مدير عام مطعم - مطعم فرنسي راقٍ

"عميلنا، وهو مجموعة استثمارية في قطاع الضيافة مقرها الرياض، يبحث عن مدير عام متمرس لقيادة مطعم فرنسي متميز بإشراف طاهٍ في الرياض، المملكة العربية السعودية. هذا هو الدور القيادي الأعلى في الموقع، مع المسؤولية الكاملة عن تجربة الضيوف والعمليات والفريق والأداء المالي.

المطعم هو الفرع الرياضي لعلامة تجارية فرنسية عالمية معروفة لتناول الطعام على مدار اليوم، ولها مطاعم راسخة في دبي ولندن. يتيح الدور فرصة وضع معايير العلامة التجارية في واحدة من أكثر أسواق dining ديناميكية في المنطقة، مع حزمة قوية معفاة من الضرائب وكفالة عائلية.

يتبع المدير العام لمدير العمليات والملكية، ويقود المدير العام المساعد ومديري المطعم وفرق المشروبات وعلاقات الضيوف، ويعمل بشكل وثيق مع رئيس الطهاة. نحن نبحث عن قائد عملي يركز على الضيوف ويقود من أرضية المطعم، ويتمتع بحس تجاري حاد، وقادر على تحقيق أهداف الإيرادات والهامش والأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك دون المساس بتجربة متميزة.

المسؤوليات

• وضع ودعم معايير الخدمة عبر كل نقطة تواصل، من الحجز حتى المغادرة.

• القيادة من أرضية المطعم أثناء الخدمة، والتفاعل شخصياً مع الضيوف وكبار الشخصيات والعملاء الدائمين.

• تحمل مسؤولية ملاحظات الضيوف وحل الشكاوى، وتتبع المراجعات ودفع التحسين المستمر.

• بناء علاقات مع العملاء الرئيسيين والحسابات المؤسسية ومجتمع الضيافة المحلي.

• إدارة العمليات اليومية للصالة الأمامية والخلفية بالشراكة مع رئيس الطهاة.

• الإشراف على الحجوزات واستراتيجية الجلوس وتناول الطعام الخاص والفعاليات.

• ضمان الامتثال الكامل للوائح المملكة العربية السعودية، بما في ذلك متطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء والتراخيص البلدية والصحة والسلامة وقانون العمل.

• صيانة الموقع والمعدات والأنظمة، وإدارة عقود الصيانة والموردين.

• قيادة إجراءات الافتتاح والإغلاق والتعامل مع النقد وضوابط الأمن.

• تحقيق أهداف الإيرادات والهامش الإجمالي والأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك المتفق عليها مع الملكية.

• إدارة تكاليف العمالة وتكلفة البضائع والمصروفات التشغيلية مقابل الميزانية، وإعداد التقارير الأسبوعية والشهرية.

• زيادة عدد الضيوف ومتوسط الإنفاق والأعمال المتكررة من خلال الخدمة وهندسة القائمة مع رئيس الطهاة والتسويق المحلي.

• التحكم في المشتريات والمخزون والهدر، وإدارة علاقات الموردين.

• توظيف وتأهيل وتدريب والاحتفاظ بفريق عالي الأداء، وبناء خطة تعاقب للأدوار الرئيسية.

• وضع جداول المناوبات وإدارة عدد الموظفين وفقاً لتوقعات عدد الضيوف.

• إجراء تقييمات الأداء والتدريب والإجراءات التأديبية وفقاً لسياسة الشركة وقانون العمل السعودي.

• دعم أهداف السعودة (نطاقات) وتطوير المواهب المحلية.

• تعزيز ثقافة قائمة على الاحترام والشمولية عبر فريق متعدد الجنسيات.

• حماية وتمثيل العلامة التجارية في الرياض، والعمل مع فريق التسويق على الإطلاقات والفعاليات ووسائل التواصل الاجتماعي والعلاقات العامة.

• تحديد فرص الشراكات والفعاليات وتناول الطعام الخاص لتنمية الإيرادات.

• الحد الأدنى 8 سنوات في عمليات المطاعم، مع 3 سنوات على الأقل كمدير عام لمطعم متميز أو راقٍ.

• إثبات المسؤولية عن الأرباح والخسائر لموقع بإيرادات سنوية تبلغ 20 مليون ريال سعودي أو أكثر، أو ما يعادلها.

• الخبرة في دول مجلس التعاون الخليجي مفضلة بشدة؛ الخبرة في المملكة العربية السعودية ميزة.

• سجل حافل في بيئة عالية الحجم وعالية التوقعات مع كبار الشخصيات والعملاء المؤسسيين.

• خبرة ما قبل الافتتاح أو إعادة الإطلاق ميزة.

• حس مالي قوي: إعداد الميزانيات والتنبؤ والتحكم في التكاليف وإعداد التقارير.

• معرفة عملية بلوائح الضيافة والتراخيص وقانون العمل في المملكة العربية السعودية، بما في ذلك متطلبات السعودة.

• إتقان اللغتين الإنجليزية والفرنسية كتابةً وتحدثاً؛ العربية ميزة.

• قائد عملي هادئ وواعٍ ثقافياً يبني فرقاً مخلصة ويطور الأشخاص.

• يجب أن يحمل حق العمل في المملكة العربية السعودية، أو أن يكون مؤهلاً للحصول عليه بدعم العميل.

• الراتب: 35,000 إلى 45,000 ريال سعودي شهرياً إجمالي الحزمة، معفاة من الضرائب، حسب الخبرة.

• مكافأة أداء.

• وجبة أثناء المناوبة.

• زي رسمي موفر.

• بدلات السكن والنقل مشمولة، تأمين طبي، أهلية رسوم الخدمة، كفالة تأشيرة، تأشيرات عائلية ورحلات جوية سنوية للعائلة.

• مزايا إضافية سيتم تأكيدها خلال عملية التوظيف.

هذا منصب دوام كامل ودائم يعمل ستة أيام في الأسبوع، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية حسب الحاجة. يتبع المدير العام لمدير العمليات والملكية، مع تاريخ بدء مستهدف في 1 يناير 2027.

يقع الدور في الرياض. يجب أن يحمل المرشحون حق العمل في المملكة العربية السعودية، أو أن يكونوا مؤهلين للحصول عليه؛ سيكفل العميل تأشيرة العمل للمتقدم الناجح.

نقدر اهتمامك بهذه الوظيفة. نظراً للعدد الكبير من الطلبات التي نتلقاها، لا يمكن التواصل إلا مع المرشحين المختارين للانتقال إلى المرحلة التالية من عملية التوظيف. لا تفرض Radiant أي رسوم على المرشحين؛ جميع التكاليف يغطيها العميل دائماً.

• الحد الأدنى 8 سنوات في عمليات المطاعم، مع 3 سنوات على الأقل كمدير عام لمطعم متميز أو راقٍ.
• إثبات المسؤولية عن الأرباح والخسائر لموقع بإيرادات سنوية تبلغ 20 مليون ريال سعودي أو أكثر، أو ما يعادلها.
• الخبرة في دول مجلس التعاون الخليجي مفضلة بشدة؛ الخبرة في المملكة العربية السعودية ميزة.
• سجل حافل في بيئة عالية الحجم وعالية التوقعات مع كبار الشخصيات والعملاء المؤسسيين.
• خبرة ما قبل الافتتاح أو إعادة الإطلاق ميزة.
• حس مالي قوي: إعداد الميزانيات والتنبؤ والتحكم في التكاليف وإعداد التقارير.
• معرفة عملية بلوائح الضيافة والتراخيص وقانون العمل في المملكة العربية السعودية، بما في ذلك متطلبات السعودة.
• إتقان اللغتين الإنجليزية والفرنسية كتابةً وتحدثاً؛ العربية ميزة.
• قائد عملي هادئ وواعٍ ثقافياً يبني فرقاً مخلصة ويطور الأشخاص.
• يجب أن يحمل حق العمل في المملكة العربية السعودية، أو أن يكون مؤهلاً للحصول عليه بدعم العميل."