مشرف المشتريات

"يؤدي مشرف المشتريات دورًا حيويًا في إدارة الرابط الأساسي بين إدارة المطعم والموردين والفرق التشغيلية. وتتمثل مسؤولية هذا المنصب في ضمان توفير الأصناف الغذائية وغير الغذائية عالية الجودة في الوقت المناسب وبأسعار تنافسية.

تشمل المسؤوليات الرئيسية ما يلي:

• الإشراف على الفريق: إدارة ومتابعة عمل ممثلي المشتريات وضمان الالتزام بالإجراءات المعتمدة.
• إدارة الطلبات والمخزون: التنسيق المستمر مع أمين المخزن ومدير المطعم لتحديد النواقص ومنع أي توقف في المطبخ.
• التفاوض مع الموردين: البحث عن أفضل الموردين ومقارنة الأسعار والجودة وتأمين شروط دفع وتسليم مواتية.
• مراقبة الجودة ومتابعة التسليم: ضمان وصول البضائع في الوقت المناسب والتحقق من مطابقتها للمعايير الصحية والمواصفات المتفق عليها وحل أي مشكلات أو تأخيرات على الفور.
• إعداد التقارير: تقديم تقارير دورية إلى إدارة المطعم تغطي أداء فريق المشتريات وتحركات الأسعار وأي شكاوى تتعلق بالموردين."