الغرض من الوظيفة:
المختبر المركزي وعمليات الجودة.
المسؤوليات الرئيسية:
الاستراتيجية:
التحليل المخبري مع المعرفة في علم الأحياء الدقيقة وسلامة الأغذية.
التشغيلية:
تقنيات تشغيل الجودة والمختبرات.
مسؤوليات الوظيفة:
- إجراء الصيانة الدورية لمعدات المختبر من خلال الفحص والمعايرة الداخلية والتنظيف أو التعقيم، وتنظيف الأدوات. الحفاظ على معدات المختبر أو المعدات التقنية.
- مساعدة أخصائيي الأحياء الدقيقة في العمل الروتيني داخل المختبر المركزي وتحليل المصنع.
- إجراء التحليل المخبري على جميع المواد بعد التعقيم المناسب.
- حفظ سجلات دقيقة لجميع العناصر، بما في ذلك كمية وموقع كل عنصر في المختبر.
- إجراء اختبارات على جميع المكونات الواردة، والخضروات، والكيك، والبسكويت، والبروتين، وتوثيق جميع السجلات.
- إجراء عمليات تدقيق ISO 17025 على برامج بيئية مختلفة وبرامج GFSI وإجراء المراجعات.
- تطوير عمليات اختبار متنوعة لجميع المواد الخام، والمنتجات النهائية، وجودة الهواء، ومعدات المسحات الشخصية.
- تنظيم مساحة التخزين، والفرز المناسب حسب الاستخدام، ووضع الملصقات، والحفاظ على جرد المخزون.
- الحفاظ على سجلات دقيقة وإجراء اختبارات على جميع الأنشطة التي تتم في المختبر.
- تطوير وتوثيق عمليات مختبر الأحياء الدقيقة المختلفة وإعداد التقارير النهائية.
المهارات التقنية:
- التحليل الميكروبيولوجي
- إدارة الجودة الشاملة
- نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
- المعرفة بالبروتين والكيك
- الدهاء المالي
- تحليل سلسلة القيمة التجارية
- المعرفة بأدوات التحليلات
- سلامة الأغذية
المهارات
المؤهلات الأكاديمية والمهنية:
- درجة البكالوريوس في تقنيات المختبرات أو الأحياء الدقيقة / التكنولوجيا الحيوية / الكيمياء الحيوية من جامعة معترف بها؛ التخصص في علوم الحياة، المستشفى، الأغذية والمشروبات، تقنية المختبرات.
الخبرة:
- سنتان من الخبرة في مختبر أحياء دقيقة (سنة واحدة أساسية).
