الشيف التنفيذي المساعد

"نبحث عن شيف تنفيذي مساعد متمكن وصاحب رؤية للانضمام إلى فريق القيادة الطهوية لدينا في الرياض، المملكة العربية السعودية. في هذا الدور المحوري، ستتعاون مع الشيف التنفيذي لدفع التميز عبر جميع عمليات المطبخ، وضمان أن يعكس كل طبق التزامنا بالمأكولات العالمية الراقية وتجارب الضيوف الاستثنائية. هذه فرصة للقيادة بالابتكار، وإرشاد نخبة من المحترفين في مجال الطهي، وتحقيق تأثير ملموس في بيئة ضيافة ديناميكية وسريعة الإيقاع. مساعدة الشيف التنفيذي في الإشراف على عمليات المطبخ اليومية عبر جميع منافذ تقديم الطعام مع الحفاظ على استمرارية العمليات والرؤية الاستراتيجية ضمان أعلى معايير جودة الطعام، والتقديم، والطعم، والاتساق عبر جميع الإبداعات الطهوية وفترات الخدمة قيادة، وتدريب، وتحفيز فرق الطهي بتعاطف وحزم، وتعزيز ثقافة تعاونية للتحسين المستمر والتطوير المهني المساهمة في تخطيط وتطوير قوائم الطعام المبتكرة التي تتماشى مع الاتجاهات الطهوية العالمية، وإرشادات العلامة التجارية، وتفضيلات السوق المحلي في المملكة العربية السعودية الالتزام الصارم ببروتوكولات الهاسب (HACCP)، ولوائح سلامة الغذاء، ومعايير النظافة، وجميع المتطلبات التنظيمية المحلية مراقبة وتحليل تكاليف الطعام، ومستويات المخزون، ونفقات العمالة، ومبادرات تقليل الهدر لتحسين الربحية والكفاءة التشغيلية إدارة العلاقات مع الموردين بشكل استراتيجي، وضمان جودة المشتريات، وفعالية التكلفة، والتواصل الشفاف مع البائعين دعم تخطيط وتنفيذ الولائم، والمناسبات الخاصة، والمشاريع الطهوية المخصصة مع الاهتمام الدقيق بالتفاصيل ورضا الضيوف التعاون بشفافية مع الأقسام الأمامية، والإدارة، والأقسام الداعمة لضمان عمليات مطبخ سلسة وتجارب ضيوف استثنائية تولي مهام الشيف التنفيذي بحسم عند الحاجة، وإظهار المرونة والتميز التنظيمي لضمان تقديم الخدمة دون انقطاع

• خبرة مثبتة تزيد عن 5 سنوات في فنادق فاخرة من فئة 5 نجوم، أو مطاعم راقية، أو عمليات ضيافة عالية الكثافة
• شهادة طهي رسمية، أو شهادة شيف محترف، أو تدريب عملي مكافئ من مؤسسات طهي معترف بها
• خبرة عمل دولية مع كفاءة مثبتة في مطابخ وتقنيات طهي عالمية متعددة
• مهارات قيادية، وتنظيمية، وتواصل شخصي قوية مع القدرة على تحفيز وتطوير فرق الطهي
• معرفة معمقة بأنظمة الهاسب (HACCP)، ولوائح سلامة الغذاء، ومعايير ضمان الجودة، ومتطلبات الصحة والسلامة المحلية في المملكة العربية السعودية
• قدرة مثبتة على الأداء بفعالية في بيئات سريعة الإيقاع، وعالية الضغط، وموجهة نحو الضيوف مع الحفاظ على رباطة الجأش والحسم
• كفاءة متقدمة في إدارة الميزانيات، ومراقبة التكاليف، وتحليل المخزون، والمساءلة المالية
• خبرة في تطوير قوائم الطعام، والابتكار الطهوي، وتكييف المفاهيم مع اتجاهات السوق وتفضيلات الضيوف
• كفاءة مثبتة في إدارة علاقات الموردين والتفاوض على المشتريات
• إتقان أنظمة إدارة المطابخ، وتقنيات خدمات الطعام، ومعدات الطهي الحديثة
• قدرات قوية على حل المشكلات ومهارات تحليلية مع عقلية موجهة نحو الأهداف
• وعي ثقافي ومرونة للعمل في بيئة ضيافة دولية متنوعة
• الأفضلية: خبرة في المطبخ الشرق أوسطي أو الإلمام بتفضيلات الطهي وعادات الطعام السعودية"