المسؤوليات الوظيفية:
- إجراء الاختبارات الفيزيائية والكيميائية على المواد الخام والمنتجات قيد التصنيع والمنتجات النهائية.
- ضمان مطابقة جميع المنتجات للمواصفات والمعايير المطلوبة.
- فحص خطوط إنتاج الأغذية وظروف التخزين لضمان سلامة المنتج.
- مراقبة وتسجيل جميع معايير العمليات مثل نقاط التحكم الحرجة (CCPs)، ومتطلبات التشغيل التمهيدية (oPRPs)، ونقاط مراقبة الجودة (QCP)، ومعايير المواصفات الأخرى.
- إجراء التقييمات الحسية للمنتجات.
- مراقبة درجة الحرارة والرطوبة والعوامل البيئية الأخرى أثناء الإنتاج والتخزين.
- فحص مواد التعبئة والتغليف والمنتجات النهائية للتأكد من مطابقتها للمواصفات.
- الاحتفاظ بسجلات لجميع الاختبارات والفحوصات التي يتم إجراؤها.
- ضمان دقة وتحديث جميع الوثائق اللازمة للامتثال للهيئات التنظيمية.
- المساعدة في تطوير وثائق وإجراءات ضمان الجودة.
- ضمان امتثال جميع المنتجات الغذائية للوائح الصحية والسلامة والقوانين.
- المساعدة في عمليات التدقيق الداخلية والخارجية.
- مواكبة المعرفة بمعايير ولوائح سلامة الأغذية ذات الصلة (مثل: الهيئة العامة للغذاء والدواء، الآيزو، نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، معايير BRCGS، معايير تدقيق العملاء).
- تحديد الاتجاهات في مشكلات الجودة والعمل مع فرق الإنتاج والبحث والتطوير لمعالجتها وحلها.
- التعاون مع الأقسام الأخرى لتحسين جودة المنتج واتساقه.
- ضمان معايرة جميع معدات الاختبار وصيانتها بشكل صحيح.
- تشخيص أعطال المعدات والإبلاغ عن أي خلل.
المهارات التقنية:
- سلامة الأغذية
- جودة المنتج
- نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
- معايير BRCGS، ISO22000، ISO14001، شهادة الحلال.
- المعرفة بالبروتين والكيك
المهارات
المؤهلات والخبرات والمهارات:
درجة البكالوريوس في تكنولوجيا الأغذية، علوم الأغذية، العلوم البيطرية أو مؤهل تعليمي ذي صلة.
أكثر من سنتين من الخبرة العملية في دور مراقبة الجودة أو سلامة الأغذية في قطاع التصنيع.
الحصول على شهادة ومعرفة في نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وسلامة الأغذية.
خبرة وشهادات في معايير BRCGS، ISO22000، ISO14001، الحلال، وما شابه، كميزة مرغوبة.
