طاهٍ مساعد I / II

في سهامكو، تعد فرق الطهي لدينا القلب النابض لكل تجربة استثنائية يمر بها الضيوف. وبصفتك "كومي الأول" أو "كومي الثاني"، ستتاح لك الفرصة لصقل مهاراتك، والتعلم من طهاة ذوي خبرة، والمساهمة في مفاهيم طعام مبتكرة داخل واحدة من أكثر الوجهات السياحية إثارة في المملكة العربية السعودية. إذا كنت شغوفًا بالطعام، وملتزمًا بالتميز، ومتطلعًا إلى تطوير مسيرتك المهنية في مجال الطهي، فإننا ندعوك للانضمام إلينا. نحن نبحث عن طهاة "كومي الأول" و"كومي الثاني" شغوفين ومنضبطين وموهوبين للانضمام إلى فريق الطهي لدينا. وبالعمل جنبًا إلى جنب مع طهاة ذوي خبرة، ستلعب دورًا أساسيًا في إعداد أطباق عالية الجودة مع الحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام والنظافة وتنظيم المطبخ.

ملخص الوظيفة

بصفتك "كومي الأول / كومي الثاني"، ستقوم بدعم فريق المطبخ الداخلي في تجهيز الطعام، وتحضير المكونات (ميز أون بليس)، والعمليات اليومية للمطبخ. وستكون مسؤولًا عن إنتاج الأطباق وفقًا للوصفات ومعايير التقديم مع تطوير مهاراتك في الطهي في بيئة طعام راقية وسريعة الإيقاع.

المسؤوليات الرئيسية

• تجهيز المكونات وتحضير "ميز أون بليس" وفقًا للوصفات وتعليمات الطهاة.
• المساعدة في إعداد وطهي عناصر القائمة مع الحفاظ على الاتساق والجودة.
• التأكد من تقديم جميع الأطباق وفقًا لمعايير العلامة التجارية قبل مغادرتها المطبخ.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم القسم المخصص لك طوال فترة الخدمة.
• اتباع الوصفات وضوابط الحصص وإرشادات تقديم الطعام.
• ضمان التخزين السليم، ووضع العلامات، وتدوير المنتجات الغذائية باستخدام مبدأ "أول ما يدخل يخرج أولًا" (FIFO).
• مراقبة جودة الطعام والإبلاغ عن النقص أو مخاوف الجودة إلى "شيف دي باردي" أو "سو شيف".
• الحفاظ على معايير ممتازة لنظافة الأغذية والصرف الصحي بما يتوافق مع متطلبات نظام "هاسب" (HACCP).
• تشغيل معدات المطبخ بأمان والإبلاغ عن أي أعطال أو مشكلات صيانة.
• المساعدة في استلام وفحص وتخزين الإمدادات.
• تقليل هدر الطعام والمساهمة في إدارة المخزون بشكل فعال.
• العمل بشكل تعاوني مع الطهاة وزملاء المطبخ لتقديم خدمة سلسة وفعالة.
• المشاركة في جلسات التدريب وتطوير مهارات الطهي باستمرار.
• دعم مهام فتح وإغلاق المطبخ والتنظيف العميق حسب الحاجة.

"كومي الثاني": خبرة لا تقل عن سنتين كطاهي "كومي" أو في دور مماثل في المطبخ داخل فندق، أو مطعم راقٍ، أو مطعم غير رسمي راقٍ، أو مجموعة ضيافة. معرفة جيدة بتقنيات تجهيز الطعام وعمليات المطبخ. فهم عميق لنظام "هاسب" (HACCP) ومعايير سلامة الأغذية والصرف الصحي. القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في مطبخ عالي الكثافة. شغف بالطعام، واهتمام بالتفاصيل، واستعداد للتعلم. إجادة التواصل باللغة الإنجليزية بطلاقة أمر أساسي. يُفضّل الحصول على مؤهل في الطهي أو شهادة في مجال الضيافة.

"كومي الأول": خبرة لا تقل عن 3 سنوات، بما في ذلك سنة واحدة على الأقل كـ"كومي الثاني" أو دور مكافئ في بيئة ضيافة راقية. فهم قوي لتجهيز الطعام، وطرق الطهي، وتنظيم المطبخ. القدرة على العمل بشكل مستقل ضمن قسم مطبخ مخصص تحت إشراف كبار الطهاة. القدرة المتسقة على إنتاج الأطباق وفقًا للمواصفات مع الحفاظ على معايير الجودة والتقديم. معرفة سليمة بنظام "هاسب" (HACCP) ومعايير سلامة الأغذية والنظافة. إجادة التواصل باللغة الإنجليزية بطلاقة أمر أساسي. يُفضّل الحصول على دبلوم في الطهي أو مؤهل مهني في فنون الطبخ. الخبرة الدولية السابقة في مجال الضيافة مرغوبة للغاية.