فني مطبخ ومغسلة

في منسرد الرياض، فندق من مجموعة راديسون، نؤمن بأن تجارب الضيوف الاستثنائية تبدأ بعمليات موثوقة خلف الكواليس. بصفتك فني غسيل ومطبخ، ستلعب دورًا رئيسيًا في ضمان التشغيل السلس لجميع معدات المطبخ والغسيل من خلال إجراء الصيانة الوقائية، وتشخيص المشكلات التقنية، وتقديم الإصلاحات في الوقت المناسب التي تدعم العمليات اليومية للفندق. كجزء من فريق الهندسة، ستساعد في الحفاظ على أعلى معايير السلامة والكفاءة والتميز التشغيلي، مما يمكّن فرق الطهي والتدبير المنزلي والغسيل لدينا من تقديم خدمة متميزة لضيوفنا.

المسؤوليات الرئيسية

• إجراء الصيانة الوقائية والتصحيحية لجميع معدات المطبخ والغسيل لضمان التشغيل الآمن والموثوق والفعال.

• فحص معدات المطبخ التجارية وتشخيص أعطالها وإصلاحها، بما في ذلك الأفران وأفران الكومبي والمقليات والشوايات وأجهزة البخار وغسالات الأطباق ووحدات التبريد وأنظمة الشفط.

• صيانة معدات الغسيل، بما في ذلك الغسالات والمجففات ومكاوي الملابس والأنظمة ذات الصلة.

• إجراء عمليات تفتيش روتينية لتحديد أعطال المعدات والتسريبات والأداء غير الطبيعي أو الأعطال المحتملة قبل أن تؤثر على العمليات.

• تنفيذ أعمال الصيانة والإصلاح للمعدات الكهربائية والغازية وفقًا لمعايير السلامة وتوصيات الشركة المصنعة.

• مراقبة أنظمة التبريد وغرف التبريد وغرف التجميد والغرف الباردة لضمان الأداء الأمثل والتحكم في درجة الحرارة.

• الاستجابة الفورية لطلبات الصيانة من أقسام الطهي والتدبير المنزلي والغسيل والأقسام التشغيلية الأخرى لتقليل وقت التوقف.

• الحفاظ على سجلات صيانة دقيقة وسجلات إصلاح ومخزون قطع الغيار.

• المساعدة في تركيب واختبار وتشغيل معدات المطبخ والغسيل الجديدة.

• التنسيق مع المقاولين الخارجيين ومقدمي الخدمات لأعمال الصيانة والإصلاحات المتخصصة عند الحاجة.

• ضمان امتثال جميع المعدات لمعايير الصحة والسلامة والنظافة والتشغيل.

• دعم متطلبات سلامة الغذاء من خلال الحفاظ على موثوقية المعدات والإبلاغ عن المشكلات التي قد تؤثر على عمليات المطبخ.

• الحفاظ على الأدوات ومناطق الورشة وقطع الغيار منظمة ونظيفة وآمنة.

• التعاون بفعالية مع فرق الهندسة والعمليات لتقديم دعم فني فعال.

• الالتزام بجميع لوائح الحريق والصحة والسلامة والبيئة وسياسات الفندق.

• تعزيز بيئة فريق إيجابية من خلال الاحتراف والمساءلة والدعم الاستباقي.

• الحد الأدنى من خبرة سنتين كفني مطبخ أو غسيل أو هندسة ضمن بيئة ضيافة أو فندق.

• خبرة عملية في معدات المطبخ والغسيل التجارية، بما في ذلك الأنظمة الغازية والكهربائية.

• معرفة بالصيانة الوقائية وتشخيص الأعطال والإصلاحات الأساسية للمعدات.

• فهم أساسي لأنظمة التدفئة والتهوية والتكييف والسباكة والأنظمة الكهربائية المتعلقة بعمليات المطبخ والغسيل.

• الإلمام بالعلامات التجارية والطرازات الرئيسية لمعدات المطبخ والغسيل.

• فهم الامتثال لنظام HACCP وسلامة الغذاء ومعايير النظافة.

• القدرة على أداء اللحام الأساسي ومهام التصنيع البسيطة تعتبر ميزة إضافية.

• مهارات قوية في حل المشكلات مع الاهتمام بالتفاصيل.

• مهارات تواصل جيدة والقدرة على العمل بفعالية مع الفرق التشغيلية.

• إجادة اللغة الإنجليزية كتابةً وتحدثًا.

• المرونة للعمل في نوبات مختلفة وعطلات نهاية الأسبوع والأعياد ومناوبات الاستدعاء حسب الحاجة.