مساعد الشيف

وصف الدور
هذه وظيفة بدوام كامل، ومقرها في الموقع لطاهٍ مساعد ذي خبرة في منتجع ناموس أماال، الواقع في الوجه. يتحمل الطاهي المسؤول مسؤولية تقديم تجربة طعام استثنائية للضيوف وأن يكون عنصرًا أساسيًا في رحلتهم. بالإضافة إلى ذلك، تقديم خدمة الطعام لرواد المطعم. قيادة طاقم الطهي أثناء نوبتهم ومراقبة مهام الانتظار حتى الانتهاء. معالجة المشكلات المتعلقة بالعمل وحلها بطريقة إيجابية واحترافية.
المؤهلات
حد أدنى 3-5 سنوات من الخبرة التراكمية في مطبخ عالي الإنتاجية ومركّز على الجودة.
يفضل بشدة وجود خبرة سابقة في دور طاهٍ مساعد أو طاهٍ مساعد مبتدئ.
شهادة في الطهي أو تدريب مهني معادل مرغوب فيها بشدة.
الواجبات والمسؤوليات الرئيسية
التعاون مع طاهي المطبخ والطاهي التنفيذي لتخطيط وتصميم وتنفيذ قوائم طعام مبتكرة وأبرز العناصر الطهوية لجميع المنافذ، مع التكيف مع اتجاهات السوق وضمان سمعة عالمية المستوى.
قيادة عمليات المطبخ أثناء الخدمة، والعمل بنشاط على خط الإنتاج لضمان استيفاء كل طبق لأعلى معايير الجودة والتقديم والالتزام بالوصفة.
التفاعل مع الضيوف لضمان رضاهم، والإلمام التام بجميع ميزات المطعم والأنشطة المحلية للإجابة على أي استفسار.
قيادة وتحفيز وتطوير فريق الطهي، وتعزيز بيئة إيجابية قائمة على العمل الجماعي، والتصرف كنموذج يُحتذى به في التميز.
إجراء التدريب أثناء العمل، وتدريب الموظفين على تقنيات الطهي المتقدمة ومنهجيتنا "نظف كما تذهب".
إدارة جدولة الفريق، وضمان استيفاء معايير المظهر المهني، ومعالجة المشكلات المتعلقة بالعمل بطريقة إيجابية واحترافية.
إدارة جميع منافذ المطبخ، والإشراف على جودة جميع المواد الغذائية ومعالجتها وتخزينها لتقليل الهدر وتحقيق تكاليف الطعام والعمالة المتوقعة.
التحكم في تكاليف المطبخ من خلال إدارة طلبات التوريد، وإجراء الجرد المادي اليومي، وضمان الاستخدام السليم للمواد.
الإشراف على جميع احتياجات الصيانة، وتقديم أوامر العمل للإصلاحات لضمان بيئة آمنة ووظيفية بالكامل.
الترويج وإنفاذ أعلى معايير النظافة والصرف الصحي في جميع مناطق إنتاج الطعام والعمل.
ضمان حماية جميع الأطعمة من التلوث وأن يلتزم المطبخ باستمرار بجميع لوائح الصحة والسلامة أو يتجاوزها.