المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- الإشراف على الفريق والقيادة:
- قيادة وتحفيز والإشراف على موظفي المطعم، بما في ذلك النُدُل والمضيفين والموظفين المساندين، من خلال تقديم التوجيه والتدريب والدعم لضمان تماسك الفريق والتميز في الأداء وبيئة عمل إيجابية.
- تفويض المهام وتوزيع المسؤوليات ومراقبة أداء الموظفين للحفاظ على معايير الخدمة والكفاءة التشغيلية ورضا الضيوف في المطعم.
- تقديم الخدمة والتفاعل مع الضيوف:
- ضمان خدمة استثنائية للضيوف من خلال التفاعل معهم ومعالجة استفساراتهم والتعامل مع ملاحظاتهم وحل المشكلات promptly لتعزيز تجارب الضيوف وبناء ولاء العملاء والحفاظ على معايير جودة الخدمة.
- مراقبة تدفق الخدمة ومعدل دوران الطاولات ومستويات رضا الضيوف لتحسين تقديم الخدمة وتقليل أوقات الانتظار وضمان تجربة طعام سلسة للضيوف.
- الإدارة التشغيلية:
- الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك ترتيبات الجلوس وإدارة الحجوزات ودقة الطلبات ووتيرة الخدمة للحفاظ على الكفاءة التشغيلية وضبط الجودة والالتزام بإجراءات الخدمة.
- التنسيق مع طاقم المطبخ والسقاة والإدارة لضمان تواصل سلس وتسليم الطعام والمشروبات في الوقت المناسب وتجربة خدمة منسقة للضيوف.
- التدريب والتطوير:
- إجراء جلسات تدريب للموظفين وورش عمل لتطوير المهارات وتقييمات الأداء لتعزيز كفاءات الموظفين ومعرفتهم بالمنتجات وإتقانهم للخدمة في المطعم.
- تنفيذ برامج تدريبية ومعايير خدمة وأفضل الممارسات لتمكين الموظفين وتحسين العمل الجماعي وتقديم خدمة متميزة متسقة للضيوف.
- ضبط المخزون وإدارة التكاليف:
- مراقبة مستويات المخزون وتدوير المخزون وتقليل الهدر وضوابط التكاليف بالتعاون مع الإدارة لتحسين تكاليف الطعام والمشروبات وتقليل الهدر وضمان الاستخدام الفعّال للموارد في المطعم.
- تنفيذ إجراءات ضبط الحصص واستراتيجيات التسعير والممارسات الفعّالة من حيث التكلفة للحفاظ على الربحية والاستدامة المالية في عمليات المطعم.
- السلامة والامتثال:
- ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة وإرشادات التعامل مع الطعام ومعايير النظافة وسياسات المطعم للحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة وصحية للضيوف والموظفين.
- إجراء عمليات تفتيش منتظمة للسلامة وتدريب الموظفين على بروتوكولات السلامة ومراجعات الامتثال للحفاظ على المعايير التنظيمية والتخفيف من المخاطر التشغيلية في المطعم.
التعليم:
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ تُعد الشهادات الإضافية في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة ميزة إضافية.
المؤهلات/المهارات:
- خبرة سابقة في عمليات المطاعم أو قيادة الفرق أو أدوار خدمة العملاء في قطاع خدمات الطعام.
- قدرات قيادية قوية ومهارات إدارة الفرق والقدرة على تحفيز وتطوير الموظفين لتقديم خدمة استثنائية في بيئة سريعة الوتيرة.
- مهارات تواصل ممتازة وقدرات التعامل مع الآخرين وتوجّه نحو خدمة العملاء للتفاعل بفعالية مع الضيوف والموظفين والإدارة.
- إتقان أنظمة نقاط البيع وبرامج الحجوزات وأدوات إدارة المخزون والتقارير المالية الأساسية لتتبع مؤشرات الأداء وتحليل البيانات وتحسين الكفاءة التشغيلية في إدارة المطعم.
شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ تُعد الشهادات الإضافية في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة ميزة إضافية.
