المدير العام المساعد (مطعم ناموس)

وصف الدور
بصفته المدير العام المساعد (مطعم ناموس) في منتجع ناموس أماالا، يتحمل مسؤولية القيادة الاستراتيجية والإدارة الشاملة لعمليات المطعم. سيقوم المدير العام المساعد للمطعم بتوجيه عمليات المطعم والبار والواجهة البحرية لتحقيق أعلى معايير التميز التشغيلي ورضا الضيوف. يتحمل هذا المنصب المسؤولية عن النجاح المالي، وجودة الخدمة، وسمعة العلامة التجارية للمنفذ، مع ضمان إسهام جميع العروض بشكل إيجابي في رحلة الضيف وربحية المنتجع.

المهارات
مهارات اتصال ممتازة، مع إتقان القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية. ستُعتبر الطلاقة في لغات إضافية ميزة. يتمتع بدرجة عالية من التنظيم مع القدرة على التفاعل بثقة ومعرفة عامة جيدة. القدرة على العمل وفق جدول مرن، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية، وفقًا لاحتياجات الفريق والتشغيل. خبرة مثبتة في وضع الميزانيات، وإدارة قوائم الدخل والمصروفات، والتنبؤ المالي، والتحكم الشامل في التكاليف. مهارات قيادية استثنائية، وتوجيه، وبناء فرق. التزام قوي وراسخ بتقديم خدمة ضيوف فائقة الجودة. قدرات ممتازة في التعامل مع الآخرين وحل المشكلات. مهارات متقدمة في التفكير الاستراتيجي، والتخطيط للأعمال، والتحليل. إتقان أنظمة نقاط البيع، وبرنامج سيفن رومز، وبرامج إدارة المخزون، وحزمة مايكروسوفت أوفيس. خبرة في تحليل الإيرادات وإدارة العائد. ذاتي التحفيز، متحمس، وموجه نحو خدمة العملاء. الالتزام بمعايير المظهر المهني والسلوك المهذب في جميع الأوقات. القدرة على الإلهام، وتحفيز الآخرين، وتطوير المواهب، والقيادة بالقدوة. المعرفة ببرامج الولاء للشركة (مستويات الضيوف المهمين، المزايا المؤسسية، إلخ).

الواجبات والمسؤوليات الرئيسية
يضع وينفذ ويدير الميزانية السنوية، وقوائم الدخل والمصروفات، والتنبؤات المالية لأداء المطعم المالي. يعزز الإيرادات ويعظم الربحية من خلال تنفيذ هياكل تسعير فعالة، وهندسة القوائم، والأنشطة الترويجية واستراتيجيات التسويق. يضع وينفذ ويراقب إجراءات صارمة للتحكم في التكاليف وكفاءة العمالة، مع ضمان تحقيق الأهداف دون المساس بالجودة. يحلل بيانات المبيعات، واتجاهات السوق، وملاحظات الضيوف لتحديد وملاحقة فرص إيرادات جديدة. يشرف على جميع العمليات اليومية للمنفذ لضمان تدفق خدمي سلس والالتزام بمعايير العلامة التجارية المعمول بها. يتبنى ويحافظ على ثقافة تركز على تقديم تجربة استثنائية للضيف. يعالج ويحل شكاوى الضيوف المتصاعدة وقضايا الخدمة بطريقة مهنية وفي الوقت المناسب. يضمن امتثال جميع عمليات المطعم للوائح الصحية والسلامة والنظافة المعمول بها. يقدم القيادة والإرشاد والإلهام لفريق المطعم وجميع الموظفين التابعين. يدير جميع وظائف الموارد البشرية في القسم، بما في ذلك التوظيف، والتدريب، والجدولة، وتقييمات الأداء. يعزز ثقافة عمل إيجابية وتعاونية وعالية الأداء داخل المنفذ. يحدد ويطور الموظفين ذوي الإمكانات العالية لشغل مناصب قيادية مستقبلية. يتعاون مع المدير التنفيذي المساعد وطاهي المطبخ الرئيسي في تصميم وتطوير وتنفيذ قوائم طعام إبداعية ومربحة. يبقي على اطلاع دائم باتجاهات الطعام والشراب العالمية لضمان بقاء عروض المنتجع منافسة ومبتكرة. يوجه تخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة، والترويجات، وتجارب تناول الطعام الفريدة. يضمن دقة جميع فواتير الضيوف والوظيفة السليمة لنظام نقاط البيع وبرنامج سيفن رومز.