نطاق الوظيفة:
- التنسيق التشغيلي
- تنسيق التواصل اليومي بين منافذ الأطعمة والمشروبات، وفرق المطبخ، وأقسام الفندق.
- المساعدة في تخطيط وتنظيم عمليات الأطعمة والمشروبات، وحفلات الولائم، والمناسبات الخاصة.
- ضمان التنفيذ في الوقت المناسب للقوائم، والعروض الترويجية، ومتطلبات الخدمة.
- الدعم الإداري
- إعداد وصيانة وثائق الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك جداول فعاليات الحفلات (BEOs)، والجداول الزمنية، والتقارير، وقوائم الجرد.
- دعم تحديثات القوائم، وأوراق حساب التكاليف، وطلبات المشتريات.
- حفظ السجلات للامتثال لمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
- الشؤون المالية والتقارير
- مراقبة المخزون، ومستويات التخزين، وطلبات الموردين.
- المساعدة في تتبع ميزانيات الأقسام، والتكاليف، والكفاءة التشغيلية.
- إعداد تقارير عن المبيعات، وأداء الفعاليات، ومؤشرات الأداء الرئيسية التشغيلية حسب الحاجة.
- دعم الفريق والتدريب
- تنسيق جداول الموظفين، والاجتماعات التوجيهية، والمبادرات التدريبية.
- مساعدة مديري الأطعمة والمشروبات في تنفيذ إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) ومعايير الخدمة الخاصة بالأقسام.
- تسهيل التواصل السلس بين الإدارة وفرق التشغيل.
- تجربة الضيوف والعلامة التجارية
- ضمان أن جميع عمليات الأطعمة والمشروبات تدعم تجارب ضيوف عالية الجودة.
- التعامل مع ملاحظات الضيوف بالتنسيق مع مديري المنافذ والقيادة.
- التمسك بمعايير العلامة التجارية في جميع الاتصالات والعمليات التشغيلية.
المؤهلات العلمية والمهارات:
- درجة البكالوريوس أو الدبلوم في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة (يُفضَّل).
- خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في تنسيق عمليات الأطعمة والمشروبات في الفنادق الفاخرة.
- مهارات قوية في التنظيم، والتواصل، وتعدد المهام.
- إتقان استخدام برامج Microsoft Office وأنظمة إدارة الأطعمة والمشروبات.
- معرفة بإجراءات سلامة الغذاء، والنظافة، ونظام HACCP.
- إتقان اللغة الإنجليزية؛ واللغة العربية مرغوبة بشدة.
درجة البكالوريوس أو الدبلوم في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة (يُفضَّل).
خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في تنسيق عمليات الأطعمة والمشروبات في الفنادق الفاخرة.
مهارات قوية في التنظيم، والتواصل، وتعدد المهام.
إتقان استخدام برامج Microsoft Office وأنظمة إدارة الأطعمة والمشروبات.
معرفة بإجراءات سلامة الغذاء، والنظافة، ونظام HACCP.
إتقان اللغة الإنجليزية؛ واللغة العربية مرغوبة بشدة.
