل المالي وإعداد التقارير:
  • تحليل التقارير المالية، وبيانات المبيعات، وهياكل التكاليف، وأداء الإيرادات لتتبع مؤشرات الأداء الرئيسية، وتحديد فرص نمو الإيرادات، وتنفيذ استراتيجيات لتحقيق الأهداف المالية في خدمة تناول الطعام في الغرف.
  • إعداد توقعات الميزانية، وإسقاطات التكاليف، والتقارير المالية بالتعاون مع إدارة الأطعمة والمشروبات لضمان الربحية، وكفاءة التكاليف، والاستدامة المالية في عمليات تناول الطعام في الغرف.
• مراقبة الجودة والعرض التقديمي:
  • الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام، وجماليات العرض التقديمي، والتحكم في الحصص، ومعايير التغليف بالتعاون مع موظفي المطبخ لضمان الاتساق، والطزاجة، والجاذبية البصرية للأطباق التي يتم توصيلها إلى غرف الضيوف.
  • إجراء عمليات تفتيش منتظمة للجودة، واختبارات تذوق، وفحوصات للعرض التقديمي للحفاظ على معايير العلامة التجارية، وتوقعات الضيوف، وبروتوكولات سلامة الغذاء في خدمة تناول الطعام في الغرف.

نبذة:

كن جزءًا من إضافة بارزة إلى مركز الملك عبد الله المالي (KAFD) - فندق فاخر جديد في قلب المركز المالي بالرياض.
حيث يلتقي الدفء السعودي الأصيل بالتميز العالمي، يقف هذا الفندق في صميم مركز الملك عبد الله المالي.
مكان ينبض بالطاقة التقدمية للمملكة العربية السعودية، من خلال تجارب تناول الطعام الفاخرة والتجارب المنسقة، التي تلتقط نبض منطقة في تطور مستمر.