مدير المآدب

"رؤيتنا، نحن نصنع اللحظات

موفنبيك للفنادق والمنتجعات (MH&R) تعمل في مجال صناعة اللحظات. نحن مشاركون بشكل وثيق في الأوقات المهمة في حياة ضيوفنا. ولا تعلم متى يمكن صنع لحظة. ابتسامة بسيطة في اللوبي يمكن أن تخلق الإيجابية التي تحول رحلة عمل إلى احتفال بعمل جديد. نصيحة من المطلعين حول أفضل طريقة لقضاء يوم يمكن أن تصنع عطلة كاملة. عشاء رومانسي لشخصين يمكن أن يؤدي إلى شراكة طويلة الأمد.

لا يتطلب الأمر الكثير لصنع لحظة - فقط كن صادقاً وإنسانياً ودافئاً. اتخذ خطوات صغيرة لتحويل العادي إلى شيء استثنائي

نحن ندرك أن هذه الرؤية لا يمكن تحقيقها بدون أشخاص رائعين يخلقون ويدعمون بيئات عمل مصممة لإنتاج نتائج استثنائية.

الدور

1. الإشراف وقيادة قسم الولائم في الفندق.
2. مدير الولائم مسؤول عن التشغيل السلس لحدثه المحدد وفقاً لما يحكمه العقد وما تعتبره المتطلبات التشغيلية.
3. يجب أن يكون مسؤولاً بالكامل عن التشغيل اليومي وصيانة الأثاث والمعدات والأجهزة التشغيلية للولائم، وكذلك تنظيم مناطق التخزين وضمان النظافة.
4. وهو/هي مسؤول عن ربط جميع جوانب المأكولات والترفيه ثم تقديمها للضيوف.
5. يجب أن يكون قادراً على التحكم وتنسيق مجموعة عمالية من خلفيات متعددة ومتنوعة.
6. سيكون لديه/لديها أغلبية من العمالة المؤقتة، وبالتالي من الضروري امتلاك مهارات إدارة موظفين عالية الجودة.
7. يجب أن يكون مبدعاً وواثقاً ومستعداً للخروج عن حدود الراحة.
8. يجب أن يأخذ الوقت للتعرف على الضيوف وأن يكون ملتزماً بالتميز في الخدمة.
9. العمل الجماعي أمر حتمي والاستثمار في التطوير الذاتي إلزامي.
10. أن تكون ريادياً وتفكر خارج الحدود وتقود بالقدوة هو أمر متوقع وليس مطلوباً.

المخرجات والمسؤوليات الرئيسية

التخطيط والتنظيم:

1. ضمان الالتزام بجميع معايير موفنبيك للفنادق والمنتجعات.
2. يجب عليه/عليها التحقق من معايير المظهر اليومية للعمالة المؤقتة والتحقق من تصاريح أجير والإقامات الخاصة بهم على أساس يومي دون فشل (إذا لم تكن تصاريح أجير والإقامات متاحة، يجب إعادة الموظف المؤقت المعني إلى الشركة فوراً دون فشل).
3. كن مبتكراً في جميع الأوقات.
4. ابق متقدماً على اتجاهات الصناعة (يجب أن تضع الاتجاهات بدلاً من اتباعها)
5. تطوير أفكار لزيادة رضا الضيوف.
6. الدور هو الحفاظ على معيار خدمة موفنبيك وإدارة الأحداث الداخلية والخارجية اليومية.

العمليات:

1. يقود الاجتماع اليومي والأسبوعي.
2. تدريب وتطوير فريق الولائم في معايير التشغيل الخاصة بالقسم.
3. الحفاظ على الحضور خلال الأحداث بما في ذلك أحداث التموين الخارجي.
4. الحفاظ على تركيز ثابت على تحسين التدفق العام لعمليات الولائم.
5. قيادة ودعم الموظفين في تحقيق أهداف التسليم المالي والتشغيلي والخدمي من خلال تطوير السياسات والإجراءات التنظيمية الفعالة وأنشطة تدريب الموظفين المناسبة.
6. تعزيز بيئة عمل فائزة موجهة نحو الحلول، وتحفيز وإشراك الموظفين لتقديم أفضل خدمة ممكنة باستمرار وتقديم الملاحظات والاقتراحات.
7. البحث واختبار خيارات الترفيه والديكور المناسبة للولائم والأحداث.
8. الحفاظ على الوعي باتجاهات الصناعة ومشاركتها مع الفريق.
9. مراجعة وتحليل تغيرات السوق والمنافسة وتنفيذ خطط عمل استباقية لمواجهة هذه التغييرات بالتعاون مع مدير الولائم وبموافقة مدير الأغذية والمشروبات.
10. ضمان التواصل مع المنظمين ومساعدتهم بطريقة فعالة ودافئة ومهنية من قبل جميع أعضاء الفريق.
11. مراجعة تعليقات وملاحظات المنظمين والضيوف بشكل فعال، وإبلاغ أعضاء الفريق بذلك وتنفيذ الإجراءات لتعزيز رضا الضيوف.
12. ضمان اتباع معايير عالية ومتسقة للمظهر الشخصي للفريق.
13. الحصول على فهم كامل والالتزام بسياسة موفنبيك للفنادق والمنتجعات المتعلقة بالحريق والنظافة والصحة والسلامة.
14. دفع أداء أعضاء فريق الولائم، بما في ذلك إكمال تقييمات الأداء والتوجيه والإرشاد وإدارة الأداء بالتعاون مع الموارد البشرية.
15. الحصول على معرفة كاملة بجميع المنتجات والخدمات التي تقدمها العقار والمنطقة المحلية.
16. تحمل مسؤولية عمليات الولائم اليومية.
17. الحفاظ على مستويات التوظيف المناسبة في قاعة الولائم.
18. متابعة قوائم التحقق للفتح والإغلاق على أساس يومي.
19. ضمان توفر جميع المعدات المناسبة لكل فترة خدمة.
20. ضمان صيانة وتنظيم جميع المخازن بشكل جيد.
21. ضمان وجود إجراءات الطلب والفوترة الصحيحة وأن جميع التعاملات النقدية تتم بشكل صحيح. يشمل ذلك الإشراف والتحقق من أمين الصندوق والنقدية في ختام الحدث وجميع العمليات المصرفية (يجب مراقبة أمر حدث الولائم بعناية خاصة قبل إغلاق الفواتير)
22. يجب دراسة جميع أوامر أحداث الولائم (BEO) بوضوح والتواصل مع فريق الولائم بأكمله والأقسام المعنية.
23. إجراء إحاطات يومية وتدريب لجميع الموظفين قبل بدء الوردية، وتقديم معلومات مثل متطلبات الخدمة والتسلسل والتحضير لليوم.
24. يجب أن يكون قادراً على التعامل مع الحوادث الأمنية وشكاوى الضيوف أو الاستفسارات بثقة وبطريقة مهنية.
25. العمل مباشرة مع مدير الأغذية والمشروبات وجميع موظفي الولائم لخلق تدفق من الأفكار الجديدة والمحسنة.
26. ضمان الوعي وتقديم المستويات المثلى من الخدمة ورضا الضيوف.
27. الحصول على والحفاظ على شهادات الصحة (HACCP أو ما شابه) حسب ما تتطلبه الهيئة التنظيمية الإقليمية.
28. ضمان صيانة جميع ممتلكات ومرافق الفندق في حالة تشغيل مثالية.
29. تحمل الملكية الكاملة والمسؤولية عن أي مشاكل قد تحدث في القسم.
30. ضمان تجهيز الغرف/الأحداث قبل بدء الخدمة.
31. إتقان جميع أنظمة نقاط البيع.
32. تنفيذ أي واجبات ومسؤوليات معقولة أخرى كما هو محدد.

الإدارة:

1. إنشاء والحفاظ على علاقات فعالة مع الموظفين.
2. تنفيذ خطط التدريب لتطوير الذات والموظفين التابعين في المنفذ.
3. القيادة بالقدوة من خلال نهج شغوف وعملي.
4. الحفاظ على جميع سجلات المنفذ.
5. الحفاظ على وتقديم تقرير عمليات الولائم لنهاية الشهر، بما في ذلك حضور العمالة المؤقتة والدائمة وتفاصيل استئجار المعدات السمعية والبصرية.
6. تقييم أداء الموظف في تقييمات الموظفين، مع التركيز على الالتزام بالإجراءات ومعايير القسم."