نطاق الوظيفة
بصفتك قائد فريق الولائم، ستكون مسؤولاً عن الإشراف على عمليات الولائم وتنسيقها، وقيادة فريق من موظفي الولائم لتقديم خدمة استثنائية خلال الفعاليات داخل فندق أو منتجع أو مطعم أو مكان ضيافة. يتضمن دورك الإشراف على تجهيز الفعاليات، وإدارة تقديم الخدمة، وضمان سير جميع وظائف الولائم بسلاسة وتلبية توقعات الضيوف.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
الإشراف على الفريق وتنسيقه:
- قيادة والإشراف على موظفي الولائم، بما في ذلك النُدُل والسقاة وموظفي الدعم، وتوزيع المهام، وتقديم التوجيه، وضمان قيام جميع أعضاء الفريق بأدوارهم بفعالية.
- التنسيق مع أعضاء الفريق لتجهيز مساحات الولائم، وتنظيم تخطيطات الفعاليات، وإدارة تدفق الخدمة للحفاظ على معايير خدمة عالية وتقديم تجارب سلسة للضيوف.
تنفيذ الفعاليات وتقديم الخدمة:
- العمل عن كثب مع مدير الولائم أو منسق الفعاليات لتنفيذ خطط الفعاليات، وتنسيق الجداول الزمنية للخدمة، وضمان تنفيذ جميع تفاصيل الفعالية وفقاً لمتطلبات العميل.
- الإشراف على خدمة الأطعمة والمشروبات، وإعدادات الطاولات، والديكورات، وإعدادات الصوتيات والمرئيات، وعناصر الفعالية الأخرى لخلق جو ترحيبي واحترافي للضيوف.
التفاعل مع العملاء وعلاقات الضيوف:
- التفاعل مع العملاء أثناء الفعاليات، وتلبية احتياجاتهم، وتنفيذ الطلبات الخاصة، وضمان تلبية توقعات العملاء أو تجاوزها لتعزيز رضا الضيوف.
- الحفاظ على سلوك مهني، وتقديم خدمة شخصية، والتعامل مع ملاحظات الضيوف أو مخاوفهم بسرعة وفعالية للحفاظ على سمعة المكان في تقديم خدمة استثنائية.
التدريب والتطوير:
- تدريب أعضاء فريق الولائم الجدد على معايير الخدمة وإجراءات الفعاليات والمسؤوليات الوظيفية، وضمان إلمامهم بعمليات الولائم وتجهيزهم لتقديم خدمة عالية الجودة.
- تقديم تدريب مستمر وملاحظات وتقييمات أداء لأعضاء الفريق، وتحديد مجالات التحسين ودعم نموهم وتطورهم المهني.
الدعم التشغيلي والخدمات اللوجستية:
- المساعدة في أنشطة تجهيز الفعاليات وتفكيكها وتنظيفها، وضمان تجهيز مساحات الولائم وتنظيمها وصيانتها قبل وأثناء وبعد الفعاليات.
- التنسيق مع موظفي المطبخ ومخططي الفعاليات وفرق الدعم لتبسيط عمليات الخدمة، وإدارة المعدات واللوازم، وحل أي مشكلات تنشأ أثناء الفعاليات.
ضمان الجودة والامتثال:
- التمسك بمعايير الخدمة العالية وبروتوكولات النظافة وممارسات السلامة في عمليات الولائم، والالتزام بلوائح الصحة والسلامة وإرشادات التعامل مع الأغذية وسياسات المكان.
- إجراء عمليات تفتيش روتينية وفحوصات جودة وإحاطات للفريق لضمان توافق جميع أعضاء الفريق مع توقعات الخدمة والمتطلبات التشغيلية لتنفيذ الفعاليات بنجاح.
التعليم:
- شهادة الثانوية العامة أو مؤهل معادل مطلوبة؛ الشهادات الإضافية في الضيافة أو خدمات الأغذية أو إدارة الفعاليات مفيدة.
المؤهلات/المهارات:
- خبرة سابقة في خدمة الولائم أو عمليات الضيافة أو أدوار خدمة العملاء، مع قدرات قيادية مثبتة وشغف لتقديم تجارب استثنائية للضيوف.
- مهارات تواصل قوية، وقدرات إدارة فرق، والقدرة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الخطى وديناميكية.
- عقلية تركز على العملاء، واهتمام بالتفاصيل، والقدرة على حل المشكلات، والتعامل مع الضغط، والتكيف مع متطلبات الفعاليات المتغيرة.
- معرفة أساسية بعمليات الولائم وإجراءات خدمات الأغذية ولوجستيات تجهيز الفعاليات، مع الاستعداد للتعلم والنمو في دور قيادي للفريق.
شهادة الثانوية العامة أو مؤهل معادل مطلوبة؛ الشهادات الإضافية في الضيافة أو خدمات الأغذية أو إدارة الفعاليات مفيدة.
خبرة سابقة في خدمة الولائم أو عمليات الضيافة أو أدوار خدمة العملاء، مع قدرات قيادية مثبتة وشغف لتقديم تجارب استثنائية للضيوف. مهارات تواصل قوية، وقدرات إدارة فرق، والقدرة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الخطى وديناميكية. عقلية تركز على العملاء، واهتمام بالتفاصيل، والقدرة على حل المشكلات، والتعامل مع الضغط، والتكيف مع متطلبات الفعاليات المتغيرة. معرفة أساسية بعمليات الولائم وإجراءات خدمات الأغذية ولوجستيات تجهيز الفعاليات، مع الاستعداد للتعلم والنمو في دور قيادي للفريق.
