رئيس قسم

المسؤوليات الرئيسية

• تحضير وطهي وتقديم أطباق عالية الجودة في القسم الساخن وفقًا لمعايير الجودة المعتمدة ومعايير التقديم.

• إدارة وتنظيم القسم الساخن أثناء الخدمة، مع ضمان جاهزية المكونات وسرعة التنفيذ.

• الإشراف المباشر على مساعدي المطبخ، وتقديم التوجيه وتطوير مهاراتهم أثناء العمل.

• تغطية مسؤوليات الشيف الرئيسي وإدارة القسم بشكل مستقل في حال غيابه أو خلال العطلات.

• الالتزام بالوصفات القياسية وإرشادات التقديم لكل طبق.

• مراقبة استخدام المواد الغذائية، والمساهمة في ضبط التكاليف وتقليل الهدر.

• الحفاظ على نظافة محطة العمل وتطبيق متطلبات سلامة الغذاء ومعايير HACCP.

• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان انسيابية الخدمة والحفاظ على جودة الأطباق.

المؤهلات

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في القسم الساخن.

• إتقان تحضير المشويات والصلصات والأطباق الغربية والشرق أوسطية.

• خبرة في تدريب وتوجيه مساعدي المطبخ.

• معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء وتطبيقات HACCP.