نظرة عامة على الوظيفة
يدعم مساعد شيف القسم شيف القسم في إعداد وطهي وتقديم أطباق عالية الجودة. تناسب هذه الوظيفة شخصًا موثوقًا به وماهرًا ومتحمسًا للنمو في بيئة مطبخ احترافية.
المسؤوليات الرئيسية
- مساعدة شيف القسم في العمليات اليومية للمطبخ
- تحضير المكونات وطهي عناصر القائمة وفقًا للوصفات والمعايير
- الحفاظ على مستويات عالية من جودة الطعام، والاتساق، والتقديم
- ضمان التخزين المناسب، والتوسيم، وتدوير المكونات
- اتباع جميع إجراءات النظافة والسلامة والصرف الصحي
- الحفاظ على نظافة محطات العمل وتنظيمها وتزويدها بالكامل
- دعم أقسام المطبخ الأخرى عند الحاجة
- الإبلاغ عن أي مشاكل في المعدات أو نقص
- المساهمة في تطوير القائمة عند الطلب
المتطلبات
- خبرة سابقة ككومي شيف أو مساعد شيف قسم
- فهم قوي لعمليات المطبخ وإعداد الطعام
- القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى
- مهارات تواصل وعمل جماعي جيدة
- المعرفة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة
- موقف إيجابي، والموثوقية، والرغبة في التعلم
المؤهلات المفضلة
- دبلوم فنون الطهي أو شهادة ذات صلة
- خبرة في المخبز أو الحلويات أو المطبخ الساخن
- الإلمام بمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
ظروف العمل
- 6 أيام في الأسبوع
- وردية 9 ساعات (بما في ذلك ساعة راحة)
- الراتب: 2200-2700 ريال سعودي (لا يشمل العمل الإضافي)
المزايا
- توفير سكن جيد
- فرص النمو المهني والتدريب
- بيئة عمل داعمة وتعاونية
موقع العمل
الأحساء – الهفوف، المملكة العربية السعودية
المهارات
- فهم قوي لأساسيات المعجنات والمخبوزات
- مهارة في تحضير العجين، والخليط، والكريمات، والحشوات، والطبقات الزجاجية
- القدرة على تشغيل معدات المخابز (الخلاطات، والأفران، وآلات فرد العجين، وأجهزة التخمير) بأمان وكفاءة
- معرفة جيدة بدرجات حرارة الخبز، والتوقيتات، وسلوك المكونات
- الدقة في قياس المكونات واتباع الوصفات بدقة
- اهتمام قوي بالتفاصيل في تشكيل المنتجات وتقسيمها وإنهائها
- القدرة على الحفاظ على الاتساق في المذاق، والملمس، والتقديم
- الإلمام بأعمال الشوكولاتة، والتزيين، والتقنيات الزخرفية
- فهم تخزين الطعام، ومدة الصلاحية، والتعامل السليم مع العناصر الحساسة
- القدرة على أداء مهام متعددة خلال فترات الذروة الإنتاجية دون المساس بالجودة
- حس قوي بالنظافة وتنظيم محطة العمل
- الرغبة في تعلم تقنيات جديدة للحلويات والتكيف مع تغييرات القائمة
- عقلية موجهة نحو العمل الجماعي مع موقف إيجابي واستباقي
