شيف الحلويات

ملخص الوظيفة
يظهر مواهب إبداعية في الخبز والتزيين من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الطاقم في إعداد معجنات عالية الجودة ومتناسقة لجميع الأقسام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب ضمان تحقيق معايير الصحة والسلامة الغذائية.

الملف الشخصي للمرشح
التعليم والخبرة
• شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ مع 4 سنوات خبرة في المجال الطهوي أو الطعام والشراب أو المجالات المهنية ذات الصلة.
أو
• درجة جامعية لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ مع سنتين خبرة في المجال الطهوي أو الطعام والشراب أو المجالات المهنية ذات الصلة.

أنشطة العمل الأساسية
قيادة فريق الحلويات الطهوي
• يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل للقيادة والتأثير والتشجيع؛ يدعم اتخاذ قرارات مالية/عملية سليمة؛ يظهر الصدق والنزاهة؛ يقود بالقدوة.
• يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مهام الوظائف بشكل جيد بما يكفي لأداء واجبات الموظفين في حال غيابهم.
• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أفراد الفريق.
• يكون قدوةً في إظهار السلوكيات المناسبة.
• يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• يضمن فهم الموظفين للتوقعات والحدود.
• يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحه وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بالمثل داخل الفريق.
• يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
• يقود الفترات النوبية أثناء إعداد العناصر الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.

ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات الطهوية
• يطور أو يصمم أو يبتكر تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
• يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة.
• يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.
• يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
• يدعم إجراءات التحكم في حصص الطعام والشراب والهدر.
• يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
• يشرف على عمليات نوبة إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.
• يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
• يحضر ويطهو جميع أنواع الأطعمة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف الخاصين أو المناسبات.
• يفحص جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
• يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروضًا غذائية زخرفية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية
• يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
• يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة.
• يكون قدوة إيجابية في علاقات الضيوف.
• يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• يركز على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويسعى للتحسين المستمر.
• يسعى جاهدًا لتحسين أداء الخدمة.

الحفاظ على الأهداف الطهوية
• يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
• يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد أولويات العمل وتنظيمه وإنجازه.
• يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.
• يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

دعم أنشطة التدريب والتطوير
• يضمن اكتمال الإجراءات والتوثيق التأديبي وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية المراجعة من قبل الأقران.
• يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق المميزة.
• يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
• يضمن تطبيق سياسات الممتلكات بعدل واتساق.
• يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتعيين أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية
• يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عن طريق الهاتف أو كتابيًا أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
• يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• يلفت الانتباه إلى قضايا معينة لمدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.
• يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات الهامة ذات الصلة.

في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متكافئة للجميع، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة تُقدَّر وتُحتفى فيها بالخلفيات الفريدة لموظفينا. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة والموهبة والخبرات التي يمتلكها موظفونا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدماء أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.

تسعى فنادق ماريوت إلى الارتقاء بفن الضيافة، والابتكار في كل فرصة مع الحفاظ على راحة المألوف في جميع أنحاء العالم. كمضيف مع فنادق ماريوت، سوف تساعد في الحفاظ على وعد "ضيافة رائعة. دائمًا." من خلال تقديم خدمة مدروسة وصادقة ومتطلعة إلى الأمام تدعم وتبني على هذا الإرث الحي. مع الاسم المرادف للضيافة في جميع أنحاء العالم، نحن فخورون أن نرحب بك لاستكشاف مهنة مع فنادق ماريوت. بالانضمام إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك أداء أفضل أعمالك، ابدأ غايتك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، واصبح أفضل نسخة منك.

جي دبليو ماريوت هو جزء من محفظة ماريوت الدولية الفاخرة ويتألف من أكثر من 100 عقار جميل في المدن الرئيسية ومواقع المنتجعات المميزة حول العالم. تؤمن جي دبليو أن موظفينا يأتون أولاً. لأنك إذا كنت سعيدًا، سيكون ضيوفنا سعداء. موظفو جي دبليو ماريوت واثقون، مبتكرون، أصليون، بديهيون، ويحملون إرث مؤسس العلامة التجارية والشركة، جي. ويلارد ماريوت. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وتستمتع برفقة حقيقية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. تخلق جي دبليو فرصًا للتدريب والتطوير والتقدير، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. معاملة الضيوف بشكل استثنائي تبدأ من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. هذه هي "معاملة جي دبليو ™". بالانضمام إلى جي دبليو ماريوت، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك أداء أفضل أعمالك، ابدأ غايتك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، واصبح أفضل نسخة منك.