نائب رئيس قسم المطبخ

وصف الشركة

مرحبًا بكم في فندق إس إل إس البحر الأحمر، حيث تتحقق الإبداع الجريء والرفاهية بلا حدود.

كجزء من محفظة إنيسمور العالمية المعروفة في مجال أسلوب الحياة، تشتهر فنادق إس إل إس بإعادة تعريف الضيافة من خلال التصميم المذهل، والخدمة المتميزة، والطاقة الاجتماعية الجذابة. والآن، وبعد افتتاحه على ساحل البحر الأحمر، يبرز فندق إس إل إس البحر الأحمر كواحد من أكثر وجهات أسلوب الحياة إثارة في المملكة العربية السعودية.

يضم المنتجع 150 غرفة وجناحًا مصممة بإتقان، وخمسة أماكن ديناميكية للأطعمة والمشروبات، وملاذًا فاخرًا للسبا، مما يمنح الضيوف مزيجًا سلسًا من الترفيه والترفيه والهروب. بدءًا من تجارب الطعام النابضة بالحياة وصولاً إلى لحظات الاسترخاء التام، يتم صياغة كل تفصيلة لتثير الدهشة والإلهام وتقوية الروابط.

أكثر من مجرد فندق، يُعد إس إل إس البحر الأحمر مسرحًا حيًا — مكانًا يزدهر فيه الإبداع، ويُحتفى فيه بالفردية، ويُشجع فيه على الأفكار الجريئة. ومع استمرار الرحلة بعد الافتتاح، نحن نبني فريقًا شغوفًا لتشكيل مستقبل هذه الوجهة الأيقونية. إذا كنت مدفوعًا بالتميز، وتنشطك ضيافة أسلوب الحياة، وتستعد لأن تكون جزءًا من شيء استثنائي، فهذا هو المكان الذي تستمر فيه قصتك.

وصف الوظيفة

نحن نبحث عن مساعد شيف دي بارتي لدعم العمليات اليومية في المطبخ من خلال مساعدة الشيف دي بارتي في إعداد وطهي وتقديم أطباق عالية الجودة بما يتماشى مع معايير أسلوب الحياة الفاخر في إس إل إس. تتحمل هذه الوظيفة العملية مسؤولية قسم معين في المطبخ، للمساهمة في تحقيق الاتساق والدقة والكفاءة في جميع منافذ الطعام، بما في ذلك المطاعم المميزة وخدمة الطعام في الغرف. يلعب مساعد الشيف دي بارتي دورًا مهمًا في الحفاظ على جودة الطعام، ومعايير النظافة، وسلاسة تقديم الخدمة، مع دعم تطوير زملائه الأصغر سنًا في الطهي.

المسؤوليات الرئيسية

• المساعدة في إعداد وطهي وتقديم الأطباق داخل قسم المطبخ المحدد، مع ضمان الجودة العالية والاتساق.
• التأكد من إكمال "ميز إن بلاس" قبل بدء الخدمة والحفاظ عليها خلال فترات التشغيل.
• اتباع الوصفات القياسية، وتحديد الكميات، وإرشادات التقديم كما يوجه الشيف دي بارتي.
• مراقبة جودة الطعام والإبلاغ عن أي مشكلات أو انحرافات على الفور.
• العمل بشكل وثيق مع الشيف دي بارتي والشيف الثاني لضمان سير عمليات القسم بسلاسة وكفاءة.
• دعم وتوجيه طهاة الكوميس في التقنيات الأساسية للطهي وتنظيم المحطة.
• التدخل للإشراف على القسم في حالة غياب الشيف دي بارتي، لضمان استمرارية الخدمة.
• الحفاظ على مستويات المخزون المناسبة والمساعدة في عمليات الجرد، والتوسيم، والتخزين السليم.
• الحفاظ على معايير النظافة والتنظيم والصحة وفقًا لمتطلبات نظام الهاسب.
• استخدام معدات المطبخ بمسؤولية والإبلاغ عن مشكلات الصيانة أو السلامة على الفور.
• الالتزام الصارم بسياسات سلامة الغذاء وإجراءات النظافة واللوائح الصحية المحلية.
• الحفاظ على محطة عمل نظيفة وآمنة ومنظمة في جميع الأوقات.
• دعم متطلبات الحميات الغذائية الخاصة، والطلبات المخصصة، وطلبات الضيوف حسب التوجيهات.
• إظهار عقلية خدمية قوية وحس بالإلحاح خلال فترات الذروة في الخدمة.

المؤهلات

• يفضل حصول المرشح على درجة أو شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 3-4 سنوات في مجال الطهي، بما في ذلك سنة إلى سنتين على الأقل في وظيفة كوميس أو ما يعادلها في فندق فاخر أو مطعم راقٍ مستقل.
• فهم قوي لتقنيات الطهي الحديثة والمطابخ العالمية.
• معرفة بأنظمة سلامة الغذاء، ومعايير النظافة، وعمليات المطبخ.
• القدرة على أداء مهام متعددة، واتباع التوجيهات، والعمل الجيد تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى.
• شغف حقيقي بالطعام، والعمل الجماعي، وتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى.