الشيف التنفيذي المساعد - فندق فور سيزونز المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية

عن فور سيزونز:

تعمل فور سيزونز بطاقة أفرادنا. نحن مجموعة من الأفراد المتلهفين لأن نصبح أفضل، وأن ندفع بأنفسنا إلى آفاق جديدة، وأن نعامل بعضنا البعض كما نحب أن نُعامل. يُخلق أفراد فريقنا حول العالم تجارب مذهلة لضيوفنا ومقيمينا وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة ذات القلب الصادق. نحن نعلم أن أفضل وسيلة لتمكين أفرادنا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظف وثقافة شركة على مستوى عالمي.
في فور سيزونز، نؤمن بالتعرف على الوجه المألوف، وترحيب الوجه الجديد، ومعاملة كل من نقابله بالطريقة التي نحب أن نُعامل بها. سواء كنت تعمل معنا، تقيم معنا، تعيش معنا أو تكتشف معنا، نؤمن أن غايتنا هي خلق انطباعات سترافقك مدى الحياة. هذا ينبع من إيماننا بأن الحياة تصبح أكثر ثراءً عندما نتواصل حقاً مع الناس والعالم من حولنا.

عن الموقع:

على بعد خطوات من المسجد النبوي، سيقدم فندقنا إقامة فاخرة لـ 1.5 مليون زائر سنوي للمدينة. سيكون الفندق الجديد قيد الإنشاء في قلب المدينة المنورة وعلى بعد خطوات من أحد أكثر المواقع التاريخية والأهمية في المنطقة: المسجد النبوي. كما تضم المدينة المنورة مسجد قباء، الذي يُعتبر أقدم مسجد في العالم.

عن الدور:

نبحث عن شيف تنفيذي مساعد ذو مهارات عالية وديناميكي لدعم العمليات المطبخية في فندق فور سيزونز المدينة المنورة. بتقديم التقارير للشيف التنفيذي، ستساعد في الإشراف على تحضير وتقديم وخدمة جميع أصناف الطعام، وضمان التزام فريق الطهي باستمرار بمعايير فور سيزونز العالية من الجودة والإبداع والنظافة. ستلعب دوراً رئيسياً في إدارة طاقم المطبخ، والحفاظ على المخزون، والمساهمة في تطوير قوائم طعام مبتكرة ترفع من تجربة الضيف.

ماذا ستفعل:

• مساعدة الشيف التنفيذي في الإشراف على العمليات اليومية لجميع مناطق المطبخ، وضمان أن تحضير الطعام وخدمته يلبّيان معايير فور سيزونز للتميز.
• قيادة وإرشاد وإشراف طاقم المطبخ، وتقديم التوجيه والتدريب والتعليقات على الأداء.
• ضمان تحضير وتقديم أطباق عالية الجودة ومتناسقة وفقاً لمواصفات القائمة.
• المساعدة في ابتكار وتطوير قوائم طعام جديدة، مع مراعاة تفضيلات الضيوف، والمكونات الموسمية، واتجاهات السوق.
• مراقبة مخزون المطبخ، وضمان الحفاظ على مستويات المخزون، ووضع الطلبات في الوقت المناسب، وتقليل هدر الطعام إلى الحد الأدنى.
• ضمان الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة والنظافة، وإجراء عمليات تفتيش منتظمة للمطبخ والمعدات ومناطق التخزين.
• التعاون مع أقسام الفندق الأخرى لضمان تنسيق سلس لعمليات المطبخ للفعاليات والحفلات وخدمات الطعام في الغرف.
• المساعدة في إدارة ميزانيات المطبخ، والتحكم في تكاليف الطعام، وتحسين ربحية العمليات المطبخية.
• التعامل مع ملاحظات الضيوف والطلبات الخاصة بطريقة مهنية وسريعة.
• المشاركة في اجتماعات الموظفين المنتظمة وتقديم مدخلات لتحسين عمليات المطبخ ورضا الضيوف.

ما الذي تقدّمه:

• درجة أو دبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة (مفضّل).
• خبرة مثبتة كشيف مساعد أو في دور قيادي مماثل ضمن فندق فاخر أو مطعم راقٍ.
• مهارات قيادية وتنظيمية وتواصل قوية.
• معرفة عميقة بتحضير الطعام وتقنيات الطهي وعمليات المطبخ.
• القدرة على ابتكار وتنفيذ قوائم طعام عالية الجودة ومبتكرة.
• اهتمام شديد بالتفاصيل مع التركيز على التناسق والجودة.
• إتقان اللغة الإنجليزية.

ما نقدّمه لك:

• راتب تنافسي في بيئة معفاة من الضرائب.
• بدلات سكن ومواصلات.
• 30 يوم إجازة بالإضافة إلى العطلات الرسمية.
• وجبات مجانية وتنظيف زي موحد.
• تأمين طبي وتأمين على الحياة.
• برنامج مساعدة الموظفين وليالي إقامة مجانية في فنادقنا حول العالم.
• فرص للنمو والتطوير.
• مزايا إضافية للعائلة.

الجدول الزمني والساعات:

هذا دور بدوام كامل.

التوطين:

دعمًا لمخطط توطين الوظائف في السعودية، نتطلع للتواصل مع المواطنين السعوديين الذين لديهم شغف بالضيافة واهتمام بالتفاصيل.