مدير الطابق

"نيابةً عن مجموعة استثمارية في قطاع الضيافة مقرها الرياض، نبحث عن مديري صالة لتولي مسؤولية الخدمة في مطعم فرنسي متميز يقوده طهاة محترفون في الرياض، المملكة العربية السعودية. يُعدّ كل مدير صالة المدير المسؤول أثناء الخدمة، وهو مسؤول عن معايير الضيافة في الصالة وانسيابية غرفة الطعام وأداء الفريق في المناوبة.

المطعم هو الفرع الرياضي لعلامة تجارية فرنسية عالمية معروفة لتناول الطعام على مدار اليوم، ولها مطاعم راسخة في دبي ولندن. تتوفر عدة وظائف لمديري صالة، مما يتيح الفرصة للمساهمة في وضع معايير الخدمة للعلامة التجارية في واحدة من أكثر أسواق الطعام ديناميكية في المنطقة، مع حزمة معفاة من الضرائب ورعاية تأشيرة.

يتبع مدير الصالة للمدير العام والمدير العام المساعد، ويقود المشرفين ورؤساء الأقسام والنُدُل والمضيفين والجَرّارين وعمال التنظيف في المناوبة. نبحث عن مضيف بالفطرة يتمتع بالدفء والحضور والأناقة، ويحافظ على هدوئه وحسمه في صالة مزدحمة، ويقود بالقدوة ويجذب الفريق معه.

المسؤوليات

• إدارة الصالة أثناء الخدمة، وإدارة انسيابية غرفة الطعام ودوران الطاولات والإيقاع بالتنسيق مع نافذة المطبخ.

• تقديم معايير الخدمة وتسلسل الخدمة في المطعم وتطبيقها على كل طاولة.

• الترحيب بالضيوف والتواصل معهم، مع إيلاء اهتمام خاص لكبار الشخصيات والعملاء الدائمين والمجموعات الكبيرة، والتعامل مع الطلبات والمناسبات الخاصة.

• حل شكاوى الضيوف فوراً، والتصعيد إلى المدير العام عند الحاجة، وتسجيل الملاحظات للمتابعة.

• الإشراف على الحجوزات ومخططات الجلوس وإدارة قائمة الانتظار مع فريق الاستقبال.

• قيادة اجتماعات ما قبل المناوبة التي تغطي تغييرات القائمة والأطباق الخاصة ومسببات الحساسية والحجوزات وملاحظات كبار الشخصيات.

• توزيع الأقسام والأدوار، وتعديل توزيع الموظفين أثناء الخدمة بما يتناسب مع عدد الضيوف.

• تنفيذ فحوصات الافتتاح والإغلاق وتسوية النقدية والعهدة النقدية والتقارير في نهاية اليوم.

• ضمان تقديم غرفة الطعام والبار والتراس والمرافق الصحية وفق المعايير قبل الخدمة وأثناءها.

• مراقبة صيانة الطاولات والنظافة والأجواء، بما في ذلك الإضاءة والموسيقى ودرجة الحرارة.

• الإشراف على فريق الاستقبال وتدريبه وتحفيزه في المناوبة، وضرب المثل في الصالة.

• تقديم التدريب أثناء العمل على معرفة القائمة وخطوات الخدمة والبيع الإضافي والتفاعل مع الضيوف.

• إدارة الحضور والالتزام بالمواعيد ومعايير الزي الرسمي والمظهر.

• دعم المدير العام في جداول المناوبات وتقييمات الأداء وإدماج الموظفين الجدد.

• تعزيز ثقافة الاحترام والشمولية عبر فريق متعدد الجنسيات.

• ضمان الامتثال لمتطلبات الصحة والسلامة والنظافة الغذائية والهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية (SFDA) في الصالة.

• اتباع إجراءات التعامل مع النقد والخصومات والإلغاءات، والتحقيق في التناقضات.

• الحفاظ على الوعي بمسببات الحساسية وإيصال المتطلبات الغذائية بشكل صحيح إلى المطبخ.

• الإبلاغ عن مشكلات الصيانة وضمان سلامة المعدات والأثاث ومظهره اللائق.

• زيادة متوسط الإنفاق من خلال التوصيات الواثقة للقائمة والمشروبات والبيع الإضافي.

• دعم العروض الترويجية والقوائم الموسمية وتناول الطعام الخاص أو الفعاليات حسب التوجيهات.

• التحكم في الكسور والهدر ومستلزمات التشغيل في المناوبة.

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في أدوار الاستقبال في مطاعم متميزة أو راقية، منها سنتان على الأقل كمدير صالة أو مدير مطعم أو مشرف أول.

• خبرة في إدارة الخدمة في مكان عالي الحركة مع كبار الشخصيات والعملاء من الشركات.

• تُفضَّل الخبرة في دول مجلس التعاون الخليجي؛ والخبرة في المملكة العربية السعودية ميزة إضافية.

• خبرة ما قبل الافتتاح ميزة إضافية.

• معرفة قوية بتسلسل الخدمة وإدارة الطاولات وأنظمة الحجوزات.

• إجادة أنظمة نقاط البيع ومنصات الحجوزات، والكفاءة في تسوية النقدية وتقارير المناوبات.

• إجادة اللغة الإنجليزية والفرنسية تحدثاً وكتابةً؛ والعربية ميزة إضافية.

• تُفضَّل شهادة النظافة الغذائية (مثل HACCP المستوى 2).

• معرفة جيدة بالطعام والمشروبات ومسببات الحساسية، والقدرة على تدريب الآخرين.

• الهدوء والحسم تحت الضغط، مع معايير شخصية عالية والاهتمام بالتفاصيل واحترام الأعراف والتوقعات السعودية.

• يجب أن يحمل الحق في العمل في المملكة العربية السعودية، أو أن يكون مؤهلاً للحصول عليه بدعم العميل.

• الراتب: 12,500 ريال سعودي شهرياً إجمالي الحزمة، معفاة من الضرائب.

• نظام مكافآت.

• وجبة أثناء المناوبة.

• زي رسمي مُوفَّر.

• بدلات السكن والنقل مشمولة، وتأمين طبي، وأهلية للحصول على رسوم الخدمة، ورعاية تأشيرة، وتذكرة طيران سنوية.

• مزايا إضافية سيتم تأكيدها خلال عملية التوظيف.

هذه وظيفة بدوام كامل ودائمة تعمل ستة أيام في الأسبوع على أساس المناوبات، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية. يتبع مدير الصالة للمدير العام والمدير العام المساعد، مع تاريخ بدء مستهدف في 1 يناير 2027. يشغل الدور مقره في الرياض. يجب أن يحمل المرشحون الحق في العمل في المملكة العربية السعودية، أو أن يكونوا مؤهلين للحصول عليه؛ وسيرعى العميل تأشيرة العمل للمرشحين الناجحين.

نقدّر اهتمامك بهذه الوظيفة. نظراً للعدد الكبير من الطلبات التي نتلقاها، لا يمكن التواصل إلا مع المرشحين المختارين للانتقال إلى المرحلة التالية من عملية التوظيف. لا تفرض Radiant أي رسوم على المرشحين؛ فجميع التكاليف يتحملها العميل دائماً.

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في أدوار الاستقبال في مطاعم متميزة أو راقية، منها سنتان على الأقل كمدير صالة أو مدير مطعم أو مشرف أول.
• خبرة في إدارة الخدمة في مكان عالي الحركة مع كبار الشخصيات والعملاء من الشركات.
• تُفضَّل الخبرة في دول مجلس التعاون الخليجي؛ والخبرة في المملكة العربية السعودية ميزة إضافية.
• خبرة ما قبل الافتتاح ميزة إضافية.
• معرفة قوية بتسلسل الخدمة وإدارة الطاولات وأنظمة الحجوزات.
• إجادة أنظمة نقاط البيع ومنصات الحجوزات، والكفاءة في تسوية النقدية وتقارير المناوبات.
• إجادة اللغة الإنجليزية والفرنسية تحدثاً وكتابةً؛ والعربية ميزة إضافية.
• تُفضَّل شهادة النظافة الغذائية (مثل HACCP المستوى 2).
• معرفة جيدة بالطعام والمشروبات ومسببات الحساسية، والقدرة على تدريب الآخرين.
• الهدوء والحسم تحت الضغط، مع معايير شخصية عالية والاهتمام بالتفاصيل واحترام الأعراف والتوقعات السعودية.
• يجب أن يحمل الحق في العمل في المملكة العربية السعودية، أو أن يكون مؤهلاً للحصول عليه بدعم العميل."