مدير الضيافة

استفد من قدراتك وانضم إلى الفريق الديناميكي لشركة رائدة متخصصة في الضيافة وإدارة الفنادق located in Makkah. سيقوم مدير الضيافة بتطوير الخطط والإجراءات لعمليات الضيافة داخل الكيان بما يتماشى مع الخطط التشغيلية والأهداف المحددة، ومراقبة جميع العمليات المعتمدة وضمان توفر جميع الموارد التقنية والبشرية لضمان سير العمليات اليومية بسلاسة وبأقصى قدر من الكفاءة والفعالية. الموقع: مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. المسؤوليات الرئيسية: تطوير وإنشاء وتنسيق الخطط والإجراءات التشغيلية لموظفي قسم الضيافة، وتحديد الأدوار والمسؤوليات، وتوزيع المهام وفقًا لذلك. الإشراف العام على أداء فرق الضيافة، وضمان الالتزام بمعايير الضيافة المعتمدة، ومراقبة سير العمل والإجراءات، والتحقق من أن مستويات الخدمة تلبي معايير الجودة المعمول بها. مراقبة وتقييم نظافة مناطق تحضير الأطعمة والمشروبات، وضمان الامتثال الكامل لجميع معايير النظافة والسلامة المهنية والمعايير ذات الصلة. الإشراف على التقارير الفنية والدورية المتعلقة بالتحديات والمشكلات التشغيلية، واقتراح الحلول المناسبة، والتوصية بالإجراءات التصحيحية. مراجعة وتقييم مستويات المخزون من المواد الخام اللازمة لتحضير الأطعمة والمشروبات، وضمان توفرها بكميات كافية لمنع أي نقص.

• دبلوم أو درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق أو الضيافة أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 15 عامًا في عمليات الضيافة ضمن النطاق الوظيفي ذي الصلة.
• سجل حافل في إدارة عمليات ضيافة واسعة النطاق مع عقارات متعددة أو مرافق عالية السعة.
• معرفة قوية بدورات عمليات الحج والعمرة وتقلبات الطلب الموسمي ولوجستيات إدارة الحشود.
• خبرة في قيادة وتطوير فرق متعددة الثقافات في بيئة ضيافة سريعة الوتيرة.
• خبرة في ضمان الجودة ومنهجيات التحسين المستمر ضمن خدمات الأطعمة والمشروبات.
• فهم قوي للوائح الصحة والسلامة ونظافة الغذاء (HACCP أو ISO أو شهادات معادلة).
• مهارات ممتازة في التواصل وإدارة أصحاب المصلحة، مع القدرة على التنسيق مع الأقسام الداخلية والموردين الخارجيين.
• إجادة أنظمة إدارة الضيافة وبرامج تخطيط موارد المؤسسات (مثل Oracle أو SAP أو Micros أو ما شابه ذلك).