مدير عمليات المعجنات والمخبوزات

الإشراف على عمليات الجرد الدقيقة للمخزون في كلا الموقعين، وإجراء عمليات إعادة الجرد/التدقيق المنتظمة لتقليل الفروقات والهدر

مراقبة مستويات المخزون، وعمليات الطلب، وممارسات التخزين للتحكم في تكلفة الطعام

تتبع وتحليل أداء المبيعات في كلا الفرعين، وتحديد الاتجاهات والفرص

تقييم أداء عناصر القائمة (الأكثر مبيعًا، الأقل حركة، الربحية) والتوصية بتعديلات على الأسعار أو المزيج أو العروض الترويجية

الاستفادة من خلفية طاهي المعجنات لصقل وتحسين الوصفات، وضمان الاتساق والجودة في كلا الموقعين

توحيد الوصفات وطرق التحضير بحيث يكون المخرجات متطابقة بغض النظر عن الفرع

إعادة تصميم وتبسيط سير العمل التحضيري بحيث لا يتجاوز وقت تحضير العنصر 20 دقيقة كحد أقصى

تخطيط الموظفين، وجداول التحضير، وسير عمل المطبخ وفقًا لهذا الهدف الكفائي

إنشاء وتوثيق وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) التي تغطي عمليات المطبخ، وسلامة الغذاء، والمخزون، وخدمة العملاء

ضمان الالتزام المستمر بإجراءات التشغيل القياسية في كلا الموقعين

قيادة ودعم الفرق في كلا الموقعين، وضمان اتساق المعايير والثقافة والأداء

العمل كدعامة تشغيلية للتوسعات المستقبلية للفروع، وبناء عمليات وهياكل قابلة للتطوير

تطبيق فهم قوي لنموذج العمل وسير العمل لتحسين الكفاءة والربحية بشكل عام

جلب عقلية إدارية للقرارات اليومية — الموازنة بين الجودة والتكلفة والسرعة وأداء الفريق

خلفية مثبتة كطاهي مخبوزات/معجنات، مع معرفة عملية بالمنتجات

خبرة سابقة في إدارة العمليات أو دور قيادي متعدد المواقع

فهم قوي لإدارة المخزون، وتحليل المبيعات، وهندسة القائمة

خبرة في إنشاء وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية

إلمام متين بسير العمل ونماذج التشغيل في قطاع الأغذية والمشروبات/المخابز

قدرة مثبتة على تقليل أوقات التحضير وتحسين كفاءة المطبخ

مهارات قيادية قوية مع القدرة على إدارة الفرق عبر مواقع متعددة

استعداد وجاهزية لدعم التوسعات المستقبلية للفروع

القدرة على التنقل بين الرياض وجدة حسب الحاجة

رفع مستوى العمليات من منخفض إلى عالي