قائد فريق الضيافة فندق فاخر كافد

نطاق العمل:

• الإشراف على العمليات اليومية لفريق التدبير المنزلي، بما في ذلك غسل الأطباق وتنظيف المطبخ وإدارة النفايات والعناية بالمعدات.

• ضمان التنظيف والإعداد الفعّال وفي الوقت المناسب لجميع مناطق المطبخ والأواني والمعدات للخدمة.

• توزيع المهام والجداول الزمنية على موظفي التدبير المنزلي للحفاظ على سير العمليات بسلاسة خلال فترات الذروة وخارجها.

• مراقبة سير العمل لضمان الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية ومعايير العلامة التجارية الفاخرة.

الامتثال للنظافة ونظام HACCP

• فرض الامتثال الصارم لإجراءات سلامة الغذاء والنظافة ونظام HACCP في جميع مناطق التدبير المنزلي.

• إجراء فحوصات منتظمة لمناطق غسل الأطباق والمطبخ والتخزين لضمان النظافة ومنع التلوث.

• ضمان الاستخدام والتخزين والمناولة السليمة للمواد الكيميائية للتنظيف وفقاً للوائح السلامة.

• الحفاظ على سجلات دقيقة للتنظيف والنظافة لأغراض التدقيق والتفتيش.

قيادة الفريق وتطويره

• قيادة وتدريب وتوجيه موظفي التدبير المنزلي لضمان السلوك المهني والانضباط والتميز التشغيلي.

• إجراء تدريب أثناء العمل على معايير النظافة ومناولة المواد الكيميائية وإدارة النفايات وإجراءات التشغيل القياسية.

• تقديم الملاحظات ومعالجة مشكلات الأداء ودعم كبير المشرفين في مبادرات تطوير الفريق.

إدارة المعدات والمخزون

• مراقبة حالة ونظافة معدات المطبخ والأواني والأدوات.

• الإبلاغ عن مشكلات المعدات إلى كبير المشرفين للصيانة أو الاستبدال في الوقت المناسب.

• تتبع مستلزمات التنظيف والمواد الكيميائية ومعدات الحماية؛ المساعدة في إعادة الطلب عند الحاجة.

التعاون والتواصل

• العمل عن كثب مع كبير المشرفين وفريق الطهي ومنافذ الأغذية والمشروبات لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية.

• التواصل بفعالية مع أعضاء الفريق بشأن المهام والجداول الزمنية والأولويات.

• الإبلاغ عن الأداء التشغيلي ومشكلات النظافة وشؤون الفريق إلى كبير المشرفين على الفور.

التعليم والمؤهلات والمهارات:

• يُفضّل الحصول على دبلوم أو شهادة في الضيافة أو سلامة الغذاء أو مجال ذي صلة.

• شهادة HACCP وسلامة الغذاء مطلوبة.

• خبرة لا تقل عن 3 5 سنوات في التدبير المنزلي أو العمليات الخلفية في فندق فاخر أو بيئة أغذية ومشروبات عالية الحجم.

• معرفة قوية بإجراءات التنظيف والمواد الكيميائية ومعدات المطبخ ومعايير النظافة.

• مهارات ممتازة في القيادة والتواصل والتنظيم.

• القدرة على الإشراف على فريق بفعالية مع الحفاظ على معايير عالية من النظافة والسلامة.

• إجادة اللغة الإنجليزية؛ يُفضّل بشدة إجادة اللغة العربية.