ديمي شيف دي بارتي - المطبخ الساخن

العوائد المالية

• يبدأ طلبات الشراء اليومية بناءً على احتياجات العمل ومعدل الإشغال، مع مراعاة تجنب الهدر غير الضروري، ولوائح التخزين، وتكلفة الطعام.
• يتحكم في تكاليف العمالة داخل قسم المطبخ المُسند إليه.
• يتحكم في جميع طلبات وطلبيات الطعام لضمان شراء الكميات المناسبة وأفضل جودة.
• يساعد إدارة المطبخ في إنشاء القوائم والوصفات وحساب التكاليف ومعايير جودة الطعام.
• يضمن تسجيل جميع عمليات نقل الطعام بشكل صحيح.

الأفراد

• يشارك في تدريبات المطبخ أو التدريبات خارج العمل حسبما يطلبه الإدارة.
• يساعد في ضمان بقاء الثلاجات والمجمدات والخزائن وطاولات العمل نظيفة في جميع الأوقات.
• يكون على علم بجميع الوصفات والقوائم والمنتجات المتعلقة بالقسم المُسند إليه.
• مسؤول عن تطوير معرفته ونموه المستقبلي مع الشركة.
• يطور علاقات عمل إيجابية مع أعضاء الفريق.
• يحضر ويساهم في اجتماعات/ إحاطات قسم المأكولات والمشروبات في غياب مدير المطعم.
• يتحكم في المخزون للاستخدام اليومي في المطعم، لضمان تلبية متطلبات الخدمة.
• يقوم، في غياب مدير المطعم، بجميع الأعمال الإدارية المطلوبة.
• يلتزم بسياسة الفندق للصحة والسلامة والنظافة.
• يؤدي المهام ذات الصلة والمشاريع الخاصة كما يُكلف بها من قبل مدير المطعم.
• يُكلف بالمهام، ويضع أهداف أداء واضحة ومحددة ومعايير ومساءلة.

تجربة الضيف

• يضمن مستوى عالٍ من النظافة في قسمه من خلال التأكد من بقائه منظمًا وصالحًا لإنتاج الطعام.
• يُجهز طلبات الطعام وفقًا للمعايير المطلوبة.
• يحافظ على معايير عالية للجودة وتقديم الطعام (يتبع الصور إذا وجدت).
• يحافظ على معرفة شاملة بالمنتجات فيما يتعلق بالمكونات والمعدات والسوق والاتجاهات الحالية.
• يتعامل بفعالية مع طلبات الضيوف ويتخذ الإجراءات المناسبة لحل شكاواهم.

المسؤولية التجارية

• يبلغ عن أي عنصر غير متاح لرئيس القسم، ويقترح بديلاً إذا تعذر تحضير العنصر في إطار زمني مقبول.
• يؤدي المهام ذات الصلة والمشاريع الخاصة كما يُكلف بها.
• يضمن استخدام المعدات بشكل صحيح، والحفاظ على نظافتها، ويبلغ عن أي عيوب على الفور.
• يبلغ عن أي إصابة أو حادث لمشرفه أو إدارة المطبخ.
• يجب أن يكون على دراية بمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ولوائح النظافة الغذائية.