سوشي شيف ماستر

الوظيفة: شيف سوشي ياباني - فرص عمل خارج اليابان
التخصص: سوشي، رول يدوي، أونيغيري
المكان: جدة، المملكة العربية السعودية
الراتب: قابل للتفاوض (معفى من الضرائب)
المزايا: سكن مُقدم من الشركة، مواصلات، تذكرة طيران سنوية إلى اليابان، تأمين صحي، وجبات أثناء الدوام

حول المفهوم
مطعم ياباني عصير يركز على السوشي، والرول اليدوي الفاخر، والأونيغيري المبتكر. المفهوم سريع، طازج، إبداعي، ومستوحى من الحرفية اليابانية مع لمسة عصرية.

المسؤوليات الرئيسية
قيادة إنتاج السوشي والرول اليدوي والأونيغيري
الحفاظ على تحضير وتتبيل الأرز بشكل مثالي
تحضير الساشيمي والأسماك وفق المعايير اليابانية
ابتكار حشوات، صلصات، وأصناف جديدة للقائمة
تدريب الموظفين المحليين على مهارات استخدام السكين، النظافة، تقنيات اللف، والتعامل مع الأرز
ضمان أعلى معايير النظافة وسلامة الغذاء (مستوى نظام HACCP)
العمل مع الإدارة على تطوير القائمة والتحكم في التكاليف
الحفاظ على الاتساق، السرعة، وجودة التقديم
المشاركة في إنشاء محتوى لوسائل التواصل الاجتماعي بين الحين والآخر (اختياري)

الخبرة المثالية
3-5 سنوات في مطعم سوشي، إيزاكايا، محطة سوشي في فندق، أو متجر أونيغيري
مهارة في:
نيغيري
ساشيمي
رول يدوي (تيماكي)
ماكي / أوراماكي
تشكيل وإنتاج الأونيغيري
جيد في التعامل مع السكين وشحذه
القدرة على قيادة فريق صغير
القدرة على التواصل الأساسي باللغة الإنجليزية (غير إلزامي)
سلوك عمل محترم، نظيف، ومهني

ظروف العمل
أسبوع عمل 6 أيام
9 ساعات يومياً تشمل فترات الراحة
إجازة سنوية مدفوعة الأجر لمدة شهر
شقة مشتركة أو خاصة مُقدمة
مواصلات مُقدمة
تذكرة ذهاب وعودة سنوية إلى اليابان

لماذا هذه الوظيفة جذابة
مدخرات صافية أعلى مقارنة بالعمل في اليابان (راتب معفى من الضرائب + سكن مجاني)
تطور وظيفي أسرع بلقب "شيف رئيسي"
فرصة لتصميم أصناف القائمة
خبرة في مطعم دولي تُضاف لملفك الشخصي
مدينة عصرية آمنة على البحر الأحمر مع طلب متزايد على الطعام الياباني