طباخ خط

تحضير الطعام وفقًا لمواصفات الشركة القياسية الدقيقة وتجهيز محطات القائمة. ستشمل مهام طباخ الخط مساعدة الشيف المساعد في مهامه اليومية. سيلعب دورًا رئيسيًا في المساهمة في تحقيق أهداف رضا العملاء واكتسابهم.

المهام

1. تحضير الطعام للخدمة (مثل تقطيع الخضروات، تقطيع اللحوم، أو تحضير الصلصات)
2. طهي عناصر القائمة بالتعاون مع باقي طاقم المطبخ
3. طهي وتحضير جميع عناصر القائمة وفقًا لمعايير الشركة
4. تحضير المكونات الأساسية لكل طبق في قائمتنا باستخدام وصفاتنا المثبتة
5. الرد على تعليمات الشيف التنفيذي أو الشيف المساعد وتنفيذها والإبلاغ عنها
6. تنظيف محطة العمل
7. تخزين المخزون بشكل مناسب
8. تجهيز وتخزين المحطات بجميع المستلزمات الضرورية
9. تخزين والحفاظ على مستويات كافية من الطعام على الخط
10. ضمان خروج الطعام في وقت واحد، بجودة عالية وفي الوقت المناسب
11. الامتثال للوائح التغذية والصرف الصحي ومعايير السلامة
12. الحفاظ على نهج إيجابي ومهني مع زملاء العمل
13. تحضير الطعام وتقسيمه إلى حصص قبل الخدمة
14. الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وصحية
15. القدرة على رفع 60 رطلاً والوقوف لفترات طويلة
16. حفظ واستخدام أحجام الحصص التقديمية وجميع إجراءات تحضير الوجبات الأساسية المستخدمة في المطبخ
17. العمل مع فريق الطهاة للقيام بأعمال تحضير الحصص للنوبات الأخرى عند الحاجة
18. التأكد من أن المطبخ وجميع مناطق تحضير الطعام وتخزينه تفي بمعايير تنظيف المطعم
19. مراقبة نضارة المنتج وتدوير المنتج القديم وفقًا لجدول زمني يضعه المطعم

الأداء

· القيادة والتحفيز
· إتقان المهارات التقنية ومهارات التواصل والخدمة مع شغف بمهنة طباخ الخط
· خدمة مبهرة! وأولوية الضيف وفقًا لنهج A.C.T.
· فهم واسع لمعرفة الطعام
· تحضير وتقديم طعام عالي الجودة
· قد يكون قدوة ومصدر إلهام للآخرين
· الصدق والنزاهة

الكفاءات

¨ التركيز على العملاء
¨ مهارات التعامل مع الناس
¨ الجودة
¨ مستوى طاقة عالي
¨ الولاء للشركة
¨ الاعتراف بالأخطاء وعدم إلقاء اللوم على الآخرين
¨ التعامل مع الضغط
¨ القدرة على التكيف والمرونة
¨ الالتزام بمواعيد الحضور والالتزام بالمواعيد
¨ استخدام الوقت بكفاءة
¨ العمل بطريقة منظمة
¨ حسن المظهر والأناقة

إقامة قابلة للتحويل
الانضمام الفوري