القيادة التشغيلية
- الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك الحجوزات وإدارة الطاولات وانسيابية الخدمة ورضا الضيوف.
- ضمان التنسيق السلس بين موظفي الاستقبال والفريق الطهوي لتقديم خدمة عالية الجودة وفي الوقت المناسب.
- مراقبة أجواء المطعم ومظهره ومعايير الخدمة للحفاظ على اتساق العلامة التجارية الفاخرة.
- وضع جداول توظيف لتغطية فترات الذروة والمناسبات الخاصة والخدمات عالية الحجم بكفاءة.
- حل المشكلات التشغيلية أثناء الخدمة للحفاظ على تجارب ضيوف سلسة.
تجربة الضيوف ومعايير الخدمة
- تقديم خدمة شخصية لا تُنسى لجميع الضيوف، مع ضمان تحقيق معايير الخدمة الفاخرة باستمرار.
- التعامل مع تفاعلات كبار الشخصيات والطلبات الخاصة واستعادة الخدمة باحترافية.
- مراقبة رضا الضيوف من خلال الملاحظات وتنفيذ تحسينات الخدمة بشكل استباقي.
- التعاون مع فرق التسويق والفعاليات لدعم العروض الترويجية والمبادرات الموسمية وتجارب تناول الطعام الخاصة.
قيادة الفريق وتطويره
- توظيف وتدريب وإرشاد وإدارة موظفي الاستقبال، بما في ذلك المشرفين وقادة الفرق.
- عقد اجتماعات يومية وجلسات تدريبية ومراجعات أداء للحفاظ على فريق محفّز ومهني.
- تعزيز ثقافة إيجابية تركز على الضيوف وتشجع على العمل الجماعي والمساءلة ومعايير الخدمة العالية.
- دعم تخطيط التعاقب الوظيفي والتطوير المهني لموظفي المطعم.
الإدارة المالية والإدارية
- المساعدة في إعداد الميزانية والتنبؤ وتحقيق أهداف الإيرادات للمطعم.
- مراقبة تكاليف العمالة والمخزون وضبط المخزون لضمان الكفاءة التشغيلية.
- إعداد التقارير التشغيلية، بما في ذلك أداء المبيعات وإنتاجية الموظفين ومقاييس رضا الضيوف.
- تنفيذ تدابير ضبط التكاليف مع الحفاظ على جودة الخدمة ومعايير الفخامة.
الامتثال وضمان الجودة
- ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
- الحفاظ على الالتزام بسياسات الفندق وإجراءات التشغيل المعيارية ومعايير العلامة التجارية الفاخرة.
- إجراء تدقيقات منتظمة للخدمة والعرض والجودة التشغيلية، وتنفيذ الإجراءات التصحيحية حسب الحاجة.
- ضمان التعامل الآمن والفعال مع معدات الخدمة والأثاث ومرافق المطعم.
التعاون والتواصل
- العمل كحلقة الوصل التشغيلية الرئيسية بين المطعم والفريق الطهوي وإدارات الفندق الأخرى.
- العمل عن كثب مع الشيف التنفيذي والفريق الطهوي لضمان تنفيذ القائمة والجودة وتوقيت الخدمة.
- تقديم تحديثات تشغيلية والتحديات ورؤى الأداء لمدير الأغذية والمشروبات.
نبذة:
كن جزءًا من إضافة بارزة إلى مركز الملك عبدالله المالي (KAFD) - فندق فاخر جديد في قلب المركز المالي بالرياض. حيث يلتقي الدفء السعودي الأصيل بالتميز العالمي، يقف هذا الفندق في قلب مركز الملك عبدالله المالي. مكان ينبض بالطاقة التقدمية للمملكة العربية السعودية، من خلال تجارب تناول الطعام المميزة والتجارب المنسقة، التي تلتقط نبض حي في تطور مستمر.
نطاق الوظيفة
مدير المطعم مسؤول عن الإشراف على جميع عمليات الاستقبال في مطعم/مطاعم الفندق، وضمان تجارب استثنائية للضيوف والتميز التشغيلي والالتزام بمعايير الخدمة الفاخرة. يدير هذا الدور فريق المطعم وينسق مع الفرق الطهوية والإدارات الأخرى ويضمن تحقيق الأهداف المالية والتشغيلية.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
