شيف مطعم - فندق فور سيزونز المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية

عن فور سيزونز:

تعمل فور سيزونز بطاقة أفرادنا. نحن مجموعة من الأفراد المتلهفين لأن نصبح أفضل، وأن ندفع بأنفسنا إلى آفاق جديدة، وأن نعامل بعضنا البعض كما نحب أن نُعامل. يصنع أفراد فريقنا حول العالم تجارب مذهلة لضيوفنا ومقيمينا وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة ذات القلب الصادق. نحن نعلم أن أفضل طريقة لتمكين أفرادنا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظف وثقافة شركة على مستوى عالمي.
في فور سيزونز، نؤمن بالتعرف على الوجه المألوف، وترحيب الوجه الجديد، ومعاملة كل من نقابله بالطريقة التي نحب أن نُعامل بها. سواء كنت تعمل معنا، تقيم معنا، تعيش معنا أو تكتشف معنا، نعتقد أن هدفنا هو خلق انطباعات سترافقك مدى الحياة. هذا ينبع من إيماننا بأن الحياة تصبح أكثر ثراءً عندما نتواصل حقًا مع الناس والعالم من حولنا.

عن الموقع:

على بعد خطوات من المسجد النبوي، سيقدم فندقنا إقامة فاخرة لـ 1.5 مليون زائر سنويًا للمدينة. سيقع الفندق الجديد في قلب المدينة المنورة وعلى بعد خطوات من أحد أكثر المواقع التاريخية والأهمية في المنطقة: المسجد النبوي. كما تضم المدينة المنورة مسجد قباء، الذي يُعتبر أقدم مسجد في العالم.

عن الدور:

نبحث عن شيف مطعم مبتكر وذو خبرة لقيادة العمليات المطبخية في مطعم الفندق الرئيسي بفور سيزونز المدينة المنورة. ستكون مسؤولاً، بتقديم التقارير إلى الشيف التنفيذي الثاني، عن خلق تجارب طعام استثنائية من خلال إعداد وعرض وتنفيذ عروض القائمة. ستشرف على طاقم المطبخ، وتدير عملياته، وتحافظ على أعلى المعايير المطبخية، مما يضمن أن كل طبق يقدم يتماشى مع التزام فور سيزونز بالتميز.

ماذا ستفعل:

• قيادة وإدارة العمليات اليومية لمطبخ المطعم، وضمان أعلى معايير جودة الطعام والنظافة والخدمة.
• إنشاء وتطوير قوائم طعام مبتكرة تعكس مفهوم المطعم والمكونات الموسمية وتفضيلات الضيوف.
• الإشراف على طاقم المطبخ وتدريبه وتحفيزه، وتقديم ملاحظات منتظمة لتحسين الأداء والحفاظ على معايير مطبخية عالية.
• التأكد من إعداد وتقديم الأطباق وفقًا لمعايير فور سيزونز، مع التركيز على الإبداع والاتساق والطعم.
• الحفاظ على مراقبة المخزون، وإدارة طلبات الطعام، وضمان تجديد المخزون في الوقت المناسب لتجنب النقص.
• مراقبة وإدارة تكلفة الطعام وتكلفة العمالة والربحية العامة للمطبخ، وتنفيذ ممارسات فعالة من حيث التكلفة دون المساس بالجودة.
• ضمان الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة والنظافة، وإجراء فحوصات منتظمة على نظافة المطبخ والمعدات.
• التعامل مع ملاحظات الضيوف وطلباتهم واحتياجاتهم الغذائية الخاصة، وضمان تجربة طعام شخصية لا تُنسى.
• التعاون مع فريق المطعم والمشروبات لضمان تنسيق سلس لعمليات المطعم، بما في ذلك التواصل مع طاقم الصالة وإدارة الفعاليات.
• مواكبة أحدث اتجاهات وتقنيات وابتكارات الطهي للحفاظ على عروض المطعم طازجة ومثيرة.

ما الذي تقدمه:

• درجة أو دبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة (مفضل).
• خبرة مثبتة كشيف مطعم أو في دور مماثل ضمن فنادق فاخرة أو مطاعم ذات أكلات راقية.
• مهارات قيادية وتنظيمية وتواصل قوية.
• خبرة في إنشاء القوائم وإعداد الطعام وتقنيات الطهي.
• معرفة بعمليات المطبخ ومراقبة المخزون وإدارة التكاليف.
• القدرة على إلهام وقيادة فريق متنوع من المحترفين في الطهي.
• إتقان اللغة الإنجليزية؛ مهارات اللغة العربية إضافة قيمة.
• يجب أن يكون المرشحون المناسبون مؤهلين للعمل في المملكة العربية السعودية.

ما نقدمه:

• راتب تنافسي في بيئة معفاة من الضرائب.
• بدلات سكن ومواصلات.
• 30 يوم إجازة بالإضافة إلى العطلات الرسمية.
• وجبات مجانية وتنظيف الزي الموحد.
• تأمين طبي وتأمين على الحياة.
• برنامج مساعدة الموظفين وليالي إقامة مجانية في فنادقنا حول العالم.
• فرص للنمو والتطوير.
• مزايا إضافية للعائلة.

الجدول الزمني والساعات:

هذا دور بدوام كامل.