المسمى الوظيفي: مدير مطعم
الموقع: المملكة العربية السعودية
نوع التوظيف: دوام كامل
ملخص الوظيفة
مدير المطعم مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وضمان معايير عالية لجودة الطعام وخدمة العملاء وأداء الموظفين والربحية. تشمل المهمة إدارة الموظفين، والحفاظ على معايير النظافة والسلامة، والتحكم في التكاليف، وتقديم تجربة طعام ممتازة للعملاء.
المسؤوليات الرئيسية
- إدارة عمليات المطعم اليومية بكفاءة وسلاسة.
- الإشراف على موظفي المطعم وتدريبهم وتحفيزهم للحفاظ على أداء عالٍ.
- ضمان تقديم خدمة عملاء ممتازة والتعامل مع ملاحظات العملاء أو شكاواهم باحترافية.
- مراقبة جودة الطعام وتقديمه ومعايير الخدمة باستمرار.
- تخطيط جداول عمل الموظفين وورديات العمل وإدارة الإجازات.
- الإشراف على مراقبة المخزون وطلبات التوريد والتنسيق مع الموردين.
- التحكم في التكاليف التشغيلية وإدارة الميزانيات بفعالية.
- ضمان الامتثال لأنظمة سلامة الغذاء والنظافة والصحة.
- الحفاظ على النظافة والأجواء والمظهر العام للمطعم.
- إعداد تقارير المبيعات والأداء اليومية والأسبوعية والشهرية.
- التنسيق مع طاقم المطبخ لضمان سير الخدمة بسلاسة.
- تنفيذ الأنشطة الترويجية واستراتيجيات المبيعات.
- مراقبة التعامل النقدي والفواتير وعمل أنظمة نقاط البيع.
- تطبيق سياسات الشركة والإجراءات التشغيلية.
- دعم عملية التوظيف ودمج الموظفين الجدد عند الحاجة.
المؤهلات الأساسية
- الحد الأدنى من المؤهل: دبلوم / بكالوريوس في إدارة الفنادق أو الضيافة أو مجال ذي صلة.
- خبرة مثبتة من 3 إلى 5 سنوات كمدير مطعم أو في دور مماثل.
- تفضل الخبرة في إدارة المطاعم في دول مجلس التعاون الخليجي.
- المعرفة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة (يفضل المعرفة بنظام الهاسب).
- معرفة أساسية بالحاسوب والإلمام بأنظمة نقاط البيع.
المهارات المطلوبة
- مهارات قيادية قوية وإدارة فريق.
- قدرات اتصال وعلاقات شخصية ممتازة.
- توجه نحو خدمة العملاء وعقلية خدمية.
- مهارات جيدة في حل المشكلات واتخاذ القرارات.
- القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى.
- مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية.
- الوعي المالي والتحكم في التكاليف.
- القدرة على تعدد المهام وتحديد أولويات المسؤوليات.
- مهارات إدارة النزاعات والتعامل مع الموظفين.
