مدير مطعم وجبات سريعة

وصف الشركة
تأسست أسـل البرجر في عام 2015 في أبها، المملكة العربية السعودية، بدافع الشغف لتقديم تجربة برجر سعودية أصيلة. باستخدام مكونات محلية المصدر ووصفات فريدة، تهدف أسـل البرجر إلى تقديم جودة ونكهة لا مثيل لهما. تفخر الشركة بأنها علامة سعودية قوية تركز على الطعام الاستثنائي والاستدامة والتوسع الإقليمي. ملتزمة برسالتها، تروج أسـل البرجر لمنتجات عالية الجودة، وتدعم المبادرات الخيرية للأيتام، وتعزز بيئة عمل ملهمة.

وصف الدور
هذه وظيفة بدوام كامل، على أرض الواقع، مقرها الرياض لمدير مطعم وجبات سريعة. يشمل الدور الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وإدارة الموظفين، وضمان رضا العملاء. تشمل المسؤوليات توظيف وتدريب الموظفين، والحفاظ على معايير جودة الطعام والسلامة، ومراقبة الأداء المالي، والاستجابة لاحتياجات العملاء لتقديم خدمة ممتازة. سيسعى المدير لضمان تجربة طعام إيجابية مع تعزيز بيئة عمل منتجة وتحفيزية للفريق.

الواجبات والمسؤوليات الرئيسية
أولاً: الإدارة التشغيلية
الإشراف على جميع عمليات الفرع اليومية وضمان سير العمل بسلاسة.
ضمان الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء والنظافة المعتمدة.
ضمان جاهزية المعدات والمخزون ومنع نفاد المخزون أو الهدر غير المبرر.
معالجة القضايا التشغيلية الطارئة واتخاذ القرارات الفورية المناسبة.
ضمان الالتزام بساعات العمل، الورديات، وجدولة الموظفين.
ثانياً: إدارة الفريق
قيادة الفريق وتوزيع المهام بوضوح وإنصاف.
مراقبة أداء الموظفين وتقديم التوجيه والتدريب المستمر.
رفع تقارير التقييم الدورية والملاحظات للإدارة.
معالجة النزاعات الداخلية والسلوكيات غير المهنية داخل الفرع.
ضمان الالتزام بسياسات الموارد البشرية وانضباط مكان العمل.
ثالثاً: خدمة العملاء
ضمان تقديم تجربة احترافية في الطلب والخدمة.
معالجة شكاوى وتعليقات العملاء بحزم واحترافية.
مراقبة رضا العملاء واتخاذ الإجراءات التصحيحية الفورية.
تمثيل صورة العلامة التجارية داخل الفرع.
رابعاً: الإدارة المالية
مراقبة المبيعات والتقارير المالية اليومية.
تسوية النقدية وتقارير نقاط البيع في نهاية كل وردية.
تقليل الهدر والتحكم في تكاليف التشغيل.
الالتزام بإجراءات التحصيل والإيداع المعتمدة.
خامساً: التقارير والامتثال الإداري
إعداد التقارير التشغيلية الدورية ورفعها للإدارة.
الالتزام بجميع السياسات والإجراءات والتعليمات الرسمية.
التنسيق مع أقسام العمليات والموارد البشرية والجودة.
الرد على ملاحظات التدقيق الداخلي والخارجي.
المؤهلات والخبرة المطلوبة
حد أدنى 3 سنوات خبرة في إدارة المطاعم أو منافذ بيع الطعام.
خبرة مثبتة في قيادة الفرق وتحقيق أهداف المبيعات.
معرفة بأنظمة نقاط البيع وإدارة المخزون.
المهارات والكفاءات
مهارات قيادية قوية واتخاذ القرار.
قدرات اتصال فعالة وحل المشكلات.
الانضباط والالتزام بالسياسات.
القدرة على العمل تحت الضغط.
التركيز على النتائج والجودة.
مهارات إدارة الوقت وتحديد الأولويات.
بيئة العمل وضغط الوظيفة
نظام العمل بنظام الورديات.
تفاعل مباشر مع العملاء وأفراد الفريق.
ضغط تشغيلي مرتفع خلال ساعات الذروة.
مسؤولية عالية عن الأداء المالي والتشغيلي للفرع.
مؤشرات الأداء الرئيسية
تحقيق أهداف المبيعات الشهرية.
معدل رضا العملاء.
الامتثال لمعايير الجودة والنظافة.
معدل دوران الموظفين.
نسبة الهدر وتكاليف التشغيل.
الامتثال للسياسات والإجراءات.