الشيف التنفيذي

ملاذ حصري للعافية والتفرد
بشراكة مع ريد سي غلوبال (RSG)
يُفتتح في عام 2026، منتجع جياسوم للعافية في خليج تريبل باي، ضمن مشروع أمالا، سيكون وجهة لا مثيل لها – ملاذًا غامرًا للبالغين والعائلات والمقيمين الخاصين الذين يبحثون عن شفاء عميق، وعيش واعٍ، واتصال ذي معنى.
يجسّد جياسوم ملاذًا للضيافة قائمة على الغاية، متجذرة في الصحة الشاملة، والطب التكاملي، والرعاية النابعة من الروح. سيقدم هذا الملاذ الصحي رحلات مخصصة مرتكزة على العلم الغربي والعلاجات التكميلية – تتراوح من العلاج الطبيعي واللياقة البدنية والتغذية إلى العلاج في المنتجعات الصحية، والترفيه الواعي، وممارسات الشفاء التقليدية. كل تجربة مصممة لاستعادة التوازن، وإشعال الحيوية، وتعزيز الاتصال بالذات والآخرين والطبيعة.
نحن نجمع فريقًا رائدًا من المعالجين، وممارسي العافية، والأطباء السريريين، والمبدعين – أفرادًا شغوفين برفع القدرات البشرية وإعادة تشكيل مستقبل الحياة.
انضم إلى جياسوم. أعِد تعريف مستقبل العافية.
الغرض من الوظيفة:
مساعدة فريق قيادة منتجع جياسوم للعافية أمالا في ترجمة استراتيجية جياسوم وثقافتها في مجال العافية إلى برامج وأنشطة قابلة للتنفيذ، مع ضمان وضع الهيكل المناسب وسياسات وإجراءات التشغيل اللازمة. المسؤول عن جميع العمليات الطهوية في المنتجع، والإشراف على جميع الأنشطة في المطبخ، وتدريب الموظفين، وتصميم وخطط القوائم، وشراء المنتجات، وإدارة ميزانية الطهي. ضمان أن مرافق تخزين الأغذية ومعالجتها وإنتاجها وتوزيعها والتخلص منها تلبي معايير سلامة الأغذية ومصممة بطريقة تعزز سير العمل الآمن والفعال والكفؤ. المسؤول عن جميع مطاعم المنتجع وباراته وأكشاك البيع بالتجزئة العضوية، والإشراف على جميع الأنشطة في الخدمة، وتدريب الموظفين، وشراء المنتجات، وإدارة ميزانية الخدمة الفاخرة. سفير لثقافة الشركة في مجال العافية والاستدامة، وتعزيز الوعي بها بين أفراد الفريق من خلال القيادة بالقدوة وضمان أن جميع القوائم تتماشى مع غاية جياسوم.
المسؤوليات العامة:
ضمان تنفيذ جميع العمليات الطهوية وفقًا لأعلى المعايير ووفقًا لغاية جياسوم في مجال الطعام والشراب. ضمان تنفيذ عمليات جميع المطاعم والبارات والأكشاك العضوية بالتجزئة وفقًا لأعلى المعايير ووفقًا لغاية جياسوم في مجال الطعام والشراب. إقامة علاقات طويلة الأمد مع الموردين وشركاء التعاقد الخارجي والضيوف والملاك والزملاء. الحفاظ على اتصال استثنائي مع جميع خطوط الإبلاغ، وضمان وصول التقارير المناسبة إلى الاتصال والمعلومات الصحيحة في الوقت المحدد. تعزيز بيئة عمل وديناميكية وتعاونية تشمل التواصل المفتوح والعمل الجماعي والمشاركة والإبداع والثقة والاحترام والاحترافية والمتعة. المشاركة بنشاط في الاجتماعات واللجان والتدريبات وأنشطة وبرامج علاقات الموظفين والمجتمع وتشجيع أفراد الفريق على المشاركة. العمل نحو تجاوز الأهداف التجارية للشركة. تبني نهج إيجابي ومليء بالحلول لكل مشروع. تنفيذ أي واجبات ومسؤوليات معقولة أخرى تُكلّف بها.
إدارة الأشخاص:
بناء فريق طهي فاخر فعال من خلال المشاركة بنشاط في اختياره وتدريبه وتطويره. إدارة فريق الطهي الفاخر وفريق المطعم والبارات والأكشاك العضوية للتجزئة بشكل فعال من خلال القيادة بالقدوة وتوفير رؤية مشتركة واتصال فعال. تكليف أفراد الفريق بالمسؤوليات وضمان عملهم نحو إكمال مهامهم وتحقيق أهداف الشركة في المواعيد النهائية من خلال تقديم الدعم اللازم باستمرار. ضمان أن يكون لدى أفراد الفريق فهم كامل لدورهم ومسؤولياتهم وتوقعات الجودة العالية ومعايير الصحة والسلامة. الاحتفاء بالنجاحات والاعتراف بمساهمة أفراد الفريق. تقديم ملاحظات أداء منتظمة لأفراد الفريق وجلسات إرشاد وتوجيه حسب الحاجة. تشجيع أفراد الفريق على المشاركة في التدريبات والاجتماعات واللجان وبرامج وأنشطة علاقات المجتمع. تحديد وتحليل احتياجات التدريب لفريق الطهي، وتصميم وتنفيذ برامج تدريبية وفقًا للاحتياجات المحددة. ضمان تدريب جميع الموظفين جيدًا لضمان أعلى أداء وجودة في إنتاج الطعام. تعزيز التزام الموظفين بتقديم خدمة ممتازة، والمشاركة في الاجتماعات اليومية والأسبوعية والشهرية، وتقديم نموذج لسلوكيات الخدمة المرغوبة في جميع التفاعلات مع الضيوف والزملاء.
المسؤوليات التشغيلية الرئيسية:
تطوير الوصفات ومواصفات الحصص بما يتوافق مع الغاية الطهوية لجياسوم، وذوق الضيوف، والاحتياجات الغذائية، ومواصفات المنتج، والملاءمة الثقافية. تطوير وتنفيذ إجراءات المطعم والبارات والأكشاك العضوية للتجزئة والمعايير التشغيلية لتعزيز الجودة وقياسها؛ وتحدي السياسات والإجراءات باستمرار لضمان دمج أحدث التقنيات والمعدات والمصطلحات. تطوير وصفات وتقنيات قياسية لإعداد الطعام وتقديمه للمساعدة في ضمان اتساق الجودة العالية. جدولة وتنسيق عمل فريق الطهي لضمان أن إعداد الطعام اقتصادي وتقنيًا صحيح وفي حدود أهداف تكاليف العمالة المدرجة في الميزانية. وضع وإدارة ميزانيات الطهي والطعام والشراب، والخطط التجارية، والأثاث والتجهيزات والمعدات (FF&E)، والمشاريع الخاصة. المسؤول عن تعظيم إيرادات وأرباح المطعم والبارات والأكشاك العضوية للتجزئة؛ وإعداد تكاليف مفصلة لأصناف الطعام، وإدارة ومراقبة النفقات والتحكم في تكاليف الطعام والإنتاج. مراقبة وتحليل قوائم المنافسين ومنتجاتهم وخدماتهم. إجراء عمليات تفتيش منتظمة للمطابخ والمطاعم والبارات ووحدات الأكشاك العضوية للتجزئة لمراقبة جودة إعداد الطعام والخدمة، وتقديم الطعام، ونظافة وصحة مناطق الإنتاج والخدمة والمعدات ومظهر الموظفين ونظافتهم. وضع والحفاظ على جدول تنظيف وصيانة منتظم لجميع مناطق المطبخ والمطاعم والمعدات. مواكبة اتجاهات الطهي وضمان مراجعة القوائم حسب الحاجة مع الحفاظ على الغاية الطهوية لجياسوم وذوق الضيوف. إعداد التقارير التشغيلية وتحليلها لعرض التقدم والاتجاهات السلبية ووضع التوصيات المناسبة. تحديد الموردين المناسبين ودعم مصادر المنتجات المحلية حيثما أمكن. مواكبة اتجاهات الخدمة والطهي وتقديم ملاحظات التحسين إلى المدير العام. إعداد التقارير التشغيلية وتحليلها لعرض التقدم والاتجاهات السلبية ووضع التوصيات المناسبة. تحديد الموردين المناسبين ودعم مصادر المنتجات المحلية حيثما أمكن. سيحافظ فريق الخدمة الفاخرة على مستوى عالٍ من الخدمة وفقًا للمعايير المعمول بها. زيارة مناطق الخدمة للقاء الضيوف، وطلب التعليقات، وتطوير علاقات ولاء. التنسيق الوثيق مع فريق الزراعة لضمان استخدام الخضروات والفواكه والمنتجات الأخرى من حدائق منتجعنا إما في منافذ المنتجع أو في كشك البيع بالتجزئة العضوي.
متطلبات الوظيفة:
المؤهلات: بكالوريوس في فنون الطهي (مفضل) أو ما يعادلها
الخبرة العملية: خبرة سابقة في دور مماثل في منتجع فاخر وفي مرحلة الافتتاح. خبرة تقدمية في إنتاج غذاء عالي الجودة. مطبخ العافية.
المعرفة: مطبخ العافية والاتجاهات. التغذية. لوائح الغذاء والصحة والسلامة. تصميم القوائم.
الكفاءات: العرض التقديمي. القيادة. التفكير الاستراتيجي. الفطنة في التعامل مع الآخرين. التواصل. الدقة. الدهاء التجاري. المبادرة. اتخاذ القرارات السريعة.
المهارات التقنية: الاهتمام الشديد بالتفاصيل. إدارة الوقت الممتازة. التحكم في التكاليف. الخبرة الطهوية. تعدد المهام. التخطيط. العمل الجماعي والتعاون. القدرة على تحمل الضغط. الإبداع والابتكار.
السلوك: إيجابي. ودود وسهل التعامل. مرن وقابل للتكيف مع التغيير. مسؤول وموثوق. متعاطف.
إخلاء المسؤولية: تهدف العبارات أعلاه إلى وصف الطبيعة العامة ومستوى العمل المنجز. هذه ليست قائمة شاملة بالمسؤوليات. توصيفات الوظائف ديناميكية وتتغير حسب متطلبات المنظمة. قد يُطلب من جميع الموظفين أداء واجبات خارج مسؤولياتهم العادية حسب الحاجة.