الغرض الوظيفي
تقديم الدعم لمساعد الشيف في عمليات الحلويات اليومية، وضمان الجودة والإبداع والنظافة والامتثال المستمرين لمعايير الفنادق الخمسة نجوم أو الحلويات الفاخرة.
المسؤوليات الرئيسية
- المساعدة في الإشراف على عمليات مطبخ الحلويات اليومية في جميع المنافذ.
- تحضير وإنتاج وتقديم الحلويات والمعجنات والخبز والشوكولاتة عالية الجودة.
- ضمان استيفاء جميع المنتجات لمعايير الفنادق الفاخرة من حيث الجودة والطعم والتقديم.
- الإشراف على وتدريب طهاة الحلويات المساعدين وطهاة الحلويات المتوسطين.
- ضمان الامتثال الصارم لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وسلامة الغذاء والنظافة.
- الحفاظ على النظافة والتنظيم والتعامل السليم مع المعدات في جميع الأوقات.
- دعم إنتاج الحلويات للمناسبات والبوفيهات والأكل حسب الطلب.
- ضمان الاتساق والكفاءة أثناء فترات العمل المكثف.
متطلبات المرشح
- حد أدنى 3-5 سنوات من الخبرة في مجال الحلويات، ويفضل في فنادق الخمس نجوم.
- معرفة قوية بتقنيات الحلويات الكلاسيكية والحديثة.
- الخبرة في تحضير الحلويات المنفردة والمخبوزات وأعمال الشوكولاتة تعتبر ميزة.
- مهارات قيادية وإدارية جيدة للفريق.
- فهم قوي لأنظمة سلامة الغذاء والنظافة.
المهارات والكفاءات
- الاهتمام الشديد بالتفاصيل ومعايير التقديم.
- الإبداع والشغف في صناعة الحلويات.
اللغة
- مهارات التواصل الأساسية باللغة الإنجليزية مطلوبة.
- معرفة اللغة العربية تعتبر ميزة.
