طهّي المأكولات الشرقية

طاهي المأكولات الشرقية مسؤول عن تحضير الأطباق الشرقية الأصيلة. يشرف على مطبخ المأكولات الشرقية، ويدير تجهيز الطعام، ويضمن جودة واتساق الأطباق الشرقية. يقوم طاهي المأكولات الشرقية بتطوير وتحديث قوائم الطعام، وتوريد المكونات، والحفاظ على مستويات المخزون. كما يقوم بتدريب والإشراف على طاقم المطبخ، والالتزام بمعايير سلامة الغذاء، والتعاون مع الطهاة الآخرين لابتكار أطباق شرقية مبتكرة.

المسؤوليات:

تخطيط وإعداد قوائم الطعام الشرقية، مع ضمان التنوع والأصالة.
الإشراف على مطبخ المأكولات الشرقية وتنسيق أنشطة تجهيز الطعام.
ضمان جودة واتساق الأطباق الشرقية.
توريد واختيار مكونات عالية الجودة للمأكولات الشرقية.
تدريب والإشراف على طاقم المطبخ على تقنيات ومعايير الطبخ الشرقي.
ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء والنظافة.
تطوير وتحديث الوصفات وقوائم الطعام بناءً على ملاحظات العملاء وتفضيلاتهم.
التعاون مع الطهاة الآخرين لابتكار أطباق شرقية مبتكرة.
إدارة المخزون ومستويات التخزين للمكونات الشرقية.
البقاء على اطلاع دائم باتجاهات وتقنيات ومكونات الطبخ الشرقي.
شهادة في فنون الطهي أو شهادة معادلة في المأكولات الشرقية.
خبرة مثبتة كطاهي مأكولات شرقية في بيئة فندقية.
معرفة قوية بتقنيات ومكونات الطبخ الشرقي.
مهارات طهي وإبداع ممتازة.
مهارات تواصل وقيادة جيدة.

تشمل خبرتك ومهاراتك:
الإبداع والشغف بالطعام وخدمة العملاء
القدرة على العمل في بيئة عالية الضغط
مهارات تواصل شخصي وتعامل ممتازة