سوس شيف - خدمة الطعام في الغرف، فور سيزونز فندق الرياض

عن فور سيزونز:

تعمل فور سيزونز بطاقة أفرادنا. نحن مجموعة من الأفراد المتلهفين لأن نصبح أفضل، وأن ندفع بأنفسنا إلى آفاق جديدة، وأن نعامل بعضنا البعض كما نحب أن نُعامل. يصنع أعضاء فريقنا حول العالم تجارب مذهلة لضيوفنا ومقيمينا وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة ذات القلب الصادق. نحن نعلم أن أفضل وسيلة لتمكين أفرادنا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظفين وثقافة شركة على مستوى عالمي.
في فور سيزونز، نؤمن بالتعرف على الوجه المألوف، وترحيب الوجه الجديد، ومعاملة كل من نقابله بالطريقة التي نحب أن نُعامل بها. سواء كنت تعمل معنا، تقيم معنا، تعيش معنا أو تكتشف معنا، نؤمن أن غايتنا هي خلق انطباعات سترافقك مدى الحياة. وهذا ينبع من إيماننا بأن الحياة تصبح أكثر ثراءً عندما نتواصل حقًا مع الناس والعالم من حولنا.

عن الموقع:

تحلق أيقونة معمارية في قلب العاصمة السعودية النابضة بالحياة فوق المدينة في برج المملكة الأيقوني، ففندق فور سيزونز الرياض هو مركز نابض بالحياة في طليعة الأناقة والرقي. تجعل التصاميم الداخلية المُعاد تصميمها التراث والحرفية السعودية الأصيلة ينبضان بالحياة، بينما يقدم فريقنا المتميز تجربة مخصصة من خلال الخدمة والضيافة المدروسة والشخصية.

عن الدور:

يشغل طاهي السوس (المساعد) منصب القائد الثاني في المطبخ ويلعب دورًا قياديًا رئيسيًا في ضمان تقديم تجارب طهي استثنائية وفقًا لمعايير الفنادق الخمس نجوم. يدعم هذا المنصب الشيف التنفيذي في تخطيط القوائم، وعمليات المطبخ، وإشراف الموظفين، ومراقبة جودة الطعام، والحفاظ على أعلى مستويات النظافة والسلامة والكفاءة.

فندق فور سيزونز الرياض:

موقع متميز في قلب العاصمة، متكئًا داخل برج المملكة الأيقوني المكون من 99 طابقًا. واقعًا في مثل هذا العنوان المرموق، يقدم فندقنا قربًا لا مثيل له من مناطق الأعمال الرئيسية ومراكز التسوق والمواقع الثقافية، مع 276 غرفة فسيحة ومشرقة، بما في ذلك 39 جناحًا فاخرًا.

المسؤوليات الرئيسية:

1. العمليات الطهوية

• مساعدة الشيف التنفيذي في تخطيط وتطوير وتنفيذ قوائم طعام مبتكرة.
• الإشراف على تحضير وإنتاج الطعام اليومي في جميع أقسام المطبخ.
• ضمان اتساق تقديم الأطباق وتناسق الحصص وجودة الطعم.
• الإشراف على الطهي والمشاركة فيه للحفاظ على معايير الجودة العليا.

2. قيادة الفريق والتدريب

• الإشراف على طاقم المطبخ وتوجيهه وتحفيزه، بما في ذلك شيفات دي بارتي والكوميس والمتدربين.
• تقديم تدريب أثناء العمل لتحسين المهارات الطهوية وتقنيات تحضير الطعام.
• تنظيم جداول الورديات وتوزيع المهام بكفاءة.
• الحفاظ على روح الفريق الإيجابية والتواصل المهني.

3. مراقبة الجودة والنظافة

• فرض معايير سلامة الغذاء والصرف الصحي للفنادق الخمس نجوم (مثل نظام الهاسب أو الامتثال المحلي).
• مراقبة نظافة المطبخ وصيانة المعدات وتدوير المخزون.
• فحص المكونات للتأكد من جودتها وطراوتها.

4. إدارة التكاليف والمخزون

• المساعدة في إدارة تكلفة الطعام والهدر والتحكم في الحصص.
• دعم تخطيط المخزون وطلب الإمدادات مع الحفاظ على أهداف الميزانية.
• الحفاظ على سجلات دقيقة لاستخدام المخزون والهدر.

5. التنسيق والتواصل

• التعاون الوثيق مع الشيف التنفيذي، وفريق المطعم والبار، وعمليات الحفلات، وطاقم الخدمة.
• المساعدة في تخطيط وتنسيق الفعاليات الخاصة والحفلات ووظائف كبار الشخصيات.
• ضمان تواصل سلس بين أقسام المطبخ لضمان الخدمة في الوقت المحدد.

المطعم والبار
يقدم الفندق ثلاث صالات طعام استثنائية، تقدم مجتمعة سعة جلوس تصل إلى 250 ضيفًا.
تقدم مرافق الفعاليات لدينا، المكونة من قاعة احتفالات وقاعات اجتماعات، مساحة ملحوظة تبلغ 7,213 مترًا مربعًا (77,640 قدمًا مربعًا)، مما يجعلها الخيار المثالي لمجموعة واسعة من الفعاليات.

السبا والعافية
متكئة داخل منشأتنا، تقدم سبا العالمية لدينا مجموعة من وسائل الترفيه عبر 8 غرف علاج للضيوف الذكور وغرفة علاج واحدة مصممة حصريًا للضيوف الإناث. يشمل ملجأ التجديد هذا أيضًا مرافق فاخرة ومركز لياقة بدنية مجهز بدقة.

المعرفة والمهارات

• شهادة تعليمية في فنون الطهي.
• أفراد موهوبون لديهم معرفة راسخة بالطعام وشغف لتطوير مهاراتهم الإدارية في صناعة الفنادق، ويتمتعون بالإبداع والبراعة والقدرة على توجيه الآخرين، وقادرون على إثبات الدهاء التجاري الجيد وأخلاقيات العمل القوية.
• خبرة في مستوى مشرف أو مساعد مدير كحد أدنى في المطعم والبار.
• معرفة بضبط تكلفة الطعام والشراب وضبط العمالة.
• يتطلب إجادة القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية.
• تتطلب هذه الوظيفة من مقدم الطلب أن يكون لديه جدول مرن والقدرة على العمل في جميع الورديات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.

ما يمكن توقعه:

• راتب صافٍ تنافسي في بيئة خالية من الضرائب.
• بدل سكن تنافسي.
• توفير المواصلات.
• 30 يوم إجازة.
• 10 أيام عطلات رسمية في السنة.
• تذاكر إجازة مدفوعة إلى الوطن.
• وجبات موظفين مجانية.
• تأمين طبي.
• تأمين على الحياة.
• برنامج مساعدة الموظفين.
• ليالٍ مجانية في غرف فور سيزونز حول العالم.
• خدمة غسيل وكي ملابس العمل المقدمة.
• فرص النمو والتطوير.