شيف الحلويات التنفيذي

المسؤوليات:
إدارة جداول إنتاج المعجنات، وضمان إنجاز جميع المهام بدقة وفي الوقت المحدد ووفقاً لمعايير الجودة، مع تحسين الإنتاج وتقليل الهدر.
الحفاظ على تكاليف غذائية مثالية من خلال تنفيذ ممارسات شراء استراتيجية ومبادرات الحد من الهدر.
تحديد وتنفيذ تقنيات خَبْز مبتكرة جديدة عبر مراحل التحضير والتقسية والخَبْز والتزيين، ودفع حدود الإبداع والجودة باستمرار في جميع عمليات المعجنات.
دفع عجلة الابتكار في القائمة، والمساهمة في ابتكار عروض معجنات جديدة من خلال تحليل المكونات الموسمية واتجاهات السوق وتفضيلات العملاء.
قيادة وإرشاد قسم المعجنات، وتوفير توجيهات واضحة وتعزيز بيئة تعاونية عالية الأداء تشجع على الإنتاجية والإبداع.
الإشراف على تدريب وتطوير أفراد الفريق، وضمان أداء متناسق مع محاذاة النمو الفردي مع أهداف القسم.
حل التحديات التشغيلية بشكل استباقي، والحفاظ على سير عمليات المطبخ بسلاسة ومعالجة مخاوف سلامة الغذاء فوراً، مع ضمان أن تكون جميع الوثائق محدثة ومتوافقة.
الحفاظ على أعلى معايير الإنتاج من خلال ضمان الالتزام بالعمليات وإجراءات الجودة والمواعيد النهائية باستمرار، مع امتثال جميع منتجات المعجنات لتوقعات التقديم والطعم.
إدارة مستويات المخزون، والتنسيق بكفاءة مع فرق المشتريات لضمان تجديد الإمدادات في الوقت المناسب وبشكل دقيق.
البقاء في مقدمة اتجاهات الصناعة، وتنفيذ أفضل الممارسات والتقنيات المبتكرة باستمرار لتعزيز أداء القسم والعروض الطهوية لفريق المعجنات.
دعم المهام الإضافية والمشاريع الخاصة حسب توجيهات الإدارة، مع الحفاظ على معايير التميز العالية لدى DO & CO.

المؤهلات:
يفضل حصول المرشح على درجة البكالوريوس في الفنون الطهوية؛ كما تعتبر شهادة في الفنون الطهوية أو صناعة المعجنات أو مجال ذي صلة إضافة قيمة.
حد أدنى 4 سنوات من الخبرة في إدارة مطبخ معجنات/مخبز عالي الإنتاج، مع إثبات خبرة قيادية في الإشراف على فرق مكونة من 4 أفراد أو أكثر.
خبرة في الحفاظ على جودة المنتج والكفاءة التشغيلية ورضا العملاء.
معرفة قوية بإجراءات الخَبْز، بما في ذلك المكونات والقياسات الدقيقة وطرق الخلط ومعدات المطبخ وأوقات الخَبْز.
الإلمام باتجاهات صناعة الضيافة يعد ميزة إضافية.
شخصية شديدة الاهتمام بالتفاصيل ومنظمة وتحفز ذاتياً، مع القدرة على التعامل مع أعباء عمل ثقيلة في بيئات سريعة الخطى.
القدرة على تقليل الهدر مع الالتزام بالمواعيد النهائية للإنتاج باستمرار.
نهج عملي تطبيقي، مع حس قوي بالإلحاح في تنفيذ المهام.
مرونة في التواجد للعمل في نوبات مختلفة (صباحاً، مساءً، عطلات نهاية الأسبوع، العطل الرسمية).
معرفة بمعايير سلامة الغذاء.
إتقان برامج Microsoft Word وExcel وOutlook، إلى جانب امتلاك مهارات اتصال وعلاقات بين شخصية ممتازة للتعاون الفعال عبر الفرق المختلفة.