شيف مساعد للطبخ العربي

سيعمل مساعد الشيف بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي لإدارة جميع جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء، مع إدارة توفير الطعام، والمساعدة في استفسارات الضيوف، والتحكم في التكاليف.

ماذا سأكون مسؤولاً؟

سيعمل مساعد الشيف بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي لإدارة جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب من مساعد الشيف إدارة توفير الطعام، والمساعدة في استفسارات الضيوف، والتحكم في التكاليف. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

• إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
• إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والشرات واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
• المساعدة في تحقيق نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف بطريقة سريعة وفعالة
• ضمان جودة الطعام وتخزينه بشكل صحيح
• المساهمة في إنشاء القائمة من خلال الاستجابة لتغذية الرأي من الضيوف ودمجها
• ضمان الإنتاج المتسق للطعام عالي الجودة عبر جميع منافذ الطعام في الفندق
• إدارة علاقات العملاء عند الضرورة، في حالة غياب الشيف التنفيذي
• ضمان دعم الموارد لاحتياجات العمل من خلال الإدارة الفعالة لورديات العمل
• دعم معايير العلامة التجارية من خلال تدريب وتقييم الفريق
• إدارة طاقم المطبخ بفعالية لضمان فريق منظم جيدًا وذو دوافع عالية
• التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف القطاعية والمالية الأخرى
• مساعدة الأقسام الأخرى كلما دعت الحاجة والحفاظ على علاقات عمل جيدة
• الامتثال لأنظمة أمن الفندق ولوائح السلامة من الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
• الإبلاغ عن مشاكل الصيانة والنظافة والمخاطر
• أن تكون واعيًا بيئيًا

ما الذي نبحث عنه؟

مساعد الشيف الذي يخدم علامات هيلتون التجارية يعمل دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لشغل هذه الوظيفة بنجاح، يجب أن تحافظ على السلوكيات والمهارات والقيم التالية:

• مؤهلات ذات صلة بهذا الدور
• مهارات ممتازة في التخطيط والتنظيم
• القدرة على تعدد المهام والوفاء بالمواعيد النهائية
• مهارات إشرافية قوية
• مؤهل تجاري حالي وساري وذو صلة (قد يُطلب إثبات)
• نهج إبداعي في إنتاج الطعام
• موقف إيجابي
• مهارات تواصل جيدة
• القدرة على العمل تحت الضغط
• القدرة على العمل بمفردك أو في فرق

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تظهر القدرات والتميزات التالية:

• خبرة سابقة في المطبخ في دور مماثل
• شغف إنتاج طعام عالي الجودة
• معرفة باتجاهات الطعام الحالية
• إتقان استخدام الحواسيب والبرامج الحاسوبية، بما في ذلك Microsoft Word وExcel وOutlook

كيف ستكون التجربة بالعمل في هيلتون؟

هيلتون هي الشركة العالمية الرائدة في مجال الضيافة، حيث تمتد عبر قطاع الإقامة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة ذات الخدمة الكاملة إلى الأجنحة المخصصة للإقامة المطولة والفنادق متوسطة الأسعار. على مدى قرن من الزمان تقريبًا، قدمت هيلتون لمسافري الأعمال والترفيه أرقى ما في الإقامة والخدمة والمرافق والقيمة. تكرس هيلتون جهودها لمواصلة تقليدها في تقديم تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية العالمية. توحدنا رؤيتنا "لملء الأرض بنور ودفء الضيافة" كفريق لخلق تجارب ضيافة استثنائية حول العالم كل يوم. وأعضاء فريقنا المذهلون هم في قلب كل ذلك!