شيف تطوير منتجات جديدة - الحلويات

حول كالو

أُطلقت كالو في البحرين في نوفمبر 2019، وتتمثل مهمتها في جعل الصحة أمرًا سهلًا. نحن فريق من الأشخاص المتفانين الذين يقودون هذه المهمة من خلال توفير طرق أفضل وأسرع وأكثر اقتصادية للوصول إلى الطعام عبر التكنولوجيا.

نظرة عامة على الدور

أن تعمل كطاهي حلويات لتطوير المنتجات الجديدة في كالو وتدعم تطوير وتحسين منتجات الحلويات والمعجنات عبر قائمتنا وعروضنا التجزئة. ستعمل بشكل وثيق مع فريق تطوير المنتجات الجديدة لتطوير واختبار وصقل وصفات الحلويات، ودعم إطلاق منتجات جديدة، وتحسين المنتجات الحالية مع ضمان الاتساق والجودة والقابلية للتوسع.

المسؤوليات الرئيسية

تطوير المنتجات

المساعدة في تصميم وتطوير منتجات حلويات ومعجنات جديدة تتماشى مع المعايير الغذائية وموقف العلامة التجارية لكالو.
دعم صياغة واختبار وصفات الحلويات، مع التركيز على المذاق والقوام والتقديم.
تعديل وتحسين منتجات الحلويات الحالية بناءً على الملاحظات والاحتياجات التشغيلية والاعتبارات التكلفة.
العمل مع فرق تطوير المنتجات الجديدة والبحث والتطوير لاختبار الوصفات قبل تسليمها للإنتاج.

الوعي بالسوق والاتجاهات

مواكبة أحدث اتجاهات الحلويات والمعجنات، بما في ذلك البدائل الصحية وتفضيلات المستهلك المتطورة.
استخدام ملاحظات العملاء والتذوق الداخلي لدعم تحسينات المنتجات وتكراراتها.

التعاون والتنسيق

التعاون مع أخصائيي التغذية وأخصائيي الحميات الغذائية لضمان مطابقة منتجات الحلويات للإرشادات الغذائية.
التنسيق مع فرق المشتريات والعمليات لضمان جدوى المكونات والطرق للتوسع.
دعم فرق المطبخ والإنتاج أثناء التجارب والاختبارات.

التوثيق وإعداد التقارير

الحفاظ على توثيق دقيق للوصفات والطرق والعوائد والمكونات.
ضمان أن تكون جميع تعليمات الوصفات واضحة وعملية وجاهزة للإنتاج.

الجودة والامتثال

ضمان مطابقة منتجات الحلويات لمعايير الجودة والنظافة وسلامة الغذاء في كالو.
اتباع ودعم عمليات مراقبة الجودة للحفاظ على الاتساق عبر الدُفعات.

الإبداع والابتكار

المساهمة بأفكار لحلويات جديدة وتركيبات نكهات وأشكال.
التجريب بالمكونات والتقنيات وأساليب التقديم تحت إشراف فريق تطوير المنتجات الجديدة.

دعم التوسع والتدريب

دعم توسيع نطاق منتجات الحلويات مع الحد الأدنى من التباين في المذاق والمظهر.
المساعدة في توثيق العمليات والمرئيات لمواد التدريب.
دعم جلسات التدريب لفرق المطبخ أو الإنتاج عند الحاجة.

المرشح المثالي

المؤهلات

درجة في فنون الطهي أو مؤهل معادل.
خلفية في الحلويات أو الخبز مطلوبة.
إجادة اللغة الإنجليزية؛ معرفة اللغة العربية ميزة.

المعرفة والكفاءة

خلفية قوية في تقنيات الحلويات وإعدادها.
فهم جيد للقوام والاتساق والوظيفة الأساسية للمكونات.
القدرة على اتباع وتحسين الوصفات الحالية.
منظم، ويهتم بالتفاصيل، وقادر على إدارة مهام متعددة.
مرتاح للعمل مع فهم الملاحظات وإجراء التعديلات.
معرفة عملية بمعايير سلامة الغذاء والنظافة.
مهارات أساسية في استخدام الحاسوب (MS Office، أنظمة المطبخ).

الشخصية

فضولي ومتحمس للتعلم.
عملي ويهتم بالتفاصيل.
لاعب في فريق ذو موقف إيجابي.
منفتح على الملاحظات والتجريب.
هادئ، وودي، ومحترف في بيئة سريعة الخطى.

مدعوم من جازز إتش آر

z LPutlyo WX