شيف دي بارتي

وصف الشركة

مرحبًا بكم في فندق إس إل إس البحر الأحمر، حيث تتحقق الإبداع الجريء والرفاهية بلا حدود.

كجزء من محفظة إنيسمور العالمية المعروفة في مجال أسلوب الحياة، تشتهر فنادق إس إل إس بإعادة تعريف الضيافة من خلال التصميم المذهل والخدمة المتميزة والطاقة الاجتماعية الجذابة. والآن، وبعد افتتاحه على ساحل البحر الأحمر، يُعد فندق إس إل إس البحر الأحمر أحد أبرز وجهات أسلوب الحياة إثارة في المملكة العربية السعودية.

يضم المنتجع 150 غرفة وجناحًا مصممين بإتقان، وخمسة أماكن متنوعة للمأكولات والمشروبات، وملاذًا فاخرًا للسبا، مما يمنح الضيوف مزيجًا سلسًا من الترفيه والاسترخاء والهروب من الروتين. بدءًا من تجارب الطعام النابضة بالحياة وصولاً إلى لحظات الاسترخاء التام، كل التفاصيل مصممة لتثير الدهشة والإلهام وتقوي الروابط.

أكثر من مجرد فندق، يُعد إس إل إس البحر الأحمر مسرحًا حيًا — مكانًا يزدهر فيه الإبداع، ويُحتفى فيه بالفردية، وتُشجع فيه الأفكار الجريئة. ومع استمرار الرحلة بعد الافتتاح، نحن نبني فريقًا شغوفًا ليشكل مستقبل هذه الوجهة الأيقونية. إذا كنت تسعى للتميز، وتتحمس لضيافة أسلوب الحياة، وتستعد لأن تكون جزءًا من شيء استثنائي، فهذا هو المكان الذي تستمر فيه قصتك.

وصف الوظيفة

نحن نبحث عن شيف دي بارتي لإدارة قسم محدد في المطبخ، وضمان الإعداد والعرض المتسقين لأطباق عالية الجودة بما يتوافق مع معايير الرفاهية وأسلوب الحياة في إس إل إس. يدعم هذا الدور الشيف الثاني في العمليات اليومية للمطبخ، ويشرف على مساعدي الطهاة، ويساهم في تقديم تجارب طهي استثنائية عبر جميع منافذ الطعام، بما في ذلك المطاعم الفاخرة وخدمة الغرف والحفلات. يقود شيف دي بارتي بالقدوة، ويحافظ على التميز الطهوي والكفاءة التشغيلية ومعايير سلامة الغذاء الصارمة في جميع الأوقات.

المسؤوليات الرئيسية

• إدارة قسم محدد في المطبخ، وضمان تحقيق معايير الاتساق والجودة والعرض في جميع الأوقات.
• إعداد وطهي وتقديم الأطباق بأعلى المعايير خلال وقت الخدمة.
• ضمان إكمال الاستعدادات المسبقة بكفاءة قبل فترات الخدمة.
• دعم الشيف الثاني في تنفيذ القوائم المتوافقة مع مفهوم المطعم والموسمية والالتزامات بالاستدامة.
• مراقبة الالتزام بالوصفات وضبط الكميات واتساق جودة الطعام.
• الإشراف على مساعدي الطهاة وتدريبهم ودعمهم داخل القسم المحدد.
• تقديم التوجيه المستمر والتعليم والتغذية الراجعة حول الأداء لأفراد الفريق الأصغر سنًا.
• تعزيز ثقافة مطبخ إيجابية ومحترمة وعالية الأداء.
• المساعدة في مراقبة تكاليف الطعام وضبط الكميات ومبادرات تقليل الهدر.
• دعم إدارة المخزون وتدوير البضائع وعمليات الطلب.
• ضمان الاستخدام الفعال للمكونات والمعدات وموارد المطبخ.
• الإبلاغ عن مشاكل المعدات أو احتياجات الصيانة على الفور.
• فرض الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والصحة.
• ضمان الامتثال للوائح الصحية المحلية وسياسات الفندق.
• الحفاظ على نظافة وترتيب محطة العمل في جميع الأوقات.
• العمل بشكل وثيق مع فريق قيادة المطبخ لضمان سير العمليات اليومية بسلاسة.
• التعاون مع فرق الخدمة الأمامية لتقديم خدمة سلسة ورضا الضيوف.
• دعم المتطلبات الغذائية الخاصة وخدمات كبار الشخصيات وتعديلات القوائم حسب الحاجة.
• الحفاظ على حضور مهني وملحوظ خلال وقت الخدمة.

المؤهلات

• درجة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة (مفضلة)
• خبرة في فندق فاخر 5 نجوم / مطعم مستقل عالي الجودة
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال الطهي، بما في ذلك سنتين على الأقل في منصب شيف دي بارتي مساعد أو دور إشرافي مماثل
• سجل حافل في إدارة المطبخ وقيادة الفريق
• معرفة عميقة بأنظمة سلامة الغذاء وتقنيات الطهي
• مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية
• شغوف بالطعام والابتكار وتجربة الضيوف
• القدرة البدنية على الوقوف لفترات طويلة وحمل أوزان تصل إلى 20 كجم