معجناتي / خباز

تحضير وخبز مجموعة واسعة من المعجنات والكعك والخبز والحلويات والكرواسون والمعجنات المنتفخة والحلويات العربية ومنتجات المخابز.

تطوير قوائم حلويات إبداعية ومنتجات مخابز مناسبة لعمليات الفنادق وخدمات التموين.

ضمان الاتساق في الطعم والجودة والعرض والتحكم في الحصص لجميع منتجات المخابز والمعجنات.

مراقبة مستويات مخزون مكونات المخابز والتنسيق مع المشتريات لإعادة التوريد في الوقت المناسب.

الحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية وفقًا لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وسياسات الشركة.

الإشراف على مساعدي المخابز والموظفين المبتدئين وتوجيههم في أنشطة الإنتاج اليومية.

ضمان التخزين والمناولة السليمة لجميع مكونات المخابز والمعجنات.

التحكم في الهدر واعتماد طرق إنتاج فعالة من حيث التكلفة.

التنسيق مع فرق المطبخ والتموين للمناسبات والفعاليات ومتطلبات إنتاج الطعام بكميات كبيرة.

تشغيل معدات المخابز وضمان الصيانة السليمة للأدوات والآلات.

تقديم وصفات جديدة وتقنيات خبز حديثة لتعزيز عروض القائمة.

الجنسية المفضلة: أردني / مغربي / مصري

خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في الفنادق أو التموين الصناعي أو الضيافة أو عمليات المخابز واسعة النطاق.

يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون المخابز والمعجنات أو فنون الطهي.

معرفة قوية بالمنتجات العربية والكونتيننتالية والدولية من المخابز والحلويات.

فهم جيد لمعايير HACCP والنظافة الغذائية والسلامة.

القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الإنتاج بكميات كبيرة بكفاءة.

شخصية مبدعة ومنظمة وتهتم بالتفاصيل.

مهارات تواصل جيدة والعمل ضمن فريق.

القدرة على العمل بنظام المناوبات المرنة وساعات العمل الإضافية عند الحاجة.