المهام والمسؤوليات الرئيسية
القيادة والاستراتيجية
- وضع استراتيجية الأغذية والمشروبات لفنادق الفخامة بما يتوافق مع قيم العلامة التجارية وأهداف العمل.
- توفير قيادة قوية وتوجيه لجميع قادة ومنافذ الأغذية والمشروبات.
- إدارة مبادرات التغيير والابتكار والتحديث عبر القسم.
- المساعدة في تنسيق الوظائف التنظيمية والإدارية في جميع مجالات قسم الأغذية والمشروبات.
- المساعدة في تخطيط وتنفيذ البرامج والسياسات والإجراءات لضمان الالتزام بمعايير الشركة.
- ضمان ترسيخ الأهداف القسمية لدى الزملاء.
- ضمان awareness الزملاء برؤية الشركة ورسالة وحدة الأعمال وفكرة واضحة عن نظام إدارة الجودة المطبق في الشركة.
التميز التشغيلي
- ضمان الجودة والاتساق ومعايير خدمة فنادق الفخامة في كل منفذ.
- إجراء مراجعات تشغيلية وإحاطات وتقييمات أداء منتظمة.
- دعم مدراء المنافذ في تحسين سير العمل وتصميم الخدمة.
- تنفيذ المهام والتعليمات الموكلة من مدير الفندق، وضمان الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والمنتجع والمعايير الدنيا.
- التفاعل مع إدارات الأقسام الأخرى ضمن مجالات المسؤولية وتطوير علاقات عمل متينة معهم.
- المساعدة في إجراء الإحاطات مع مدراء المنافذ ومساعدتهم على الوفاء بمسؤولياتهم.
- مقابلة والتفاعل مع ممثلي المجتمع المحلي والضيوف المحتملين حسب الحاجة.
- المساعدة في مراقبة أنشطة المنتجعات المنافسة.
- تقديم توصيات للإدارة لتحديث المعدات وأساليب الخدمة والعرض التقديمي وتحسين رضا الضيوف. المساعدة في أي من المنافذ عند الضرورة.
- التنسيق مع مدراء المنافذ والإدارة الزملاء لتعزيز التواصل الفعال.
الأداء المالي
- المشاركة في إعداد خطة العمل السنوية وخطط المبيعات والتسويق.
- مراقبة ربحية جميع منافذ الأغذية والمشروبات عن كثب. تقديم حلول لتحسين مجالات المشاكل والمساعدة في تنفيذ الإجراءات التصحيحية.
- المساعدة في ضمان أن كل منفذ مربح بشكل فردي.
- متابعة وبدء أوامر الصيانة وطلبات الشراء في بعض الأحيان.
- المساعدة في تطوير الأفكار وزيادة مبيعات قسم الأغذية والمشروبات لتحسين الإنتاجية.
- مساعدة كل مدير منفذ في تخطيط وتنفيذ أنشطة مبيعات وترويجية فعالة لضمان تحقيق أقصى إيرادات.
الأفراد والثقافة
- بناء فريق قيادي عالي الأداء من خلال التدريب والتطوير المنظم.
- دعم تخطيط التعاقب الوظيفي ومسارات المواهب وتطوير المهارات.
- تعزيز ثقافة فنادق الفخامة عبر قسم الأغذية والمشروبات.
- المساعدة في إطلاع جميع مدراء المنافذ على احتياجات السوق واتجاهاته وضمان مطابقة منتجاتهم لهذه الاحتياجات.
- المساعدة في بناء فريق عمل فعال من الموظفين، من خلال الاهتمام النشط بتدريبهم وتطويرهم وسلامتهم ورفاهيتهم.
- المشاركة في برامج التدريب والتطوير التي قد تحسن المعايير الشخصية أو معايير القسم بالتعاون الوثيق مع مدير التدريب.
- المساعدة في تدريب وتطوير مدراء المنافذ ليتمكنوا من العمل بشكل مستقل مع مراكز الربح الخاصة بهم.
- تحديد الكفاءات اللازمة للزملاء وتوفير التدريب أو الإجراءات الأخرى لتلبية هذه الاحتياجات.
- توفير تدريب وإرشاد وتوجيه مستمر للزملاء لضمان قدرتهم على تلبية احتياجات العملاء والمؤسسة.
- الحفاظ على سجلات مناسبة للتعليم والتدريب والمهارات والخبرة.
- إبلاغ الزملاء بأهمية تلبية احتياجات العملاء بالإضافة إلى المتطلبات التنظيمية والقانونية.
- ضمان تحديد المسؤوليات والصلاحيات وإبلاغها داخل المؤسسة.
- ضمان إنشاء عمليات تواصل مناسبة.
- ضمان awareness الزملاء بمدى أهمية وملاءمة أنشطتهم وكيفية مساهمتهم في الأهداف القسمية.
- ضمان أن مستويات التوظيف والكفاءة للزملاء المختارين كافية لتمكين القسم من تلبية احتياجات المؤسسة والعملاء.
العلامة التجارية والمنتج والابتكار
- توجيه تطوير قوائم الطعام واستراتيجية المشروبات وتطور المفهوم مع قيادة الطهي والمشروبات.
- مراقبة نشاط المنافسين وضمان بقاء فنادق الفخامة في صدارة السوق.
- دعم الاستدامة والسلامة والامتثال التنظيمي.
- المساعدة في تحديد احتياجات السوق لكل من ضيوف المنتجع والسوق المحلي.
- المساعدة في مراقبة وتحليل أنشطة واتجاهات المطاعم والبارات المنافسة.
- إظهار الالتزام بتطوير وتنفيذ نظام إدارة الجودة والتحسين المستمر لفعاليته من خلال:
- ضمان وضع أهداف جودة قابلة للقياس والمشاركة بنشاط في مراجعة هذه الأهداف.
- ضمان تحديد متطلبات العملاء والوفاء بها.
- تعزيز الوعي بمتطلبات العملاء بنشاط في جميع أنحاء المؤسسة.
أخرى
- تمثيل قسم الأغذية والمشروبات في اللجان القيادية المشتركة بين الأقسام.
- أداء أي واجبات يطلبها مدير الفندق أو المدير العام.
الخبرة - أساسي
- 3+ سنوات من القيادة العليا في الأغذية والمشروبات في بيئة فاخرة متعددة المنافذ.
المهارات - أساسي
- تواصل متقدم.
- تخطيط مالي واستراتيجي.
- قيادة تشغيلية.
الكفاءات
- قيادة رؤيوية.
- حضور تنفيذي.
- تميز يركز على الضيوف.
