مساعد الشيف – مخبز العجين المخمر

**وظيفة شاغرة: سوشيف – مخبز العجين المخمر**

نبحث عن **سوشيف ذو خبرة متخصص في خبز العجين المخمر** للانضمام إلى فريق المخبز لدينا.

**المسؤوليات الرئيسية:**

* إدارة وتطوير **قسم مخبز العجين المخمر**، وقيادة عملية الإنتاج اليومية مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة.

* تحمل المسؤولية الكاملة عن العناية اليومية بـ**خميرة العجين المخمر** وصيانتها، وضمان النشاط والاتساق والأداء الأمثل.

* إدارة **جداول التخمير** والتحكم فيها بدقة، بما في ذلك التخمير البارد والتخمير النهائي وعمليات الخبز.

* مراقبة جودة العجين وإجراء التعديلات اللازمة بناءً على درجة الحرارة والرطوبة وخصائص الدقيق وظروف التخمير.

* الحفاظ على الاتساق في جودة المنتج والملمس والنكهة والمظهر.

**المتطلبات:**

* خبرة عملية لا تقل عن **5 سنوات** في خبز العجين المخمر والتخمير الطبيعي.

* فهم علمي وعملي قوي لـ**نسب الترطيب وأنواع الدقيق والتخمير والتحكم في درجة الحرارة**.

* معرفة ممتازة بتقنيات إنتاج العجين المخمر وعمليات المخبز.

* اهتمام قوي بالتفاصيل والتزام بالحفاظ على معايير الجودة العالية.

* القدرة على إدارة الإنتاج اليومي بكفاءة والعمل بفعالية ضمن فريق مخبز احترافي.

**المنصب:** سوشيف – مخبز العجين المخمر

**الخبرة المطلوبة:** 5 سنوات كحد أدنى