وصف الشركة
تأسست "أصل البرجر" عام 2015 في أبها، المملكة العربية السعودية، بدافع الشغف لابتكار برجر سعودي أصلي ومتميز. باستخدام مكونات محلية ووصفات غنية بالنكهات، تكرس الشركة جهودها لتقديم وجبات سريعة عالية الجودة. تهدف "أصل البرجر" إلى أن تصبح الخيار الأول من حيث الجودة في سوق الوجبات السريعة داخل المملكة العربية السعودية، مع التركيز في الوقت ذاته على تحقيق نمو إقليمي مستدام. تشمل مهمتنا تقديم جودة استثنائية، وعوائد قوية، ودعم الجمعيات الخيرية للأيتام، وتعزيز بيئة عمل محفزة ومبتكرة.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
التدقيق والتفتيش الميداني
- إجراء عمليات تفتيش جودة مجدولة ومفاجئة عبر الفروع.
- تقييم الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء والنظافة.
- تحديد المخالفات التشغيلية والانحرافات عن المعايير المعتمدة.
- توثيق النتائج باستخدام التقارير والأدلة المصورة.
- متابعة الإجراءات التصحيحية مع إدارة الفروع.
سلامة الغذاء والنظافة
- ضمان ممارسات التخزين والإعداد والتعامل السليمة مع الغذاء.
- مراقبة ضوابط درجة الحرارة وتواريخ الصلاحية ومستويات النظافة.
- التحقق من التزام الموظفين بمعايير النظافة الشخصية.
- تصعيد مخاطر سلامة الغذاء فورًا عند تحديد قضايا حرجة.
التدقيق وإعداد التقارير
- إعداد تقارير تدقيق الجودة الدورية للإدارة.
- تحليل المخالفات المتكررة وأسبابها الجذرية.
- اقتراح خطط عملية لتحسين العمليات التشغيلية.
- تتبع التزام الفروع بالإجراءات التصحيحية المعتمدة.
التدريب والتوعية
- عقد جلسات توعية حول الجودة وسلامة الغذاء للموظفين.
- تدريب المشرفين ومديري الفروع على متطلبات الامتثال.
- دعم تطوير كتيبات الجودة والإجراءات التشغيلية القياسية.
الامتثال الإداري
- الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الجودة المعتمدة.
- التنسيق مع أقسام العمليات والموارد البشرية.
- الرد على نتائج عمليات التدقيق الداخلية والخارجية.
- تمثيل الشركة أثناء عمليات التفتيش التنظيمية عند الحاجة.
المؤهلات والخبرة
- دبلوم أو بكالوريوس في سلامة الغذاء، الجودة، علوم الغذاء، أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن سنتين في مجال الجودة أو سلامة الغذاء ضمن قطاع خدمات الطعام.
- معرفة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة أو أنظمة سلامة غذاء مكافئة.
- الإلمام باللوائح المحلية لسلامة الغذاء والتفتيش الصحي.
المهارات والكفاءات
- الاهتمام الشديد بالتفاصيل ومهارات تحليلية قوية.
- تطبيق المعايير بحزم وحيادية.
- مهارات إعداد تقارير وتوثيق احترافية.
- قدرات تواصل وإقناع فعالة.
- القدرة على العمل في بيئة ميدانية.
- مهارات إدارة الوقت وتحديد الأولويات.
بيئة العمل وضغوط الوظيفة
- سفر متكرر بين الفروع.
- مواجهة مقاومة التغيير من الموظفين التشغيليين.
- مسؤولية كبيرة عن سمعة العلامة التجارية والامتثال.
- ضغط أثناء وقوع حوادث حرجة في سلامة الغذاء.
مؤشرات الأداء الرئيسية
- معدل امتثال الفروع لمعايير الجودة.
- عدد المخالفات الحرجة التي تم تحديدها وحلها.
- سرعة إغلاق الإجراءات التصحيحية.
- نتائج عمليات التفتيش الخارجية.
- انخفاض المخالفات المتكررة.
- مستوى جاهزية الفروع للتدقيق.
