وصف الشركة
انضم إلى فندق عضو في شبكة أكور، التي تجمع مجموعتها أكثر من 45 علامة تجارية، و5500 فندق، و10000 مطعم ووجهة أسلوب حياة. هنا، نحن نؤمن بك وبما تقدمه. هناك العديد من فرص التطوير والتقدم. كل لفتة، كل ابتسامة، كل فعل، يساهم في خلق تأثير إيجابي لا يُنسى لعملائنا، زملائنا، وكذلك لكوكبنا. معًا، نجسد رؤية الضيافة المسؤولة.
اغتنم الفرصة لتصبح "فنان القلب" Heartist®، ودع قلبك يرشدك في هذا العالم حيث تدق الحياة بسرعة أكبر.
وصف الوظيفة
نبحث عن شيف تنفيذي متمرس وذي رؤية لقيادة عملياتنا الطهوية في الرياض، المملكة العربية السعودية. في هذا الدور المحوري، ستشرف على جميع جوانب إدارة المطبخ، من ابتكار القوائم إلى قيادة الفريق، مع الحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام والسلامة ورضا الضيوف. هذه فرصة استثنائية لعرض خبرتك الطهوية، ودفع التميز التشغيلي، وإلهام فريق شغوف من المحترفين الطهويين في بيئة ضيافة ديناميكية.
- قيادة وتوجيه وإلهام فريق طهوي موهوب، وتعزيز ثقافة تعاونية من الإبداع والتحسين المستمر والتطوير المهني
- تصميم وتنفيذ قوائم موسمية مبتكرة تدمج تقنيات الطهي العالمية مع النكهات المحلية، وتعكس هوية علامتنا التجارية وتفضيلات الضيوف
- الإشراف على جميع عمليات المطبخ، وضمان الجودة والتقديم المتسقين والالتزام بمعايير الطهي المعمول بها خلال جميع فترات الخدمة
- تنفيذ والحفاظ على بروتوكولات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) الصارمة، والامتثال لسلامة الغذاء، ومعايير النظافة لضمان سلامة الضيوف والالتزام التنظيمي
- إدارة تكاليف الطعام، والتحكم في الحصص، وتحسين العائد مع الحفاظ على الجودة الممتازة ورضا الضيوف
- تقييم أداء الموردين، والتفاوض على العقود، وتوريد مكونات عالية الجودة تتماشى مع رؤيتنا الطهوية ومعايير الميزانية
- التعاون مع فرق خدمة الصالة لتقديم تجارب استثنائية للضيوف وجمع الملاحظات لتعزيز عروضنا الطهوية باستمرار
- تطوير وإدارة ميزانيات المطبخ، ومراقبة النفقات، وتحقيق مؤشرات الأداء للوصول إلى الأهداف المالية للمؤسسة
- مواكبة أحدث اتجاهات وتقنيات وأفضل ممارسات الصناعة الطهوية، وإدخال أفكار جديدة وابتكار إلى قوائمنا وعملياتنا
- ضمان سير عمل المطبخ بكفاءة، والجدولة، وتخصيص الموارد لتحسين الإنتاجية وتقليل الهدر
المؤهلات
- سجل حافل مثبت كشيف تنفيذي أو شيف ثاني أول مع خبرة قيادية عملية مثبتة في مؤسسات الطعام الفاخرة أو المطاعم الراقية
- مهارات استثنائية في التعامل مع الآخرين والتواصل مع القدرة على تحفيز وتدريب وتطوير أفراد الفريق الطهوي
- إلمام قوي بالمأكولات الدولية مع القدرة على دمج التقاليد والنكهات الطهوية السعودية المحلية في تطوير القوائم
- إبداع وشغف مثبتان نحو الابتكار الطهوي، مع وعي حاد باتجاهات الطعام الحالية وتفضيلات الضيوف
- معرفة شاملة ببروتوكولات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وأنظمة سلامة الغذاء، ومعايير نظافة المطبخ
- فهم راسخ لإدارة تكاليف الطعام، وتحليل العائد، والتحكم في المخزون، وتقييم أداء الموردين
- قدرة مثبتة على البقاء هادئًا ومركّزًا وحاسمًا تحت ظروف خدمة عالية الضغط
- عقلية تركز على الضيف مع شغف حقيقي لتقديم تجارب تناول طعام استثنائية وبناء علاقات دائمة
- مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية مع القدرة على تعدد المهام وترتيب الأولويات بفعالية
- دراية مالية وخبرة في إدارة ميزانيات المطبخ والتحكم في النفقات التشغيلية
- إتقان أنظمة إدارة المطبخ وتكنولوجيا نقاط البيع (مفضل)
- درجة علمية في الطهي أو شهادة طهي احترافية من مؤسسة معترف بها (مفضل)
- طلاقة في اللغة الإنجليزية؛ مهارات اللغة العربية إضافة
- المرونة والقدرة على التكيف للعمل في نوبات متنوعة، بما في ذلك المساء وعطلات نهاية الأسبوع والأعياد حسب متطلبات صناعة الضيافة
معلومات إضافية
فريقك وبيئة عملك:
في جملة أو اثنتين، قدّم الفريق أو بيئة العقار أو المكتب بطريقة تعكس الثقافة
ملاحظة: قد يتم التخصيص لأي متطلبات محلية أو تشريعية محددة، مثل تصاريح العمل
