مدير المطعم والبار والتجربة

نبذة عن الوظيفة

بناءً على موقعكم في فندق ماندارين أورينتال الفيصلية الرياض ضمن قسم الأغذية والمشروبات في الرياض، يكون مدير المطعم والبار والتجربة مسؤولاً عن جميع الجوانب التشغيلية والإدارية لقسم الأغذية والمشروبات بما في ذلك خدمات التموين الخارجي والميزانية والتركيز المستمر على معايير الجودة وتعزيزها وتدريب الزملاء وتقييمهم.

بصفتك مدير المطعم والبار والتجربة، ستكون مسؤولاً عن المهام التالية:

• من ضمن دورك فهم ونشر/إيصال جميع سياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية إلى الزملاء.
• تتطلب مدونة قواعد السلوك الخاصة بمجموعة ماندارين أورينتال أن تتوافق جميع الأنشطة التجارية والقرارات التجارية مع القانون العام وجميع القواعد واللوائح والمتطلبات الأخرى.
• من ضمن استراتيجيتك الفهم الكامل والدعم في جميع الجوانب للسياسة الاستراتيجية للأشخاص والثقافة في ماندارين أورينتال الفيصلية الرياض.
• من ضمن دورك ومسؤوليتك دعم جميع أنشطة التعلم والتطوير بشكل كامل.
  • المدربون والتدريبات أثناء العمل.
  • مدربو تقنيات التدريب الجماعي والتدريبات.
  • تحديث وصيانة مصفوفة تدريب كاملة لقسمك وأقسامك الفرعية.
  • تحديث وصيانة مصفوفة الوصف الوظيفي والمواصفات الوظيفية لقسمك وأقسامك الفرعية.

بصفتك مدير المطعم والبار والتجربة، نتوقع منك:

• الإشراف على عمل جميع موظفي الأغذية والمشروبات والمرافق والأداء المالي لضمان تحقيق أقصى ربح للقسم وكفاءة في التكاليف.

• تفقد مناطق العمليات الأمامية والخلفية لقسم الأغذية والمشروبات على أساس يومي. التحكم والتحليل على أساس مستمر من أجل تحسين ما يلي:

• • • • مستويات جودة المنتجات والخدمة
      • رضا الضيوف
      • قياسات الجودة (مثل LQE وLQA وفوربس الخمس نجوم وMOQA)
      • التسويق والترويج
      • الأداء المالي
      • نظافة وسلامة الأغذية
      • مظهر الموظفين