مساعد مدير الجودة (السعوديون فقط)

نبذة عن كالو

أُطلقت كالو في البحرين في نوفمبر 2019، وتسعى إلى جعل الأكل الصحي سهلاً. نحن فريق من الأشخاص المتفانين الذين يقودون هذه المهمة من خلال توفير طرق أفضل وأسرع وأكثر affordability للوصول إلى الطعام عبر التكنولوجيا.

نظرة عامة على الدور

نبحث عن مساعد مدير جودة ذي خبرة لدعم تنفيذ ومراقبة والتحسين المستمر لأنظمة إدارة سلامة الغذاء والجودة لدينا. سيساعد هذا الدور في ضمان أن منتجاتنا وعملياتنا وعمليات المطبخ لدينا تلبي باستمرار المتطلبات التنظيمية ومواصفات العملاء ومعايير الشركة.

سيمتلك المرشح المثالي خلفية قوية في سلامة الغذاء وضمان الجودة ضمن صناعة الأغذية والمشروبات، ويفضل أن يكون ذلك في المطبخ المركزي أو عمليات إنتاج الغذاء على نطاق واسع. يجب أن يكون مرتاحاً في إجراء التدقيقات والتحقيق في مشكلات الجودة وتنفيذ الإجراءات التصحيحية والعمل عن كثب مع الفرق متعددة الوظائف للحفاظ على أعلى معايير سلامة الغذاء وجودة المنتج.

المسؤوليات الرئيسية

1. إدارة سلامة الغذاء والجودة

• دعم تنفيذ وصيانة والتحسين المستمر لنظام إدارة سلامة الغذاء والجودة في الشركة، بما في ذلك HACCP والممارسات التصنيعية الجيدة (GMPs) وإجراءات التشغيل القياسية (SOPs) والمعايير ذات الصلة مثل ISO 22000 وFSSC 22000.
• ضمان امتثال عمليات المطبخ والإنتاج اليومية لإجراءات سلامة الغذاء المعمول بها ومعايير الجودة واللوائح المحلية المعمول بها.
• مراقبة الامتثال لسياسات سلامة الغذاء والجودة، وتحديد الفجوات والتوصية بالتحسينات عند الضرورة.
• دعم تطوير ومراجعة وتنفيذ إجراءات سلامة الغذاء وتعليمات العمل وعمليات مراقبة الجودة.

2. الامتثال والتدقيق

• إجراء تدقيقات وتفتيشات داخلية روتينية لتقييم الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة والجودة.
• دعم الاستعدادات للتدقيقات التنظيمية وتدقيقات الشهادات والتدقيقات الخارجية، وضمان الحفاظ على الوثائق والسجلات المطلوبة.
• تحديد حالات عدم المطابقة والتحقيق في الأسباب الكامنة ومتابعة خطط الإجراءات التصحيحية والوقائية لضمان الإغلاق في الوقت المناسب.
• مراقبة الامتثال للوائح سلامة الغذاء المحلية والدولية المعمول بها، بما في ذلك متطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) ذات الصلة حيثما ينطبق.

3. مراقبة الجودة وضمانها

• إجراء ومراقبة فحوصات الجودة عبر المواد الخام وتحضير الطعام والطهي والتخزين والتعبئة والمنتجات النهائية.
• ضمان الامتثال لمواصفات المنتج ومتطلبات التحكم في درجة الحرارة ومعايير النظافة وإجراءات الجودة المعمول بها.
• تنسيق أخذ عينات المنتج والاختبارات الميكروبيولوجية والتقييمات الحسية حسب الحاجة.
• التحقيق في الحوادث المتعلقة بالجودة وشكاوى العملاء وحالات عدم مطابقة المنتج، وإجراء تحليل السبب الجذري والتوصية بالإجراءات التصحيحية.
• دعم إجراءات استدعاء المنتج وضمان اتخاذ الإجراءات المناسبة لحماية سلامة المستهلك.
• مراقبة مؤشرات أداء الجودة وتحديد فرص تحسين الاتساق التشغيلي وجودة المنتج.

4. دعم الفريق والتدريب

• دعم مدير الجودة في تنسيق والإشراف على الأنشطة اليومية لفريق الجودة المحلي.
• تقديم التوجيه لفرق المطبخ والإنتاج بشأن متطلبات سلامة الغذاء والنظافة والجودة.
• إجراء جلسات تدريب على سلامة الغذاء والجودة للموظفين والمتابعة لضمان فهم الإجراءات واتباعها باستمرار.
• تعزيز ثقافة قوية لسلامة الغذاء من خلال تعزيز المساءلة والامتثال والتحسين المستمر عبر عمليات المطبخ.

5. جودة الموردين والبائعين

• دعم عمليات الموافقة على الموردين ومراقبتهم من خلال مراجعة الوثائق وإجراء تقييمات الموردين وتقييم أداء الجودة.
• العمل عن كثب مع المشتريات والعمليات لضمان أن المواد الخام والمكونات تلبي مواصفات سلامة الغذاء والجودة المعمول بها.
• إجراء تقييمات المخاطر على المكونات والمواد الخام والموردين لتحديد مخاطر سلامة الغذاء المحتملة.
• ضمان توثيق حالات عدم المطابقة المتعلقة بالموردين والتحقيق فيها ومعالجتها بشكل مناسب.
• الحفاظ على سجلات تتبع فعالة عبر سلسلة التوريد، ودعم التحقيقات وتمارين الاستدعاء الوهمي عند الحاجة.

6. التوثيق وإعداد التقارير

• الحفاظ على سجلات دقيقة ومحدثة لسلامة الغذاء والجودة، بما في ذلك تقارير التفتيش ونتائج التدقيق ونتائج المختبر وسجلات درجات الحرارة وسجلات الإجراءات التصحيحية.
• المساعدة في تحليل بيانات الجودة وتحديد المشكلات المتكررة والاتجاهات ومجالات التحسين.
• إعداد تقارير جودة منتظمة وتحديثات لمدير الجودة، وإبراز النتائج الرئيسية والمخاطر والإجراءات التصحيحية.
• دعم صيانة أنظمة تتبع المنتج والمشاركة في تمارين الاستدعاء الوهمي لتقييم فعاليتها.

المرشح المثالي

• درجة البكالوريوس في علوم الغذاء أو الأحياء الدقيقة أو الكيمياء أو تكنولوجيا الغذاء أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات من الخبرة التدريجية في سلامة الغذاء وضمان الجودة ضمن صناعة الأغذية والمشروبات، ويفضل أن يكون ذلك في المطبخ المركزي أو التموين أو عمليات إنتاج الغذاء على نطاق واسع.
• يُفضل الخبرة السابقة في دور إشرافي أو قيادي للفريق.
• معرفة جيدة بأنظمة إدارة سلامة الغذاء والجودة، بما في ذلك HACCP والممارسات التصنيعية الجيدة (GMPs) وISO 22000 وFSSC 22000.
• خبرة في إجراء التدقيقات الداخلية والتحقيق في حالات عدم المطابقة وإجراء تحليل السبب الجذري وتنفيذ الإجراءات التصحيحية والوقائية.
• خبرة عملية في إجراءات مراقبة الجودة وتفتيش المنتجات ومراقبة سلامة الغذاء.
• معرفة بلوائح سلامة الغذاء المحلية المعمول بها، بما في ذلك متطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) حيثما كان ذلك مناسباً.
• الشهادات في إدارة سلامة الغذاء أو التدقيق أو التخصصات الأخرى ذات الصلة ميزة إضافية.
• خبرة Lean Six Sigma (LSS) ميزة إضافية.

المعرفة والكفاءات

• فهم قوي لمبادئ سلامة الغذاء وHACCP والممارسات التصنيعية الجيدة (GMPs) وممارسات ضمان الجودة.
• مهارات تحليلية وحل مشكلات جيدة، مع القدرة على التحقيق في المشكلات وتحديد الحلول العملية.
• اهتمام قوي بالتفاصيل والقدرة على تحديد مخاطر سلامة الغذاء المحتملة قبل أن تتصاعد.
• مهارات تواصل وتفاعل فعالة، مع القدرة على العمل بشكل تعاوني مع فرق المطبخ والإنتاج والمشتريات والعمليات.
• مهارات تنظيمية جيدة والقدرة على إدارة أولويات متعددة في بيئة سريعة الخطى.
• القدرة على تحمل مسؤولية مشكلات الجودة اليومية والمتابعة في الإجراءات التصحيحية وتصعيد المخاطر الكبيرة عند الضرورة.
• عقلية استباقية مع الالتزام بالتحسين المستمر وسلامة المستهلك وجودة المنتج.