شيف الحلويات دي بارتي

وصف الشركة

مرحبًا بكم في فندق إس إل إس البحر الأحمر، حيث تتحقق الإبداع الجريء والرفاهية بلا حدود.

كجزء من محفظة إنيسمور العالمية للحياة الفاخرة، تشتهر فنادق إس إل إس بإعادة تعريف الضيافة من خلال التصميم المذهل، والخدمة المتميزة، والطاقة الاجتماعية الجذابة. والآن، مع افتتاحه على ساحل البحر الأحمر، يُعد فندق إس إل إس البحر الأحمر أحد أبرز الوجهات الحياتية المثيرة في المملكة العربية السعودية.

يضم المنتجع 150 غرفة وجناحًا مصممين بإتقان، وخمسة أماكن متنوعة للمأكولات والمشروبات، وملاذًا فاخرًا للسبا، مما يمنح الضيوف مزيجًا سلسًا من الترفيه والاسترخاء والهروب من الروتين. بدءًا من تجارب الطعام النابضة بالحياة وصولاً إلى لحظات الاسترخاء التام، كل التفاصيل مصممة لإثارة الدهشة والإلهام وتعزيز التواصل.

أكثر من مجرد فندق، يُعد إس إل إس البحر الأحمر مسرحًا حيًا — مكانًا يزدهر فيه الإبداع، ويُحتفى فيه بالفردية، وتُشجع فيه الأفكار الجريئة. ومع استمرار الرحلة بعد الافتتاح، نحن نبني فريقًا شغوفًا لصياغة مستقبل هذه الوجهة الأيقونية. إذا كنت تسعى للتميز، وتتحمس لضيافة أسلوب الحياة الفاخرة، وتستعد لأن تكون جزءًا من شيء استثنائي، فهذا هو المكان الذي تستمر فيه قصتك.

وصف الوظيفة

نحن نبحث عن شيف دي بارتي للحلويات لقيادة قسم الحلويات المخصص في فندق إس إل إس البحر الأحمر، ودعم تقديم عروض الحلويات والمخبوزات المكررة والإبداعية وعالية الجودة عبر جميع منافذ الطهي. بتقديم التقارير إلى شيف الحلويات الرئيسي، يلعب هذا الدور موقع قيادي عملي ضمن عمليات الحلويات اليومية، لضمان الاتساق والدقة والعرض بما يتوافق مع معايير أسلوب الحياة الفاخر لفندق إس إل إس. يدعم شيف دي بارتي الحلويات تنفيذ القوائم، والإشراف على الفريق، والامتثال لمعايير سلامة الغذاء، والكفاءة التكلفية، مع المساهمة في تجارب الضيوف التي لا تُنسى من خلال الحرفية المتميزة في صناعة الحلويات.

المسؤوليات الرئيسية

• إدارة العمليات اليومية لقسم الحلويات المكلف به، وضمان الجودة والعرض والتنفيذ المتسق.
• تحضير وإنتاج وعرض عناصر الحلويات والمخبوزات وفقًا لأعلى المعايير خلال وقت الخدمة.
• دعم شيف الحلويات الرئيسي في تنفيذ القوائم الموسمية ومفاهيم الحلويات الجديدة عبر جميع المنافذ.
• ضمان الالتزام بالوصفات المعتمدة، وتحديد الكميات، ومعايير التقديم.
• الإشراف على أعضاء فريق الحلويات من شيف دي بارتي المساعد والكومي وتوجيههم، وتقديم التدريب والدعم العملي.
• ضمان إعداد "ميز إن بلاس" بكفاءة والحفاظ عليه خلال فترات الخدمة.
• مراقبة جودة المنتج ونضارته واتساقه، ومعالجة أي انحرافات على الفور.
• دعم مراقبة المخزون، وتدوير البضائع، ووضع البطاقات، والتخزين السليم وفقًا لمعايير "أولاً يدخل أولاً يخرج".
• المساعدة في تقليل هدر الطعام ودعم مبادرات التحكم في تكلفة الغذاء.
• ضمان الاستخدام الصحيح لمعدات الحلويات والإبلاغ عن مشاكل الصيانة أو السلامة حسب الحاجة.
• الحفاظ على معايير النظافة والصرف الصحي وسلامة الغذاء الصارمة بما يتوافق مع نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة واللوائح الصحية المحلية.
• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة وجاهزة للتدقيق في قسم الحلويات في جميع الأوقات.
• التعاون مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان سير الخدمة والعمليات بسلاسة.
• دعم متطلبات الحميات الغذائية الخاصة، والحلويات المخصصة، وطلبات الشخصيات المهمة حسب التوجيهات.
• الحفاظ على حضور مهني وملحوظ خلال فترات الخدمة.

المؤهلات

• درجة أو دبلوم في فنون الحلويات، أو فنون الطهي، أو مجال ذي صلة (مفضل).
• خبرة لا تقل عن 5–7 سنوات في مجال الحلويات في فندق فاخر أو مطعم مستقل راقٍ.
• خبرة لا تقل عن سنتين في دور شيف دي بارتي أو شيف دي بارتي مساعد أول ضمن عمليات الحلويات.
• معرفة تقنية قوية بتقنيات الحلويات، وتقديم الحلويات، والإنتاج الأساسي للمخبوزات.
• فهم راسخ لمعايير سلامة الغذاء، وممارسات النظافة، ومتطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
• قدرة مثبتة على الإشراف على أعضاء الفريق الأصغر سنًا والحفاظ على الجودة في بيئة سريعة الخطى.
• مهارات تنظيمية قوية مع الاهتمام بالتفاصيل والاتساق.
• شغف بحرفية الحلويات وتقديم تجارب ضيوف متميزة.