مدير مطعم

"تتعاون راديانت هوسبيتاليتي مع مجموعة استثمارية في قطاع الضيافة مقرها الرياض لتعيين مدير مطعم لمطعم راقٍ لايف ستايل في الرياض، المملكة العربية السعودية. يشغل هذا الدور منصباً senior front-of-house في الموقع، ويتولى مسؤولية تجربة الضيوف وفريق الخدمة والتشغيل اليومي لقاعة الطعام.

المطعم هو الفرع الرياضي لعلامة مطاعم عالمية معروفة يقودها التصميم، ولها فروع شقيقة في دبي وأبوظبي، ويقع في حي ضيافة تراثي على ضفاف النهر يطل على موقع تراث عالمي لليونسكو. إنه مكان نابض بالحياة وعصري مع تراس، وعرض قوي لتناول الطعام الخاص والفعاليات، وعملاء من كبار الشخصيات والشركات، ويأتي الدور مع حزمة معفاة من الضرائب ورعاية تأشيرة.

يقود مدير المطعم مديري الصالة والمشرفين والكباتن والويترز والمضيفين والرنرز والبسرز. نحن نبحث عن مضيف طبيعي يتمتع بالدفء والحضور والأناقة، يقود من أرضية المطعم، ويطوّر الأشخاص إلى فرق عالية الأداء ومخلصة، ويوازن بين تجربة ضيوف استثنائية ونتائج تجارية.

المسؤوليات

• قيادة عمليات front-of-house اليومية: معايير الخدمة، الافتتاح/الإغلاق، الرقابة النقدية والتقارير في نهاية اليوم، مع حضور قوي على أرضية المطعم أثناء الخدمة.

• تولي تجربة الضيوف: الملاحظات، التقييمات الإلكترونية، حل الشكاوى، الحجوزات، إدارة قائمة الانتظار، والتعامل مع كبار الشخصيات والعملاء الدائمين.

• التعاون مع الشيف الرئيسي بشأن وتيرة الخدمة، وتغييرات القائمة، والأطباق الخاصة، والتواصل بشأن مسببات الحساسية.

• توظيف وتدريب وتطوير فريق front-of-house مع المدير العام، وبناء خطة خلافة للمشرفين؛ وقيادة الاجتماعات اليومية، وجداول المناوبات، ومراجعات الأداء، والمظهر الشخصي، والانضباط وفقاً لقانون العمل السعودي.

• تحقيق أهداف الإيرادات ومتوسط الإنفاق وتكاليف العمالة؛ ودفع البيع الإضافي والعروض الترويجية ومراقبة الإلغاءات والخصومات وفروقات النقد.

• الحفاظ على المبنى والمعدات ومستلزمات التشغيل ومظهر قاعة الطعام والبار والتراس والمدخل؛ وإدارة الكسور والهدر ومتابعة الصيانة.

• ضمان الامتثال للصحة والسلامة، ونظافة الغذاء، ومتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء، والتراخيص، والأمن، والإبلاغ عن الحوادث.

• تمثيل العلامة التجارية وحمايتها في الرياض، ودعم الفعاليات، وتناول الطعام الخاص، والأنشطة التسويقية، والحملات الموسمية.

• خبرة لا تقل عن 6 سنوات في أدوار front-of-house في مطاعم راقية أو لايف ستايل، مع سنتين على الأقل كمدير مطعم أو مساعد مدير مطعم.

• خبرة مثبتة في قيادة فريق front-of-house من 20 شخصاً أو أكثر في مكان عالي الحجم وعالي التوقعات مع عملاء من كبار الشخصيات والشركات.

• تُفضَّل الخبرة في دول مجلس التعاون الخليجي؛ والخبرة في المملكة العربية السعودية ميزة إضافية.

• إتقان قوي لتسلسل الخدمة وإدارة الطاولات واستراتيجية الحجوزات.

• الثقة في أنظمة نقاط البيع والحجوزات وجداول المناوبات، والكفاءة في الرقابة النقدية وتقارير الورديات.

• معرفة عملية بإدارة تكاليف العمالة والتقارير التشغيلية.

• إجادة اللغة الإنجليزية؛ والعربية ميزة إضافية.

• تُفضَّل شهادة نظافة الغذاء (مثل HACCP المستوى 2 أو 3).

• معرفة قوية بالأطعمة والمشروبات، مع القدرة على تدريب وتقييم الآخرين.

• هادئ وحاسم تحت الضغط، منظم، دقيق، واعٍ ثقافياً وذو تفكير تجاري.

• يجب أن يحمل حق العمل في المملكة العربية السعودية، أو أن يكون مؤهلاً للحصول عليه بدعم العميل.

• الراتب: 20,000 ريال سعودي شهرياً إجمالي الحزمة، معفاة من الضرائب، حسب الخبرة.

• مكافأة أداء.

• وجبة أثناء المناوبة.

• زي موحد مُقدم.

• بدلات السكن والنقل مشمولة، تأمين طبي، أهلية رسوم الخدمة، تذكرة طيران سنوية ورعاية تأشيرة.

• مزايا إضافية سيتم تأكيدها خلال عملية التوظيف.

هذا منصب دوام كامل ودائم يعمل ستة أيام في الأسبوع، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية حسب الحاجة. يقدم مدير المطعم تقاريره إلى المدير العام، مع تاريخ بدء مستهدف في 15 نوفمبر 2026، لذا سيتم إعطاء الأولوية للمرشحين المتاحين على المدى القصير. يقع الدور في الرياض. يجب أن يحمل المرشحون حق العمل في المملكة العربية السعودية، أو أن يكونوا مؤهلين للحصول عليه؛ وسيقوم العميل برعاية تأشيرة العمل للمتقدم الناجح.

نقدر اهتمامك بهذه الوظيفة. نظراً للعدد الكبير من الطلبات التي نتلقاها، لا يمكن التواصل إلا مع المرشحين المختارين للانتقال إلى المرحلة التالية من عملية التوظيف. لا تفرض راديانت أي رسوم على المرشحين؛ وجميع التكاليف يغطيها العميل دائماً.

• خبرة لا تقل عن 6 سنوات في أدوار front-of-house في مطاعم راقية أو لايف ستايل، مع سنتين على الأقل كمدير مطعم أو مساعد مدير مطعم.
• خبرة مثبتة في قيادة فريق front-of-house من 20 شخصاً أو أكثر في مكان عالي الحجم وعالي التوقعات مع عملاء من كبار الشخصيات والشركات.
• تُفضَّل الخبرة في دول مجلس التعاون الخليجي؛ والخبرة في المملكة العربية السعودية ميزة إضافية.
• إتقان قوي لتسلسل الخدمة وإدارة الطاولات واستراتيجية الحجوزات.
• الثقة في أنظمة نقاط البيع والحجوزات وجداول المناوبات، والكفاءة في الرقابة النقدية وتقارير الورديات.
• معرفة عملية بإدارة تكاليف العمالة والتقارير التشغيلية.
• إجادة اللغة الإنجليزية؛ والعربية ميزة إضافية.
• تُفضَّل شهادة نظافة الغذاء (مثل HACCP المستوى 2 أو 3).
• معرفة قوية بالأطعمة والمشروبات، مع القدرة على تدريب وتقييم الآخرين.
• هادئ وحاسم تحت الضغط، منظم، دقيق، واعٍ ثقافياً وذو تفكير تجاري.
• يجب أن يحمل حق العمل في المملكة العربية السعودية، أو أن يكون مؤهلاً للحصول عليه بدعم العميل."