مدير المطعم

ملخص الوظيفة
تشمل مجالات المسؤولية المطاعم/الحانات وخدمة الغرف، إذا كانت متوفرة. يساعد في الإشراف اليومي على عمليات المطعم ويساعد في تخطيط القائمة، والحفاظ على معايير الصحة والسلامة، ويساعد النوادل والمضيفين في القاعة خلال فترات الذروة للوجبات. يسعى إلى تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار. يحدد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة.

الملف الشخصي للمرشح
التعليم والخبرة
• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطعام والشراب، أو الطهي، أو المجال المهني ذي الصلة.
أو
• درجة جامعية لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو التخصص الرئيسي ذي الصلة؛ سنتين خبرة في مجال الطعام والشراب، أو الطهي، أو المجال المهني ذي الصلة.

أنشطة العمل الأساسية
المساعدة في إدارة فريق المطعم
• يتعامل مع أسئلة واهتمامات الموظفين.
• يراقب الموظفين لضمان تلبية توقعات الأداء.
• يقدم ملاحظات للموظفين بناءً على ملاحظة سلوكيات الخدمة.
• يساعد في الإشراف على عمليات المناوبة اليومية.
• يشرف على المطعم وجميع المناطق ذات الصلة في غياب مدير المطاعم أو مدير المطعم.
• يشارك في اجتماعات القسم من خلال توصيل رسالة واضحة ومتسقة فيما يتعلق بأهداف القسم لتحقيق النتائج المرجوة.

إجراء عمليات المطعم اليومية
• يضمن أن جميع الموظفين لديهم المستلزمات والمعدات والزي الرسمي المناسب.
• يتواصل مع الشيف ومدير المطعم بشأن أي مشكلات تتعلق بجودة الطعام ومستويات الخدمة.
• يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات المطعم.
• يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتوافق مع القوانين المحلية.
• يدير العمليات لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.
• يؤدي جميع واجبات موظفي المطعم والأقسام ذات الصلة حسب الضرورة.
• يفتح ويغلق نوبات عمل المطعم.

توفير خدمة عملاء استثنائية
• يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
• يشجع الموظفين على تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن الإرشادات.
• يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف، ويطلب المساعدة من المشرف عند الضرورة.
• يسعى لتحسين أداء الخدمة.
• يقدم مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
• يساعد في مراجعة بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين.
• يستقبل الضيوف ويحييهم.

إجراء أنشطة الموارد البشرية
• يشرف على مبادرات التدريب المستمرة.
• يستخدم جميع أدوات التدريب الوظيفي المتاحة للموظفين.
• يوضح توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظيفة لكل منصب.
• يدرب وينصح الموظفين بشأن الأداء على أساس مستمر.

مسؤوليات إضافية
• يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عن طريق الهاتف، أو كتابيًا، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.
• يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• يساعد النوادل والمضيفين في القاعة خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع.
• يتعرف على المنتجات والعروض عالية الجودة.
• يشرف على عمليات المناوبة اليومية في غياب مدير المطعم.

في Marriott International، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرص عمل متكافئة، يرحب بالجميع ويوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير والاحتفاء بالخلفيات الفريدة لموظفينا. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والموال والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.

تجمع فنادق EDITION بين عبقرية رائد فنادق البوتيك إيان شريجر الرؤيوية، وتقديم الخدمة لفندق فاخر من الطراز العالمي، والوصول العالمي لـ Marriott International لخلق تجربة جديدة تمامًا في عالم الضيافة. تقدم EDITION أفضل ما في العالمين في عمل متوازن بدقة - الأناقة مع الشخصية، والكمال مع الفردية، والراحة مع الجاذبية والسحر. تستهدف العلامة التجارية المستهلكين الأذكياء والمطلعين الذين يفهمون الجودة والأصالة والتصميم وتميز الخدمة، ولكنهم يريدونها بلا حدود - متجاوزين قيود التقليد ومطالبين بموقف وشعور مغلفين في حزمة تعرض الاستثنائي.

ولكن لخلق هذه التجربة الساحرة، نحتاج إليك. نحن نبحث عن أشخاص ودودين ورائعين بحق يبحثون عن مكان عمل يلهمهم ويتحداهم ويجعلهم يشعرون بالفخر للحضور إلى العمل. مكان تأتي فيه الخدمة من القلب، وليس من دليل. مكان يقدم أداءً مسرحيًا لا ينتهي يسعد ويسحر باستمرار كل واحد من ضيوفنا.

ندعوك للانضمام إلينا اليوم. بالانضمام إلى EDITION، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع Marriott International. كن حيث يمكنك أداء أفضل أعمالك، ابدأ غايتك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، واصبح أفضل نسخة منك.